Солянка з куркою і картоплею (3, 4 етап дієти Дюка)

Традиційну солянку з м`ясом і овочами можна приготувати так, що і вона стане приємним різноманітністю в 3 і 4 етапі дієти Дюка. Солянка з куркою і картоплею - приготуйте її обов`язково. З курячого м`яса обов`язково зніміть шкіру і зріжте шматочки жиру. Овочі для солянки не потрібно обсмажувати, щоб не додавати в їжу зайві жири. На етапі «консолідації» і «стабілізації» дієти Дюка дозволені картопля і перлова крупа, але обов`язково стежте за кількістю калорій в порції, коли додаєте в їжу продукти, що містять крохмаль.

На приготування солянки за цим рецептом знадобиться 75 хвилин. З інгредієнтів, перерахованих в цьому рецепті, вийде 4 порції.

Складові:
- курка - 800 г;
- крупа перлова - 110 г;
- картопля - 140 г;
- селера черешковий - 180 г;
- селера кореневої - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 140 г;
- цибуля-порей - 100 г;
- часник - 5 зуб .;
- морква - 130 г;
- огірок солоний - 80 м

приготування

Для початку відваримо курку правильно, тобто без зайвого жиру і так, щоб ароматний бульйон став відмінною основою нашої солянки. Видаляємо з курки шкіру і поділяємо її на порційні шматки. Для дієтичної солянки підійдуть такі частини курки: філе, стегна і гомілки. Заливаємо курку холодною водою, кладемо в бульйон шматок кореневої селери, одну моркву, дві цибулини, 3 зубчики часнику і лавровий лист. Додаємо зелене листя цибулі-порею. Відварюємо до готовності.

готуємо продукти

Курку прибираємо з бульйону, потім бульйон проціджуємо. Додаємо в нього промиту перлову крупу. Готуємо 25 хвилин.

Додати в бульйон крупу

Ті овочі, які варилися разом з куркою, краще прибрати з солянки, так як вони занадто переварені. Коли перлова крупа буде майже готова, кладемо дві морквини, дрібно нарізану цибулю-порей і часточки ріпчастої цибулі.

Нарізати моркву і цибулю

Потім додаємо великі шматки картоплі та стебловий селера. Варимо овочі до м`якості.

Нарізати картоплю і селера

Приблизно за 3 хвилини до готовності кладемо солоний огірок.

нарізати огірок

Повертаємо в каструлю шматки курки. Ми залишаємо солянку настоюватися протягом 30 хвилин. Перлова крупа добре набубнявіє за цей час, а шматки курки просочаться овочевими ароматами.

Додати курку