Які вітаміни і в якій кількості містяться в помідорах?

Помідор - улюблений усіма овоч з універсальним, ні на що не схожим смаком. Його подають в сирому, тушкованому, в`ялена і консервованому вигляді на сніданки обіди і вечері. Цінується цей представник сімейства пасльонових не тільки за смакові якості: вітаміни і мінерали, що містяться в ньому і збагачують раціон, допомагають організму справлятися з багатьма хворобами.

Чим багаті томати?

зміст вітамінів

Помідор містить цілий мультивітамінний комплекс, що складається з вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, бета-каротину, токоферолу.

Таблиця 1. Які вітаміни містяться в помідорі

Тіамін або вітамін В1

сприяє обмінним процесам в організмі людини, таким як вуглеводний, білковий, жировий, сольовий.
Цей вітамін необхідний для:

• роботи серця;
• стимуляції травлення;
• надання сприятливого вплив на нервову систему;
• поліпшення мозкового кровообігу;
• позбавлення від депресивного стану.

Недолік його може привести до проблем зі здоров`ям.

Рибофлавін або вітамін В2

необхідний для регенерації тканин, у тому числі шкіри. Він сприяє процесу загоєння ран і саден, бере участь в боротьбі з різними шкірними захворюваннями, в тому числі і з псоріазом. Вживання помідорів допомагає організму справитися з простудними захворюваннями і стабілізує зір.

Пантеновая кислота (або вітамін В5)

необхідна організму для:

• формування антитіл;
• синтезу гормонів;
• стимуляції відновних процесів в організмі;
• поліпшення ліпідного обміну.

Піридоксин або вітамін В6

потрібен для:

• роботи печінки;
• очищення організму;
• нормалізації роботи нирок і сечовивідної системи;
• зняттю спазмів.

Цей вітамін необхідний для злагодженої роботи нервової системи і сприяє виробленню серотоніну (гормону радості).

Бета-каротин або вітамін А

• сприяє збереженню гостроти зору;
• благотворно впливає на стан шкіри, прискорюючи її регенерацію;
• зміцнює судини;
• бере участь в процесі збагачення клітин киснем.

Токоферол або вітамін Е

корисний для:

Відео: Сорти помідор - довідник садівника | Hitsad.ru

• захисту від негативного впливу шкідливих факторів на організм;
• уповільнення старіння;
• підвищення імунітету;
• стимуляції роботи яєчників для вироблення яйцеклітин.

Аскорбінова кислота або вітамін С

• допомагає організму справлятися з інфекціями;
• бореться із запальними процесами;
• покращує кровотворення.

Зміст мінералів і мікроелементів

За змістом мінералів і мікроелементів томати теж є рекордсменами.

Таблиця 2. Які корисні речовини є в томатах

Харчова цінність помідорів

Томати в будь-якому вигляді рекомендуються дієтологами для боротьби з ожирінням: цей овоч низькокалорійний. Завдяки вживання томатів можна боротися із зайвою вагою, не зашкодивши організму, адже цей овоч збагачує раціон не тільки вітамінами і мінералами, в ньому містяться клітковина, пектин та органічні кислоти.

Клітковина стимулює перистальтику кишечника, а це так необхідно людям, часто дотримуються будь-яких дієт.

Таблиця 3. Харчова цінність свіжого томату (помідори) (на 100 г)

Скільки помідорів необхідно вживати в день

У 0,5 кг помідорів міститься денна норма майже всіх вітамінів і мінералів, в тому числі такого потужного антиоксиданту, як лікопін.

Щоб поповнити запас всіх необхідних організму речовин знадобиться 0,5 кг томатів в день.

Лікопін допомагає організму в боротьбі зі злоякісними новоутвореннями.

Однак, медики рекомендують дорослим з`їдати не більше 4 помідорів середнього розміру, що приблизно складе 380-400 г, тому краще доповнити добову норму вітамінів іншими овочами або фруктами, наприклад, подивіться скільки вітамінів міститься в авокадо.

У яких помідорах корисних елементів міститься більше

червоні помідори найбільш багаті бета-каротином. Саме він і додає яскраве забарвлення цього плоду. Чим яскравіше колір, тим більше бета-каротину. Також в червоних томатах більше аскорбінової кислоти.

Відео: ВІТАМІНИ нутріям в зимовий період.Лічний досвід-як впоратися з авітамінозом природніми засобами

Холін, який теж міститься в червоних томатах, сприяє виведенню зайвого холестерину з організму і підвищенню гемоглобіну в складі крові.

Жовті помідори в своєму складі має більше лікопіну, ніж всі інші. Також в плодах жовтого кольору набагато менше рідини і більше м`якоті. Багаті також томати жовтого кольору ретинолом. Цей вітамін необхідний для поліпшення зору.

рожеві помідори містять більше селену, ніж їх «побратими» інших квітів. Селен перешкоджає виникненню новоутворень, підвищує розумові здібності і стимулює перистальтику кишечника.

зелені помідори, які не дозріли, на організмі можуть відбитися двояко. У них міститься соланін, який у великій концентрації може нашкодити здоров`ю. Тому незрілі помідори в свіжому вигляді краще не вживати. Зелені помідори можна їсти тільки після термічної обробки.

Які помідори корисніше: свіжі або оброблені?

Помідори корисні не тільки в свіжому вигляді, а також і в консервованому, вареному, тушкованому, в`яленому. Дуже корисний томатний сік і пюре.

Цікавою особливість є те, що лікопін краще засвоюється організмом після термічної обробки. Тому томати, які зазнали тепловій обробці корисні не менш, ніж свіжі.

консервовані помідори

Цей низькокалорійний продукт дозволений дієтологами. У консервованих помідорах зберігаються майже всі корисні властивості:

• сприяють зміцненню імунітету;
• допомагають позбутися від втоми;
• сприяють поліпшенню зору;
• допомагають організму вивести зайвий холестерин.

сушені томати

Сушені помідори дуже корисні при захворюваннях травної системи. Також вони покращують обмін речовин. Це дієтичний продукт, який зберігає всі корисні властивості свіжого помідора. Вони показані при захворюваннях:

• розлади кишечника;
• астенія;
• атеросклероз;
• серцевих.

З якими продуктами краще поєднувати помідори

Помідори добре поєднуються з такими продуктами:

• масло рослинне і вершкове;
• сир;
• сметана;
• зелень;
• зелені овочі та фрукти (брокколі, цукіні, авокадо, патисони).

Не можна поєднувати помідори з:

• яйцями;
• огірками;
• цукром;
• кондитерськими виробами;
• крупами;
• картоплею.

Рекомендації щодо вживання для дорослих, дітей або вагітних

Для вагітних

Організм вагітної жінки дуже індивідуальний. Що говорить народна мудрість? Якщо вагітна жінка хоче, то можна. Хоча в будь-якому випадку їй буде потрібно консультація лікаря.

На ранніх термінах вживання цих яскравих овочів можна не обмежувати. Адже вони так корисні для мами і малюка, особливо що міститься в них фолієва кислота, яку називають вітаміном вагітності. А от в третьому триместрі краще від помідорів відмовитися. Вони можуть стимулювати розвиток діатезу у малюка.

тут ми писали, які вітаміни потрібні вагітним.

Для дітей

Помідори послужать незамінним джерелом харчування для дитини старше року. Можна давати томати у вигляді соків, пюре. У два роки можна давати малюкам свіжі помідори.

Вводити в раціон помідори потрібно обережно, по крапельці: це сильний алерген, тому не всякий дитячий організм може їх засвоїти.

Для чоловіків

Для чоловіків це особливо рекомендований продукт: так як лікопін, що міститься в ньому, захищає чоловічий організм від раку простати. При термічній обробці лікопін засвоюється організмом краще. Тому чоловікам рекомендується вживати помідори в вигляді соусів, соків, пюре.

Для літніх людей

Літнім людям помідори можуть значно збагатити раціон. Адже вони стимулюють імунітет, допомагають краще бачити, борються з атеросклерозом, покращують роботу серця, зменшують рівень холестерину, що актуально в літньому віці.

Але, в той же час деяким людям, в анамнезі яких є деякі захворювання, помідори протипоказані. А як відомо, люди похилого віку більше схильні до різних недуг.

Кому не слід вживати в їжу

На жаль, не всім можна їсти помідори. Вони протипоказані при захворюваннях:

• подагра;
• мочекам`яна хвороба;
• алергія.

Помідори дуже популярні і не дарма: їх багатство вітамінами і мінералами допоможе вилікуватися від багатьох захворювань. Цей прекрасний овоч не тільки корисний в будь-якому віці, він також сприяє підняттю настрою, адже в ньому міститься вітамін радості!