Як смачно приготувати тушковану капусту з фаршем

Капуста, тушкована з м`ясним фаршем - це дуже простеньке і в той же час ситне блюдо. Його можна робити щодня на обід або вечерю. Воно обов`язково сподобається всім рідним.

А якщо в нього додати спеції і приправи, то воно вийде ароматним і пікантним. У нього можна додавати фарш з будь-якого м`яса - свинини, яловичини, курки. А капусту можна використовувати білокачанну, кольорову, пекінську.

Крім цього, капуста з фаршем - дуже корисне блюдо, воно містить високий рівень вітамінів. Його можна їсти під час багатьох дієт, і воно абсолютно ніяк не зашкодить фігурі. Так, як же його можна приготувати?

Тим, хто досі не знає, пропонуємо кілька рецептів приготування тушкованої капусти з фаршем. Але для початку розберемося, який рівень харчової цінності і калорійності міститься в цьому частування.

Харчова цінність і калорійність тушкованої капусти з фаршем

У 100 грамах цього блюда містяться такі речовини:

• Білки - 3,01 грам;
• Жири - 4,83 грам;
• Вуглеводи - 7,10 грам.

Також воно має досить низькою калорійністю. У 100 грамах страви міститься всього 104 Ккал. Якщо його готувати з рисом або овочами, воно вийде досить поживним і не сильно калорійним.

Рецепт тушкованої капусти з фаршем

Будуть потрібні такі компоненти:

• Капуста білокачанна - 800 грам;
• Фарш м`ясний - 300 грам;
• Морква - 1 штука;
• Головка ріпчастої цибулі;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю;
• Паприка.

Як зробити:

1. Очищаємо моркву від бруду і шкірки. Нарізаємо її у вигляді соломки;
2. З ріпчастої цибулі забирається лушпиння, і ріжемо його півкільцями;



3. Білокачанну капусту шаткуємо на тонку соломку;



4. Ставимо на плиту сковорідку, заливаємо олію і висипаємо туди овочеву нарізку з цибулі та моркви. Прожарюємо хвилини 3;



5. Потім кладемо до овочів м`ясний фарш. Готуємо хвилин 5, поки м`ясо не стане світлого кольору;



6. Далі додаємо туди сіль, мелену паприку і мелений чорний перець, добре перемішуємо дерев`яною лопаткою;
7. Засипаємо до всіх інгредієнтів нашатковану капусту;



8. Зменшуємо вогонь, все перемішуємо і тушкуємо хвилин 10;
9. В кінці знімаємо з вогню, викладаємо в тарілку і ставимо на стіл.

Капуста тушкована з фаршем і рисом

Що нам потрібно:

• Один невеликий качан капусти на 1 кілограм;
• М`ясний фарш змішаний - 300 грам;
• 150 г моркви;
• Ріпчасту цибулю на 200 грам;
• 250 грам рису;
• Вода - 250 мл;
• Рослинна олія;
• Трохи солі.

готуємо:

1. Насамперед необхідно промити рис. Промиваємо його в 3-4 водах. Далі заливаємо його холодною водою і вимочуємо хвилин 20;
2. Морквину, промиваємо, зчищають бруд зі шкіркою і трьом середньої теркою;
3. Прибираємо з лука шкірку і рубаємо його на дрібні квадратики;
4. Ставимо на вогонь жаровню, наливаємо рослинне масло, прогріваємо;
5. На розігріту олію поміщаємо морквяну стружку разом з м`ясним фаршем. Солимо і перемішуємо. Засмажуємо хвилин 5;
6. Далі засипаємо в жаровню шматочки цибулі і обсмажуємо ще хвилин 5-7;
7. Вилок капусти чистимо від поганих листочків і ріжемо тонкими смужками або невеликими кубиками;
8. З жаровні виймаємо зажарку з овочів і фаршу. Викладаємо туди шматочки капусти і заливаємо її склянкою води з сіллю;
9. Потім зверху кладемо рис, а зверху рису - зажарку з фаршу і овочевий нарізки;
10. Накриваємо все кришкою і ставимо на плиту на повільний вогонь. Готуємо все протягом години;
11. Після години відкриваємо, пробуємо на смак, якщо рис м`який, то страва готова і його потрібно зняти з плити;
12. У капусту з рисом і фаршем можна покласти невелику кількість вершків, смак від цього стане набагато краще.

Тушкована капуста з картоплею і фаршем

Компоненти для готування:

• 1-1,5 кілограма білокачанної капусти;
• Півкіло картоплі;
• Півкіло м`яса;
• Ріпчасту цибулю - 1 штука;
• Морквина - 250 грам;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Переходимо до приготування:

1. Шматок м`яса миємо й ріжемо середніми шматочками. Пропускаємо їх через м`ясорубку до стану фаршу;
2. З цибулі знімаємо лушпиння і ріжемо соломкою;
3. Наливаємо в жаровню або казанок трохи рослинного масла висипаємо туди цибулю і прожарюємо хвилини 3-4;
4. Далі викладаємо до цибулі фарш, подсаливаем, приправляємо і перемішуємо дерев`яною лопаткою. Ми залишаємо смажитися на хвилин 10-15;
5. Морква промиваємо, втікаємо шкурку і зайву бруд. Протираємо її великої теркою;
6. З бульб картоплі прибираємо шкірку, миємо й ріжемо кубиками;
7. Засипаємо шматочки моркви до фаршу з цибулею, перемішуємо і засмажуємо пару хвилин;
8. Потім засипаємо кубики картоплі, змішуємо і тушкуємо хвилин 7;
9. Далі з капусти чистимо погані листя і рубаємо її на тонкі смужки;
10. Перекладаємо соломку капусти до фаршу з картоплею, при необхідності подсаливаем і перемішуємо;
11. Накриваємо казанок кришкою і залишаємо готуватися на невеликому вогні приблизно хвилин 40;
12. В кінці блюдо заправляємо спеціями і наполягаємо хвилин 20.

Як приготувати тушковану капусту з фаршем в мультиварці

Які інгредієнти потрібно придбати:

• Капуста свіжа - 700 грам;
• 250 грам м`ясного фаршу;
• Одна цибулина;
• Морквина - 150 грам;
• Один перчик болгарський;
• 3 часникового стебла;
• Томатна паста - 1 велика ложка;
• Рослинна олія;
• 1 велика ложка цукрового піску;
• Щіпка солі і чорного меленого перцю.

Як робиться:

1. Цибулину чистимо від лушпиння і ріжемо середніми кубиками;
2. У мультиварку виливаємо трохи рослинного масла, ставимо режим «Випічка» і прогріваємо;
3. На розігріту олію висипаємо шматочки цибулі і прожарюємо;
4. Далі вкладаємо туди м`ясний фарш і готуємо пару хвилин. Перемішуємо дерев`яною лопаткою;
5. Морквину промиваємо, очищаємо шкірку і трьом великої теркою. Кладемо в мультиварку до інших компонентів;
6. Стебла часнику розрізаємо на середні шматочки і поміщаємо в мультіварочную ємність;
7. Капусту очищаємо від непотрібних листів. Шаткуємо тонкою соломкою і засипаємо до фаршу;
8. Перчик розрізаємо, вичищаємо насіння, прибираємо плодоніжки і ріжемо на дрібні квадратики. Його також викладаємо до м`яса і овочів;
9. В одній склянці води розводимо 1 велику ложку томатної пасти, додаємо туди сіль, цукровий пісок, чорний мелений перець і виливаємо в мультиварку;
10. Вибираємо програму «Гасіння» і готуємо приблизно 40 хвилин;
11. Як тільки пролунає сигнал, все добре змішуємо і залишаємо настоятися 20 хвилин.

Тушкована капуста з фаршем і грибами в мультиварці Редмонд

Компоненти для готування:

• Капуста білокачанна - 1-1,5 кг;
• 500 грам м`ясного фаршу;
• 300 грам печериць;
• Морквина - 1 штука;
• Одна цибулина;
• 200 мл томатного соку;
• Рослинна олія;
• Одна часникова часточка;
• Запашний чорний перець - 5 горошин;
• Трохи солі;
• Петрушка, базилік, кріп - 5-6 гілочок.

Як приготувати:

1. Морквину чистимо від шкірки, бруду і розрізаємо на невеликі кубики;
2. З цибулини прибираємо шкірку і ріжемо на дрібні квадратики;
3. У мультіварочную чашку заливаємо олію, ставимо режим «Випічка» і прогріваємо;
4. На розігріту олію висипаємо овочеву нарізку і обсмажуємо протягом 15 хвилин;
5. Тим часом капусту шаткуємо на тонку соломку;
6. Гриби промиваємо і ріжемо у вигляді пластинок;
7. Викладаємо в мультиварку до зажарки м`ясний фарш і перемішуємо лопаткою;
8. Далі засипаємо соломку капусти разом з шматочками грибів;
9. З зубчики часнику знімаємо шкірку і нарізаємо дрібно ножем. Засипаємо його до решти інгредієнтів разом з горошками чорного запашного перцю;
10. Заливаємо все соком томата і виставляємо режим «Гасіння»;
11. Тушкуємо все протягом 2,5 годин під закритою кришкою;
12. Як тільки пролунає звуковий сигнал, вимикаємо, залишаємо настоюватися протягом 20 хвилин.

Кольорова тушкована капуста з курячим фаршем

Компоненти для приготування:

• Качан цвітної капусти;
• 400 грам курячого фаршу;
• Один бульба картоплі;
• 2 цибулини;
• Помідори в томатному соку - 1 банка;
• 4 великі ложки сухої суміші каррі;
• Перчик чилі - 1 штука;
• 200 грам свіжого зеленого горошку;
• Рослинна олія;
• Трохи солі.

приготування:

1. Качан цвітної капусти промиваємо, поділяємо суцвіття;
2. З цибулі знімаємо шкірку і дрібно рубаємо ножем;
3. Ставимо на плиту металеву ємність з товстими стінками, наливаємо рослинне масло і прогріваємо;
4. На розпечене масло засипаємо цибульні шматочки і обсмажуємо хвилин 5;
5. Бульби картоплі чистимо від шкірки і розрізаємо середніми шматочками;
6. Викладаємо картопля до цибулі, присипаємо сухою сумішшю каррі і перемішуємо;
7. Потім додаємо туди курячий фарш, солимо і змішуємо;
8. Через 15 хвилин заливаємо все томатним соком, вкладаємо нарізані томати, суцвіття цвітної капусти, зелений горошок;
9. Додаємо дрібно порубаний перець чилі і подсаливаем;
10. Тушкуємо все до готовності капусти, приблизно через 15-20 хвилин вона повинна стати м`якою;
11. Готову страву настоюється 15-20 і подається разом з відвареним рисом.

Капуста з кабачком, тушкована з фаршем

Що потрібно:

• Півкілограма капусти;
• Кабачок - 1 штука;
• М`ясний фарш - 250 грам;
• Цибуля - 1 головка;
• Помідор - 1 штука;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і перцю.

Як робиться:

1. Капусту ріжемо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі, на сильному вогні в близько 5 хвилин. Постійно перемішуємо;
2. З цибулини знімаємо лушпиння і ріжемо на невеликі кубики;
3. На окрему сковороду наливаємо масло, засипаємо цибулю з фаршем і прожарюємо, постійно перемішуємо;
4. З помідора знімаємо шкірку і ріжемо кубиками;
5. Кабачок очищаємо від шкірки і виймаємо насіння. Розрізаємо його на кубики;
6. Моркву чистимо і трьом середньої теркою;
7. Овочеву нарізку поміщаємо в каструлю, додаємо туди капусту і обсмажений фарш з цибулею;
8. Наливаємо 150 мл води і готуємо протягом 30-40 хвилин;
9. Готову страву має постояти 20 хвилин і потім подаємо на стіл.

Корисні поради

• Капусту слід використовувати тверду, зимову. Молода - може розваритися і перетворитися в кашу;
• Під час гасіння можна додати пару гілочок зелені, вони додадуть приємний аромат;
• Перед приготуванням порізану капусту слід посолити і добре пом`яти. Це додасть соковитість, і вона швидше приготується;
• Також в блюдо можна додавати спеції і приправи, вони додадуть аромат і пікантний смак.

Ось, в принципі, і все. Виявляється, немає нічого важкого і надприродного. Приготування цієї страви під силу кожному. Обов`язково зробіть його за запропонованими рецептами.

Не забудьте приправити все спеціями і зеленню, від цього ваша капуста вийде ще краще і смачніше.