Вітамін c - кислота аскорбінова

Відео: EKMed - Вітамін C (аскорбінова кислота)

Відео: Допінг без купюр Вітамін C, Аскорбінова кислота

Вітамін C - це водорозчинний вітамін, для засвоєння якого не потрібно вживання жирів і рослинних олій (як у випадку з жиророзчинних вітамінів). Аскорбінова кислота швидко руйнується під впливом UV-променів, високих температур і погано зберігається в навколишньому середовищі. Тому слід знати, що продукти в результаті приготування або зберігання швидко втрачають вітамін Ц.

З усіх вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності людини, потреба в вітаміні С найвища. Аскорбінова кислота є хорошим профілактичним засобом проти розвитку ракових захворювань. Вітамін знижує артеріальний тиск, впливає на розширення капілярів і артеріол, швидкість кровотоку і почастішання серцевих скорочень. Речовина підвищує імунітет, стимулює процес утворення антитіл і червоних кров`яних тілець, регулює обмін вуглеводів, жирів, білків, вирівнює рівень холестерину і цукру в крові, збільшує запаси глікогену в печінці.

Функції вітаміну С:

• підвищення імунітету (бере участь у виробництві антитіл і підтримує роботу лейкоцитів);
• участь в процесі синтезу гормонів залозами;
• участь в синтезі інтерферону;
• синтез колагену;
• регулювання роботи серцево-судинної системи (вітамін з бере участь в утворенні холестерину в печінці і його перетворенні в жовч);
• позитивний вплив на роботу ЦНС.

Норма споживання вітаміну С

Вітамін Ц не утворюється в організмі людини, в зв`язку з чим його потрібно регулярно отримувати з добавками до їжі або з продуктами харчування. Кислота аскорбінова швидко витрачається організмом, а надлишки виводяться з організму в повному обсязі через чотири години.

Добова доза вітаміну С у дорослих становить 50-120 мг, у дітей - 30-75 мг. Існує спеціальний вітамін С дитячий, який можна придбати в аптеках. При вагітності, інфекційних захворюваннях і важких фізичних навантаженнях потреба в аскорбінової кислоти зростає. Так, у професійних спортсменів добова потреба може доходити до 400 мг.

Характер харчування впливає на вміст вітаміну С в організмі. Наприклад, якщо в раціоні багато вуглеводів, істотно збільшується потреба організму в аскорбіновій кислоті. Недостатнє споживання тваринних і рослинних білків веде за собою зниження всмоктування даної речовини.

Форма випуску:

• вітамін з в таблетках;
• вітамін з в ампулах;
• вітамін з в порошку.

Нестача вітаміну С в організмі людини

Незначне зниження рівня аскорбінової кислоти супроводжується загальною слабкістю, швидкою втомлюваністю, помітним зниженням апетиту, носовими кровотечами. З огляду на те, що стінки капілярів стають крихкими, починають безпричинно з`являтися синці - навіть при простому натисканні на шкіру.

Коли закінчується весь запас вітаміну Ц в організмі, виникають серйозні проблеми зі здоров`ям. Розвивається захворювання Цинга. Десна починають кровоточити, набухати і стають болючими. Через це вони втрачають здатність утримувати коріння зубів. З`являються крововиливи на внутрішніх органах.

Надлишок вітаміну С в організмі людини

При прийомі надмірних доз аскорбінової кислоти може розвинутися:

• головний біль;
• відчуття жару;
• занепокоєння;
• безсоння;
• пронос;
• збільшення артеріального тиску.

В окремих випадках може статися переривання процесу вагітності.

Відео: Аскорбінова кислота

При зловживанні аскорбінової кислотою відзначається неефективність прийому протизаплідних препаратів, утворення каменів у нирках, збільшення рівня цукру в крові.

Де міститься?

Багато сперечаються - які ж плоди є рекордсменами за вмістом вітаміну С - лимон або шипшина? У 100 гр. сухої шипшини міститься 1200 мг аскорбінової кислоти, в 100 гр. свіжого шипшини - 470 мг, а ось в лимоні - всього 40 мг.

Крім шипшини, вітаміном Ц насичені багато фруктів і овочі: червоний солодкий перець, чорна смородина, обліпиха, кріп, петрушка, щавель, капуста, шпинат, цибуля, помідори, ківі, лимони, апельсини.