Сироедний салат "вальдорф" з соусом з авокадо

Відео: Салат "насолода"


салат "Вальдорф" став популярним у багатьох країнах завдяки свіжому і оригінальному поєднанню селери, яблук, винограду або родзинок і волоських горіхів. Заправкою цього салату незмінно служить свіжоприготований майонез на жовтках з гірчицею.
Що ж робити тим, хто в силу будь-яких причин не може вживати калорійне масло або тваринний білок? Вихід є. можна приготувати соус з авокадо, таким чином салат буде і пісним, і сироедческім, і дієтичним. При цьому його смак буде дуже нагадувати класичний "Вальдорф".
салат "Вальдорф" з селерою і яблуком - рецепт з фото

Складові:
- 2 стебла селери,
- 1 яблуко,
- половинка авокадо,
- 4 волоські горіхи,
- 1 ст.л. родзинок,
- 1 ст.л. лимонного соку,
- сіль і чорний перець за смаком.

приготування


готуємо селера
Селера промиваємо, відокремлюємо листя від стебла. Листя залиште як елемент декору.


ріжемо селера
Стебло селери поріжемо поперек слайсами. До речі, ви помічали, що товстий стебло селери в розрізі виглядає як сердечко?


розрізаємо яблуко
З яблука зріжемо шкірку, виріжемо серцевину. Наріжемо яблуко невеликими брусочками. Яблуко може бути як солодкою, так і кислим, на ваш смак.


змішуємо нарізані селера і яблуко
Змішуємо нарізані селера і яблуко. Щоб яблуко не темніло, можна відразу ж збризнути його лимонним соком.


чистимо горіхи
Грецькі горіхи очистимо від шкаралупи. Порубати ядра крупно або просто наламаємо їх руками великими шматочками.




викладаємо горіхи в салат
Викладаємо волоські горіхи в миску з салатом.


додаємо ізюм
Ізюм слід заздалегідь розпарити в гарячій воді. Потім викладаємо його в салат. Замість родзинок можна взяти свіжий виноград.


розрізаємо авокадо
Авокадо разрежем навпіл і видалимо кісточку. Важливо, щоб авокадо був стиглим і м`яким, але без чорних плям.


розминаємо авокадо
Половинку авокадо очищаємо від шкірки, розминаємо м`якоть з сіллю, перцем і лимонним соком.


готовий соус з авокадо
У нас вийшов соус з авокадо, який добре підходить до будь-яких овочевих салатів, візьміть на замітку.


заправляємо салат соусом з авокадо
Заправляємо салат соусом з авокадо.


перемішуємо всі інгредієнти салату
Перемішуємо всі інгредієнти салату.


подаємо салат
Подавайте сироедний салат "Вальдорф" з соусом з авокадо, прикрасивши його листочками селери. Довго такий салат не зберігається, так як яблука і авокадо схильні до швидкого окислення. Краще готувати салат безпосередньо перед вживанням.
На десерт можна подати сироедное тістечко "картопля" з кокосом.

схоже