Як смачно приготувати буряк по-корейськи

Ми часто купуємо або готуємо самі морква по-корейськи, але ж можна готувати салати і з інших не менш смачних овочів. Наприклад, з буряка можна зробити безліч корейських салатів, які вийдуть смачними і ароматними.

Прянощі і різні соуси зроблять цей овоч ще краще і соковитіше. Крім цього, його можна доповнювати іншими овочами і різними заправками, а смак стане тільки краще. Так, як же зробити буряк по-корейськи?

Напевно, мало хто пробував зробити цю закуску, тому що це досить нове блюдо. Тому варто взяти собі на замітку наступні способи готування.

Рецепт буряка по-корейськи в домашніх умовах

Знадобиться наступне:

• 2-3 коренеплоду буряка;
• Цибулина - 1 головка;
• 3-4 великих часникових зубця;
• Цукор - 1-1,5 ч.ложки;
• Дрібка солі;
• 1 десертна ложка спецій для корейської моркви;
• Мелена паприка - за власним смаком;
• За бажанням - суміш з чорного і червоного гострих перців;
• Трохи умами (порошок);
• великий ложки столового оцту;
• Половина склянки кип`яченої води;
• 2 великі ложки рослинної олії.

Період готування - 1 година.

Калорійність - 130.

Ка готувати:

1. Буряк необхідно добре промити, очистити шкірку і знову сполоснути;
2. Далі спеціальною теркою, яка призначена для корейської моркви, перетираємо овоч. Якщо такої немає, то буряк можна протерти на тертці з великими зубцями;



3. Кладемо перетерту буряк в глибокий посуд, засипаємо до неї цукор і сіль;
4. За пів склянки кип`яченої води наливаємо половину ст.ложки столового оцту, розводимо і вливаємо до овочу;
5. Все ретельно перемішуємо руками і намагаємося віджати сік. Після перемішування залишаємо постояти деякий час;
6. Далі робимо заправку. Очищаємо цибулину від шкірки і ріжемо невеликими квадратиками;



7. Ставимо на плиту сковорідку, ллємо олію і прогріваємо;
8. У гаряче масло засипаємо все приправи, крім умами;
9. Засипаємо до приправ лук, все добре змішуємо і залишаємо обсмажувати декілька хвилин;



10. Потім очищаємо часник від шкірки і видавлюємо часничницею. Кладемо в зажарку з цибулі і приправ;
11. Все перемішуємо і залишаємо смажитися ще 2-3 хвилини;
12. Знімаємо заправку з вогню і відразу ж перекладаємо в миску до буряка, всі інгредієнти ретельно перемішуємо;



13. В кінці додаємо умами.

Буряк по-корейськи з кінзою: рецепт приготування

Для салату знадобиться:

• Кілограм буряка;
• Зелень кінзи - 20-30 грам;
• Чорний мелений перець - 1 ч.ложка;
• Щіпка меленої паприки;
• Часник - 1 головка;
• Щіпка коріандру;
• Білий винний оцет - 50 мл;
• 1 десертна ложка яблучного оцту;
• Оливкова олія - 80 мл;
• Сіль - на свій смак;
• 1,5 ч.ложки цукру.

Период приготовления - 2 години 30 хвилин.

Скільки калорій - 128.

Як готується:

1. Бурякові коренеплоди необхідно добре промити від бруду. Зчищають з них всю шкірку;
2. Викладаємо буряк в металевий посуд, підливають води і поміщаємо на газ;
3. Після закипання води, зменшуємо вогонь і відварюємо протягом 15 хвилин;
4. Виймаємо овоч з води і залишаємо остигати. Остигнули коренеплоди нарізаємо тонкими смужками;
5. Викладаємо смужки в миску, насипаємо сіль і цукор;
6. Потім додаємо всі спеції, крім кінзи;
7. Часник очищаємо від шкірки і видавлюємо часничницею. Кладемо до буряка;
8. У мисці змішуємо два види оцту і додаємо оливкова олія. Заправляємо салат цією сумішшю, добре змішуємо. Ми залишаємо настоюватися 2-3 години;
9. Зелень кінзи споліскуємо і рубаємо дрібними шматочками;
10. Перед самою подачею в салат кладемо посічену кінзу і змішуємо.

Капуста з буряком по-корейськи

Складові компоненти:

• 1 качан капусти білокачанної;
• 3 бурякових коренеплоду;
• 4 часникових зубця;
• Півсклянки столового оцту 9% -ного;
• Цукровий пісок - 130 грам;
• 2 великі ложки солі;
• 10 штучок запашного перцю в горошинах;
• 4 штучки лаврового листа;
• 2 великі ложки рослинної олії.

Тривалість готування - 1 година приготування і добу маринування.

Калорійність - 135.

Як потрібно готувати:

1. Для початку нарізаємо капусту. Вилок слід очистити від старого листя. Потім нарізаємо його на середні квадратики з розмірами 3х3 см;
2. Сильно щільні і жорсткі прожилки потрібно видалити;
3. Буряк необхідно протерти теркою для корейської моркви або порізати тонкою соломкою. Можна скористатися звичайною теркою з великими зубцями;
4. Очищаємо зубчики часнику від лушпиння і розрізаємо тонкими пластинками;
5. Потім в глибоку ємність викладаємо капусту, буряк, часник і добре перемішуємо руками. Перекладаємо в будь-яку велику банку або бутель;
6. Робимо маринад для заливки. У посуд з металу наливаємо літр води і поміщаємо на плиту;
7. Після закипання води, додаємо цукор, подсаливаем, кладемо лавровий лист, запашний перець і підливати олію;
8. Ми залишаємо прокипіти близько 10 хвилин. Потім прибираємо з вогню, виймаємо всі спеції, додаємо оцет, перемішуємо;
9. Заливаємо маринадом капусту з буряком;
10. Потім все Придавлюємо тарілкою, щоб маринад злегка виступав над капустою;
11. Після того як маринад охолоне, прибираємо в холодне місце на добу.

Буряк по-корейськи з овочами

Що знадобиться:

• 2 свіжі огірки;
• Буряк - 1 штука;
• Один солодкий перець;
• 3-4 часникових зубчики;
• 1 маленька ложка насіння коріандру;
• Невеликий шматочок стручка гострого перцю чилі;
• Олія - 50 мл;
• Оцет бальзамічний - 1 велика ложка;
• Трохи солі.

Скільки готується - 3 години.

Калорійність - 145.

Приступаємо до готування:

1. Буряк промиваємо, зчищають шкірку і розрізаємо тонкими смужками;
2. Огірки споліскуємо, видаляємо шкірку і шаткуємо соломкою;
3. Солодкий перець промиваємо, вичищаємо насіння разом з плодоніжкою і ріжемо смужками;
4. Викладаємо овочеву нарізку в миску, додаємо сіль і коріандр;
5. Часникові часточки очищаємо від шкірки і рубаємо дрібними шматочками, викладаємо до овочів;
6. Заправляємо бальзамічним оцтом;
7. На сковороду наливаємо масло і прогріваємо його;
8. Гаряче масло заливаємо в овочеву нарізку;
9. Шматочок гострого перцю чилі шинкуем дрібними шматочками і заправляємо салат;
10. Все змішуємо і наполягаємо 2-3 години.

Салат з моркви і буряка по-корейськи

Що знадобиться:

• 2 бурякових коренеплоду;
• 2 морквини;
• 2-3 часникових зубця;
• Спеції для моркви по-корейськи - 2-3 маленькі ложки;
• Дрібка солі;
• Столовий оцет - 80 мл;
• Рослинна олія - 3 столові ложки;
• 30-40 грам цукру.

Тривалість готування - 1 година.

Вміст калорій - 129.

Приступаємо до готування:

1. Буряк і моркву промиваємо і очищаємо від шкірки;
2. Потім коренеплоди слід перетерти спеціальною теркою для корейських салатів, якщо її немає то можна скористатися звичайною;
3. Викладаємо овочі в глибоку миску, подсаливаем і додаємо цукровий пісок. Перемішуємо руками;
4. Часникові зубчики чистимо і пропускаємо через давилку, кладемо до овочевої нарізці;
5. Потім заправляємо спеціями
6. У невеликій чашці змішуємо рослинне масло і оцет. Заливаємо заправкою салат.

рекомендації господаркам

• Для салату бажано використовувати молодий буряк. Якщо вона стара або трохи млява, то її слід помістити на пару годин в холодну воду;
• Масло має бути якісне, без сторонніх запахів і присмаків;
• У салат можна додавати кунжутне насіння, волоські горіхи і родзинки;
• Також в салат по-корейськи з буряка можна додати бурякове бадилля, її слід порубати на дрібні шматочки;
• Буряк можна протирати спеціальною теркою для корейських салатів, а також перетирати звичайної теркою з великими зубцями. Якщо цих терок немає, то її можна просто нарізати ножем на тонкі смужки.

Буряк по-корейськи урізноманітнює ваше меню. Вона буде відмінним доповненням до страв з риби або м`яса. А також її можна використовувати для святкового меню, яскравий колір коренеплоду прикрасить святковий стіл і стане його родзинкою.

Смачного!