Як смачно приготувати суп з сочевиці

Сочевична юшка відома ще з біблійних часів. Прародителькою цієї чудової сільськогосподарські культури була давня Азія. Відповідно, першими, хто відкрив світові юшку з сочевиці, були стародавні азіати. Вона була надзвичайно смачна і була потужним джерелом білка. Незабаром цю юшку міцно полюбили всі народи світу.

Завдяки даному матеріалу ви дізнаєтеся деякі хитрощі приготування супу з сочевиці. Також поповніть свою кулінарну скарбничку смачними рецептами цього першого блюда.

Суп з сочевиці: рецепт покроково, просто і смачно

Перед вами два докладних варіанти варіння першої страви з сочевиці. Для свого приготування вони не вимагають особливих зусиль. Знаючи елементарні ази кулінарії, ви з легкістю їх зваріть.

вегетаріанський рецепт

рецептура:

• 200 грам сочевиці;
• 3 картоплі;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2,5 л. овочевого бульйону;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• сіль;
• спеції;
• Часточки лимона;
• оливки;
• зелень

Час приготування - 50 хвилин.

Калорійність в 100 мл - 27 ккал.

Хід роботи:

1. Довести до кипіння каструльку з м`ясним бульйоном;
2. Вимити крупу;
3. Морквину і цибулю помити, видалити шкірку і дрібно нашаткувати;
4. Картоплю вимити, очистити від шкірки і нарізати скибочками;
5. На розпечену сковороду влити оливкове масло. Обсмажити в ньому морквину і цибулю до золотистого кольору;
6. Ввести в овочевий навар ввести картоплю, крупу і обсмажені овочі;
7. У міру утворення піни на поверхні навару, прибирати її;
8. Залишити нудитися на маленькому вогні півгодини;
9. У готове блюдо ввести сіль, спеції і зелень.

На стіл подавати дану юшку в красивих піалах з кільцями з оливок і часточкою лимона.

Приємного всім апетиту!

Рецепт на м`ясному бульйоні

Складові:

• 1,5 л. м`ясного бульйону;
• 200 р відварного м`яса;
• 30 р маргарину;
• Півсклянки сочевиці;
• 50 р цибулі;
• 200 г картоплі;
• зелень;
• сіль;
• Спеції.

За часом це страва вариться - 90 хвилин.

Калорійність в 100 мл готової юшки - 315 ккал.

Процес варіння:

1. Закип`ятити бульйон з м`яса;
2. Очистити і нарізати брусками картоплю;
3. Почистити і дрібно нарізати цибулину;
4. Ввести цибулю на розпечену з маргарином сковороду і обсмажити до прозорості;
5. Крупу промити в декількох водах;
6. Варене м`ясо нарізати на порційні шматочки;
7. Ввести в киплячий бульйон всі інгредієнти (крім зелені) і варити 20 хвилин.

Презентуйте свій шедевр в прозорих піалах з рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!

готуйте м`ясо в горщиках з картоплею всякий раз, коли вам захочеться себе чимось смачненьким і поживним.

Пряний салат з часником і сухариками - це відмінне доповнення до картопляного гарніру. Читайте різноманітні варіанти рецептів.

А на десерт приготуйте соковитий тертий пиріг з варенням з пісочного тіста. Щоб приготувати цей рецепт вам знадобиться всього пів години. рецепт тут.

Суп з червоної сочевиці

Цей рецепт дуже хороший в зимову пору. Виходить досить смачним і наваристим. Спробуйте його приготувати, і ви не пошкодуєте.

склад:

• 1 свиняче реберце;
• 2 л. води;
• Стакан червоної сочевиці;
• 3 картоплі;
• 1 солодкий перець;
• 1 цибулина;
• 2 томата;
• 1,5 ст. л. пасти томатів;
• Оливкова олія для смаження;
• Лавровий листочок;
• петрушка;
• сіль;
• Спеції.

Часу на це блюдо піде - 90 хвилин.

Калорійність 1 порції готового супу - 650 ккал.

Етапи варіння:

1. У крижану воду покладіть свиняче ребро і поставте на повільний вогонь варитися;
2. Овочі нарізати кубиками;
3. Як тільки бульйон зварився, вийняти з нього кісточки;
4. Введіть в навар промиту крупу. Варити 20 хвилин;
5. Далі введіть в свинячий навар картоплю;
6. На розпеченому жиру обсмажити цибулю з морквою до золотистого;
7. Потім додати до них перець і томати;
8. Коли овочі приготуються, ввести пасту з томатів;
9. У міру готовності картоплі, ввести в навар обсмажені овочі, сіль, спеції і лавровий лист;
10. Проварити ще хвилин 7 і юшка готова.

Подавати на стіл в білих піалах з гілочками свіжої петрушки. Приємною трапези!

Суп-пюре з сочевиці і копченостями

Ніщо так не підходить для чечевичного супу, як копчені реберця. Представляємо вам рецепт даної юшки на копченої грудинки птиці.

рецептура:

• 0,5 кг копченої грудинки;
• 2,5 л. води;
• Половина склянки червоної сочевиці;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий перець;
• 1 ст. л. маргарину;
• 2 томата;
• Стебло селери;
• 250 гр. картоплі;
• кінза;
• сіль;
• Спеції.

Час приготування - 100 хвилин.

Калорійність однієї порції - 600 ккал.

приготування:

1. У каструлю з водою покладіть копчену грудку і варіть півгодини;
2. Потім приберіть її з бульйону і введіть в нього сочевицю. Варіть 15 хвилин;
3. Наріжте картоплю, моркву і селеру брусочками. Варіть 15 хвилин;
4. Зробіть піджарку з цибулі та солодкого перцю. Наприкінці введіть в нього сіль і спеції. Введіть в суп;
5. Подрібніть гострим ножем помідори і додайте до юшці. Проваріть 7 хвилин;
6. Посоліть і збийте блендером.

Подавайте до столу дане блюдо в прозорих піалах. Для прикраси добре будуть гілочки кінзи. Смачного!

Суп з сочевицею і куркою

Перед вами досить незвичайний і смачний супчик. Приготувавши його на обід, ваші старання неодмінно оцінять всі домочадці.

Складові:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 200 грам грибів;
• Стакан сочевичної крупи;
• Лавровий листок;
• сіль;
• Спеції.

Час приготування - 50 хвилин.

Калорійність в 100 гр. готового блюда - 80 ккал.

Хід роботи:

1. У каструлю з холодною водою опустіть курячу грудку. Додайте трохи солі, спеції і лавровий листочок. Доведіть до кипіння. Приберіть пінні освіти з поверхні бульйону і варіть 25 хвилин;
2. У міру приготування м`яса, вийміть його з бульйону і обробити на порційні шматочки;
3. Введіть в курячий навар промиту сочевичну крупу. Варіть хвилин 10;
4. Овочі дрібно поріжте кухонним ножем і відправите їх у курячий навар. Варіть 12 хвилин;
5. Додайте нарізану грудинку. Варіть ще хвилини три.

Готову страву презентуйте з рубаною зеленню в красивих піалах.

Приємного всім апетиту!

Суп-пюре з сочевиці з беконом

Ще один варіант смачного супу-пюре. Цвяхом програми тут виступає бекон.

Складові:

• 250 мл молока;
• 250 мл води;
• 40 грам сочевиці;
• 140 грам бекону;
• 1 бульйонний кубик;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• кінза;
• сіль;
• спеції;
• Сухі прянощі.

Часу на приготування знадобиться 45 хвилин.

Калорійність однієї порції - 510 ккал.

Процес варіння:

1. Наріжте тонкими пластинками бекон і трохи обсмажте до золотистого;
2. Половину бекону скласти в каструльку;
3. Всипте до нього промиту до прозорості сочевичну крупу;



4. Дрібно наріжте цибулю і моркву. Введіть їх в каструлю;



5. Розчиніть в теплій воді бульйонний кубик і покрийте їм поверхню вмісту каструлі;
6. Закип`ятіть вміст каструльки і варіть хвилин 20 під кришкою на сильному вогні;
7. Потім супчику даємо трохи охолонути;



8. Збиваємо за допомогою блендера;
9. Вводимо в нього молоко;
10. Варимо ще пару хвилин.

Подавати суп-пюре в невеликих білих піалах. Зверху покласти пару чіпсів з бекону і гілочку кінзи. Приємною вам трапези!

Корисні поради

Сочевична юшка - прекрасний варіант першої страви. Вона дуже смачна і корисна. Але дещо про її приготування все ж треба знати. Деякі тонкощі вам розповімо:

• Варити ця перша страва краще на бульйоні з телятини. Також додайте в нього маленькі шматочки цього м`яса;
• Для приготування чечевичного супу найкраще використовувати сочевицю Пардіні, червону (єгипетську), жовту і чорного кольору боби;
• Неповторним смаком бульйон наділять цибуля, морква і селера;
• Сочевиця не вимагає попереднього замочування у воді. Досить просто промити водою і вона звариться за 10 хвилин;
• Як приправи до страви впишуться будь-які спеції (навіть найекзотичніші);
• Завжди дотримуйтеся часу приготування. У кожного сорту свого часу варіння. Довше за всіх потрібно готувати червону сочевицю;
• Коли варите це бобова, не додавайте сіль в воду;
• Варити її потрібно безпосередньо в киплячій воді;
• Додавайте при варінні чечевичного супу трошки рослинного жиру. Ця маніпуляція дозволить змішатися всіма інгредієнтами страви;
• Перед подачею на стіл, потримайте трохи вашу юшку під кришкою. Страва має увібрати всі аромати спецій і прянощів.

Дотримуйтесь цих елементарних правил і все у вас вийде. Цей злак дуже багатий на білок, фолієву кислоту і інші вітаміни. Ці супи легко засвоюються організмом.

Існує величезна кількість смачних і насичених рецептів даного супу. Вони не залишать байдужими нікого. Готуються вони банально просто.

Пам`ятайте, що є обмеження по здоров`ю в вживанні цих супчиків. Не всім людям вони принесуть користь. Також не варто захоплюватися їх поїданням. Сподіваємося, наша стаття допомогла вам дізнатися секрети і рецепти.

Смачного!