Гречаний суп з куркою, рецепт з фото

Відео: Як приготувати курячий суп з вермішеллю

Легкий нежирний гречаний супчик на основі курячого бульйону - відмінне дієтичне блюдо і прекрасний варіант для літнього обіду. Відмовившись в цьому рецепті від звичної картоплі, ви отримаєте блюдо здорової кухні. Свіжим і апетитним суп виходить завдяки тому, що всі овочі закладаються без попередньої обжарки. Прозорий бульйон, яскраві скибочки помідорів - вид у такого супчика дуже ошатний. Не переживайте, що блюдо вийде не наваристим, трохи обсмажена гречка додасть йому чудовий аромат. Дієтичний суп з курочкою і овочами - це прекрасна можливість урізноманітнити ваш раціон і зробити його корисним для здоров`я.

Так само можна спробувати не менш смачний суп-пюре з кабачків.

Гречаний суп з куркою - рецепт з фото.

Інгредієнти для приготування супу з куркою, гречкою і овочами

Складові:

- філе курки - 1 шт.
- гречка - 80 г
- томати - 1 - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- кабачок - 1 шт.
- солодкий перець - 1 шт .;
- морква - 1 шт.
- сіль і перець - за смаком

приготування

Для приготування гречаного супу на курячому бульйоні вимите філе птиці нарізаємо кубиками.

додати гречку

Відправляємо м`ясо в каструлю з водою. Доводимо до кипіння. Важливо постійно стежити за бульйоном, щоб вчасно знімати пінку. Тоді суп вийде прозорим. Коли м`ясо буде готове (через 20 -30 хвилин), можна закладати інші інгредієнти.
А поки воно вариться, перебираємо крупу, позбавляючись від чорних зерен. І на сухій сковороді обсмажуємо протягом декількох хвилин. Гречку потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Про те, що пора її знімати, ви зрозумієте по яскраво вираженого аромату.
Засипаємо гречану крупу в суп і проварюємо ще десять хвилин.

додати цибулю та моркву

Лук очищаємо і дрібно ріжемо, а морква (також очищену) нарізаємо або трьом на тертці.

Додаємо ці овочі в каструлю з бульйоном. Даємо проваритися ще дві-три хвилини.

додати перець і кабачок

Очищаємо від насіння болгарський перець. Дуже ошатним суп вийде, якщо ви виберете перці різних кольорів. Приміром, один - червоний, а другий - зелений. Перці нарізаємо дрібно.
Кабачок теж миємо й нарізаємо кубиками. Додаємо овочі в суп.

Чекаємо ще дві хвилини і закладаємо дрібно порізані томати.
Тепер можна суп з гречкою і куркою посолити і поперчити. І залишилося почекати десять хвилин, щоб всі овочі рівномірно приготувалися.

додати кріп

В кінці приготування дрібно шаткуємо кріп і додаємо в каструлю.

рецепт дієтичного гречаного супу з овочами

Перед подачею даємо супу настоятися протягом п`ятнадцяти хвилин. Розливаємо по тарілках, прикрасивши дрібно порізаною зеленню.
Поради: якщо ви хочете отримати більш наваристий бульйон, то закладайте філе в холодну воду. А ось, щоб м`ясо вийшло соковитим, його треба покласти в уже закіпевшую.
Якщо ви всерйоз задалися метою приготувати максимально дієтичний гречаний суп на курячому бульйоні з овочами, то після закипання треба злити воду і залити курку за новою.
Солити суп треба максимум за п`ятнадцять хвилин до повної готовності. Тоді курочка виходить особливо ніжною.
Смачного.

Гречаний суп з куркою, рецепт з фото