Помідори, їх користь і шкоду для організму людини

зміст

Переваги від вживання помідорів нескінченні. Томати різноманітні за кольором, ароматом, користь і поживним речовинам. Помідори можуть бути червоними, помаранчевими, жовтими, зеленими або фіолетовими.

Помідори, як інгредієнт багатьох страв, вживають в сирому або запеченому, смаженому, вареному або тушкованому вигляді. Вони додають пікантний смак, забезпечуючи організм численними поживними речовинами.

Чим же корисні помідори різних видів (червоні, жовті, зелені), частин (плід, бадилля) і способів приготування (свіжі, мариновані, в`ялені) для організму людини, які їх лікувальні властивості, способи застосування і протипоказання актуальні для здоров`я чоловіка і жінки, шкідливі томати для печінки, як і де їх правильно зберігати в домашніх умовах?

Корисні і лікувальні властивості

Всі різновиди помідорів містять потужний каротиноид лікопін. Чим червоно помідор, тим більше він містить лікопін.

Продукти з томатів, такі як кетчуп, томатний сік, томатні соуси і паста, найбільш багаті харчові джерела лікопіну, що визначає їх користь. Процес варіння руйнує клітинні стінки, допомагаючи звільнити лікопін. Вживання помідорів з оливковою олією допоможе організму краще засвоїти цю речовину.
Користь і шкода помідорів для печінки і організму людини в цілому

Кожному, хто задавався питанням, чи корисно їсти помідори кожен день, варто задуматися про додавання в раціон свіжих помідорів, а також субпродуктів на їх основі, оскільки їх вживання допомагає в боротьбі з раком: згідно з дослідженнями, лікопін ефективний у зниженні ризику розвитку раку.

Помідори містять три потужних антиоксиданту: бета-каротин (перетворюється на вітамін А), вітаміни E і С.

  • вітамін А підтримує здоров`я шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток і зубів;
  • вітамін Е забезпечує антиоксидантний підтримку організму;
  • вітамін C зміцнюють імунну систему.

Більша частина вітаміну C зосереджена в желеподібної субстанції, яка оточує насіння.

Помідори багаті калієм, мінералом, який більшість з нас не отримують в достатній кількості. Калій значно допомагає в підтримці здорового організму:

  • знижує небезпеку появи хвороб серця;
  • знижує артеріальний тиск;
  • знижує ризик інсульту;
  • захищає від втрати м`язової маси;
  • зменшує утворення каменів в нирках;
  • захищає кістки від остеопорозу.
помідори зберігають травну систему здоровою. Продукти з високим вмістом води і клітковини, наприклад, помідори, допомагають в гидрации організму і мінімізації запору, ефективно видаляє токсини з організму. Велика кількість клітковини стимулює перистальтику, тим самим покращуючи загальний стан травної системи. Володіючи високим вмістом натрію, помідори можуть дещо негативно вплинути на роботу печінки.
Яка може бути користь і шкода від свіжих червоних помідорів для здоров`я чоловіка?

Відео: Помідори - користь і шкода. Склад, калорійність і корисні властивості помідорів

Червоні помідори, зокрема, міститься в них лікопін, корисний для чоловіків:

  • Дослідження показали, що вживання помідорів знижує ризик появи раку простати, особливо в поєднанні з брокколі.
  • Томати ефективні проти імпотенції, оскільки допомагають збільшити кількість сперматозоїдів.
  • Дослідження показали, що низький рівень лікопіну і бета-каротину в крові у чоловіків середнього віку пов`язано з підвищеним ризиком інфарктів і інсультів, а це найбільш поширена причина смерті.
Чим корисні і шкідливі помідори для організму вагітних жінок?

Вагітним жінкам варто звернути увагу на високий вміст фолієвої кислоти в помідорах. Її наявність захистить від дефектів нервової трубки у новонароджених. Крім того, фолієва кислота допомагає позбутися від депресії, запобігаючи надлишок гомоцистеїну. Надлишок гомоцистеїну заважає виробництву серотоніну і дофаміну, гормонів, які регулюють не тільки настрій, але і сон, апетит.

У матерів-годувальниць продукти з томатів підвищують лактацію, а також збільшують концентрацію лікопіну в грудному молоці.
Користь і шкода жовтих і зелених помідорів (томатів) для здоров`я
Жовті помідори найбільш корисні і безпечні, оскільки вони не викликають алергію, а також розлад травної системи. В іншому жовті сорти також насичені лікопіном, вітамінами, мінералами і клітковиною. Жовті помідори рекомендовано вживати хворим на діабет і дітям.

Зелені помідори містять небезпечний токсин соланін, який викликає серйозне отруєння. Тільки теплова обробка і консервація здатна зробити цей продукт безпечним.

Користь і шкода маринованих, в`ялених і смажених помідорів
Солоні, мариновані і в`ялені помідори мають найбільш концентрованим смаком. Крім естетичних переваг, оброблені помідори служать відмінним джерелом ряду поживних речовин. Споживання оброблених (в т.ч. смажених) помідорів підвищує всмоктування заліза, марганцю, міді і фосфору.

В`ялені помідори містять волокна, що поліпшують здоров`я травної системи, допомагаючи запобігти запори і довше відчувати себе ситим. В`ялені помідори служать відмінним джерелом мінералів, особливо калію і магнію.

Хімічний склад і калорійність помідорів (томатів)

Харчова та енергетична цінність помідора: скільки в томатах білків, жирів і вуглеводів (БЖУ)?

Помідор - це перш за все вуглевод (білків або жирів в ньому значно менше), він один з найбільш низькокалорійних овочів (Всього 20 ккал на 100 грам), тому дієтологи часто вносять їх в дієтичні програми для зниження ваги.

Відео: ПОМІДОРИ КОРИСТЬ І ШКОДА / помідор користь для шкіри, користь помідорів для схуднення

Які вітаміни, макро- і мікроелементи містяться в помідорах (томати)?


Щоденне вживання томатів задовольняють добову потребу вітамінів і мінералів, а також надає загальну захисну дію на організм. вітамінний склад свіжого помідора включає наступні речовини:

  • вітамін A - 200 мкг;
  • бета-каротин - 1,2 мг;
  • вітамін B1 (тіамін) - 0,06 мг;
  • вітамін B2 (рибофлавін) - 0,04 мг;
  • вітамін B5 - 0,3 мг;
  • вітамін B6 (піридоксин) - 0,1 мг;
  • вітамін B9 - 11 мкг;
  • вітамін C - 25 мг;
  • вітамін E - 0,4 мг;
  • вітамін K - 7,9 мкг.
високий вміст калію і заліза життєво важливо для регуляції стабільної частоти серцевих скорочень і кров`яного тиску.

Помідори - справжнє джерело важливих складових для довголіття.

Здорове харчування і помідори

Помідори рекомендовані до вживання тих, що худнуть і тим, хто бажає підтримати тіло в тонусі.

Велика частина планів здорового харчування і дієт допускають додавання помідорів в свій раціон.

Найбільш популярна середземноморська дієта відома на весь світ великою кількістю страв з використанням помідорів.

кулінарна сполучуваність

Помідори цінуються в кулінарії, особливо у середземноморській, грецької, італійської, азіатської, східної і європейської кухні. Свіжі помідори з трохи кислим смаком при приготуванні дають чудовий аромат і насичений смак.

Помідори відмінно поєднуються з абсолютною будь-якою приправою, а також з багатьма продуктами:

  • з овочами (огірки, болгарський перець, брокколі, кабачки, баклажани, патисони, цибулю, буряк, гарбуз);
  • з фруктами (ананас, яблуко, сливи);
  • з м`ясом (курка, індичка, яловичина, кролик);
  • з рибою (тунець, тріска, лосось, форель, пангасіус, сьомга);
  • з морепродуктами (креветки, кальмари, гребінці);
  • з крупами (рис, пшоно, гречка);
  • з яйцями;
  • з кисломолочними продуктами (сир, сметана);
  • з грибами (лисички, шампіньйони).

Помідори не поєднуються з крохмалистими продуктами.

При приготуванні томатів рекомендується уникати алюмінієвого посуду. Помідори з високим вмістом кислоти взаємодіють з металом. В результаті, таке сусідство не тільки додасть неприємний смак, але, що більш важливо, може мати небажані наслідки для здоров`я.

Як вибрати хороші помідори і як їх вживати

Свіжі стиглі помідори мають гарний яскраво-червоний колір і насичений аромат. Необхідно уникати помідорів з плямами, порізами і занадто м`якою зморшкуватою поверхнею.

Чи можна їсти помідори кожен день?

Продукти з високим вмістом калію слід вживати в помірних кількостях. Рекомендована норма - 8 томатів черрі або 1 стакан соку в день, якщо немає побічних ефектів.

Як зберігати вдома свіжі та сушені помідори, чи можна їх тримати в квартирі в холодильнику

Залежно від ступеня зрілості помідори можна або не можна зберігати в холодильнику.

стиглі томати є одними з найбільш швидко псуються овочів, тому вони повинні зберігатися в холодильнику в спеціальному відсіку (не більш як 2-х днів). Витягнуті з холодильника помідори відновлюють максимально насичений смак і аромат приблизно через 30 хвилин.

В`ялені і сушені помідори повинні зберігатися в прохолодному сухому місці в герметичному контейнері.

Як зберігати помідори, щоб вони почервоніли?

Зелені помідори чутливі до холоду, тому їх не можна зберігати в холодильнику. Недозрілі томати необхідно помістити в прохолодне, захищене від світла місце при кімнатній температурі-там вони дозріють за 2-3 дня. Щоб прискорити процес дозрівання, помідори поміщають в паперовий пакет з бананом або яблуком.

Шкода і протипоказання вживання помідорів

  • Помідор - овоч з високим вмістом кислоти, яка викликає печію, гастрит. Людям з підвищеною кислотністю, виразкою протипоказано вживання томатів.
  • Помідори категорично протипоказані жінкам з хронічним циститом. В даному випадку, томати - натуральний тригер для ускладнень, пов`язаних з цією хворобою.
  • Вживання великої кількості калію шкідливо для тих, чиї нирки функціонують не в повному обсязі. Надлишок калію в крові може виявитися фатальним.
  • Алергічна реакція на помідори досить рідкісна. Іноді у чутливих осіб виникають симптоми, такі як свербіж шкіри і очей, нежить, шлунково-кишкові розлади, болі в шлунку, блювота і діарея.
  • Людям, що перехворів гепатитом або будь-якою іншою хворобою, ослабила печінку, слід відмовитися від консервованих помідорів. Високий вміст натрію негативно позначається на роботі печінки.
  • Бадилля помідорів токсична так само, як і зелені помідори. Однак це не заважає застосовувати її в боротьбі з шкідниками в городі.

Відео: Огірки користь і шкода

Помідори складають важливу частину здорової дієти. Доведено, що збільшення споживання помідорів значно знижує ризик ожиріння, серцевих захворювань, діабету і раку. Які страви з помідорами ви готуєте? Які традиційні страви за участю помідорів вам знайомі (рататуй, чахохбілі, піца)?

схоже