Як швидко маринувати цибулю в оцті і без нього

Маринована цибуля - це відмінне доповнення багатьох основних і додаткових страв.

Він відмінно поєднується з рибою, м`ясом, різними овочевими, м`ясними, рибними салатами.

Крім цього, його можна додавати в супи і різні каші. А також його можна їсти як окрему страву.

Отже, розглянемо рецепти маринованої цибулі на всі випадки життя: до шашлику, салату, на зиму, та й просто для любителів похрумтіти цибулькою.

Як правильно маринувати цибулю

Швидкий рецепт з оцтом

Що потрібно для готування:

• Цибуля ріпчаста - 1 кілограм або 4 великі цибулини, бажано фіолетового кольору;
• Вода - 1000 мл;
• Оцет столовий 9% -й - 4 великі ложки;
• Сіль - 1 маленька ложка;
• Цукор - 1 велика ложка.

Як маринувати цибулю з оцтом:

1. Цибулини очищаємо від шкірки, розрізаємо кожну цибулину на 2 частини, ріжемо у вигляді полуколец-
2. Далі викладаємо нарізану цибулю в ємність, заливаємо гарячою водою. Лук повинен бути весь у воді-
3. Через 5-10 хвилин перекладаємо овоч на сито або друшляк, промиваємо водою-
4. Потім робимо розчин для маринаду. У кип`ячену прохолодну воду кладемо цукровий пісок, сіль, підливати оцет. все перемешіваем-
5. Після цього викладаємо цибулю в баночку, заливаємо маринадом, прибираємо на 2-3 години в холодильник-
6. Через цей час маринована цибуля в оцті буде готовий.

Без оцту з лимоном

Які компоненти будуть потрібні:

• 4 цибулини середнього розміру;
• Лимон половина;
• 1 маленька ложка солі;
• 2 великі ложки рослинної олії;
• Свіжа зелень - 5-6 гілочок кропу, петрушки;
• Спеції на свій розсуд.

Як готувати мариновану цибулю без оцту з лимоном:

1. Цибулини потрібно ретельно очистити від шкірки, сполоснути прохолодною водою;
2. Далі акуратно нарізаємо їх тонкими кільцями;
3. Позика споліскуємо зелень, шаткуємо дрібними шматочками;
4. Викладаємо цибулю в банку, засипаємо до нього зелень, спеції, сіль. Все перемішуємо;
5. Видавлюємо з половини лимона сік і заливаємо їм все компоненти в банку;
6. Потім наливаємо рослинне масло. Все змішуємо, закриваємо кришкою;
7. Прибираємо в холодильник для маринування на 2-3 години;
8. Через цей час лук буде готовий.

Пропонуємо вам подивитися відео з приготування маринованої цибулі до оселедця:

До шашлику

Які інгредієнти потрібно підготувати:

• Цибулина невеликого розміру;
• Вода - 1 склянка;
• Оцет столовий 9% - 4 великі ложки;
• Цукровий пісок - 1 велика ложка;
• Сіль на свій смак;
• Кілька гілочок кропу.

Рецепт маринованої цибулі до шашлику включає в себе наступні етапи готування:

1. Для маринування слід підготувати ємність з пластикового матеріалу або скла, щоб вона мала щільно закривається кришку;
2. Цибулю чистимо від шкірки, промиваємо холодною водою;
3. Шаткуємо овоч на тонкі кільця або півкільця;
4. Викладаємо його в ємність;
5. Кріп споліскуємо, нарізаємо на дрібні кусочкі-
6. Посипаємо цибулю кропом;
7. В окремий посуд наливаємо негарячу кип`ячену воду, додаємо туди цукровий пісок, сіль, оцет і перемішуємо до повного розчинення всіх крупинок;
8. Далі підготовленим маринадом заливаємо цибулю в ємності, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин;
9. Після цього промаринуватися овоч можна використовувати за призначенням.

Як просто маринувати цибулю на зиму

Зі спеціями і часником

Що нам буде потрібно:

• 2 кілограми дрібного лука;
• 2 великі ложки цукрового піску;
• Сіль - 50 грам;
• 200 мл яблучного оцту або звичайного столового 9% -ного;
• 1000 мол води;
• Перець духмяний в горошинах - 10-15 штук;
• 3-4 штучок гвоздики;
• 3-4 часникових зубця;
• Лаврушка - 4-5 листочків;
• Пару листя дуба, вишні або смородини;
• Пару гілочок кропу.

• Близько 2 кілограмів дрібного лука;
• Оцет столовий 6% - стакан;
• Лимон - частина;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Чорний запашний перець в горошинах - 3-4 штуки;
• 1 ч.ложка насіння гірчиці;
• 1 велика ложка кухонної солі;
• 2-3 штуки болгарського перцю.

Як потрібно робити маринований дрібний лук з перцем на зиму:

1. Для початку очищаємо цибулини від лушпиння, промиваємо і кладемо в ємність;
2. Далі заливаємо їх водою, оцтом, соком з половини лимона;
3. Ставимо ємність з цибулею на вогонь, розігріваємо до кипіння і проварюємо хвилин 5-7;
4. Знімаємо ємність з плити, акуратно виймаємо овочі з розсолу;
5. Баночки потрібно сполоснути, гарненько змити з них весь бруд і пил. Обов`язково робимо їх стерилізацію. Простерилізувати їх можна на пару або в духовці;
6. У простерилізованих ємність кладемо цибулька, але не щільно, залишаємо трохи місця для перцю і спецій;
7. Потім очищаємо перець. Розрізаємо його на дві частини, вичищаємо все насіння, споліскуємо;
8. Шаткуємо перчик у вигляді півкілець або смужками;
9. Викладаємо перець в банки до цибулі;
10. Очищаємо зубчики часнику від шкірки і шаткуємо дрібними шматочками, засипаємо в ємність до овочів;
11. Далі викладаємо в банки сіль, горошини запашного перцю, насіння гірчиці;
12. Потім заливаємо все маринадом, в якому варився цибулю;
13. У велику ємність кладемо на дно рушник, ставимо туди баночки, заливаємо водою трохи вище половини ємності;
14. Ставимо на плиту і стерилізуємо 20 хвилин після закипання;
15. Далі закриваємо баночки кришками, ставимо в темне місце верх дном, закриваємо теплим пледом;
16. Зберігати заготовки з маринованою цибулею на зиму слід в темному місці при кімнатній температурі.

Корисні поради

• Якщо ви робите швидке маринування цибулі, то бажано використовувати великі цибулини червоного кольору;
• Для швидкого маринування овочі потрібно нарізати тонкими кільцями або полуколечкамі. Так вони швидко промаринується, вийдуть м`якими і соковитими;
• Бажано для маринування цибулі використовувати велику кількість оцту. В іншому випадку він вийде жорстким і несмачним;
• Для заготовок на зиму овоч маринується в цілому вигляді з великою кількістю спецій.

Маринування цибулі - це легкий процес. Тут не потрібно виконувати якісь надприродні завдання, все цілком реально.

В результаті можна отримати відмінне доповнення до основної страви або закуски.