Салат "нісуаз" з анчоусами і стручкової квасолею

Відео: Французький салат Нісуаз

салат "нісуаз" прийшов до нас з Франції, а точніше з Ніцци. У складі цього салату варені яйця, овочі та анчоуси. Все те, що можна і потрібно їсти під час дієти.
Щодо інгредієнтів салату думки розходяться. Все частіше можна зустріти в рецептах салату нісуаз тунець замість анчоусів, додаються як сирі, так і варені овочі, наприклад, картопля або квасоля.
До речі, з анчоусами готується і салат "Цезар".

І хоча кажуть, що варених овочів в салаті бути не повинно, особисто мені дуже подобається салат "нісуаз", Рецепт з фото якого ви бачите, з відвареної стручкової квасолею. З нею салат стає ситним і дуже смачним.

Складові:
- 100 гр. стручкової квасолі,
- 3-4 помідори,
- 1 варене яйце,
- 6 анчоусів,
- 30 гр. консервованого тунця,
- трохи цибулі,
- зубчик часнику,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. бальзамічного оцту,
- 1 ч.л. гірчиці,
- сіль за смаком.

приготування

Готуємо стручкову квасолю. Промиваємо стручки і відрізаємо кінчики.

готуємо заправку

Заправку краще приготувати заздалегідь, щоб вона трохи настоялася. Змішуємо масло і оцет, видавлюємо зубчик часнику через прес і додаємо гірчицю.

наполягаємо заправку

Ретельно перемішуємо заправку і залишаємо її настоюватися. А поки займемося інгредієнтами салату.

Відварюємо квасолю в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Після цього відразу заливаємо квасолю холодною водою.

ріжемо помідори і цибулю

Поки вариться квасоля, наріжемо помідори, дрібно нашаткувати цибулю.

викладаємо квасоля на тарілку

Охолоджені варену квасолю розрізаємо на три частини кожен стручок. Викладаємо квасоля на широке блюдо, в якому буде подано салат.

викладаємо яйце і помідори

Викладаємо до квасолі нарізані помідори, цибуля, а так само варене яйце, розрізане на кілька частин. Посоліть ці інгредієнти.

викладаємо тунець

Викладаємо в салат консервований тунець, розім`яту вилкою. салат "нісуаз" перемішувати поки не потрібно, просто розподіляємо інгредієнти рівномірно.

викладаємо анчоуси

Викладаємо солоні анчоуси. Можна цілком.

заправляємо салат

Поливаємо салат зверху підготовленої заздалегідь заправкою. Чи не перемішуйте.

подаємо салат

подавайте салат "нісуаз" з анчоусами і стручкової квасолею в такому вигляді, нехай кожен перемішає салат із заправкою пізніше безпосередньо в своїй тарілці.
Так само рекомендуємо приготувати салат з тунцем і авокадо.