Крем-суп з курки з зеленим горошком

Відео: Крем-суп із зеленого горошку в хлібі з лимонним соком і куркою

Приготувати такий суп не складе особливих труднощів навіть для початківця кулінара. Такі страви користуються великою популярністю у дітей і їх мам, так як в такому супчику є всі необхідні вітаміни. Підуть на користь такі супи і для молодих мам, і тих, хто дотримується дієти. Варто лише пасеровані овочі замінити на звичайні варені - блюдо цілком зійде за дієтичне. Щоб приготувати крем-суп з курки з зеленим горошком, вам буде потрібно 60 хвилин. Кількість порцій-4.

Складові:
- курка - 250 грам;
- картопля - 2-3 штуки;
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- горошок консервований - 200 грам;
- молоко - 250 мілілітрів;
- борошно - 1 столова ложка;
- масло для смаження - 1 чайна ложка;
- зелень свіжа - 2-3 гілочки;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- вода - 1,25 літра.

приготування

Крем-суп вариться на основі курячого бульйону, для нього беремо ніжки, стегна або будь-яку іншу частину курки. М`ясо ми промиваємо під проточною водою. У каструлю наливаємо 1250 мілілітрів холодної воли, кладемо туди курку і ставимо на великий вогонь до закипання. Після закипання робимо вогонь менше, знімаємо піну, сипем сіль.

моєму курку

Далі потрібно підготувати картопля для супу з куркою і зеленим горошком. Його ми очищаємо від шкірки, миємо, розрізаємо на кілька невеликих частин. Опускаємо картопля в курячий бульйон. Продовжуємо варити суп протягом півгодини.

нарізати картоплю

Через півгодини курка і картопля вже готові, про всяк випадок перевіряємо готовність, проткнув ножем. Потім виймаємо з води курку. Остужаем її і розбираємо руками на маленькі шматочки.

нарізати курку

Відправляємо подрібнене куряче в каструлю з бульйоном і картоплею. За допомогою блендера подрібнюємо вміст до тих пір, поки не отримаємо консистенцію дуже рідкого пюре. Стежимо за якістю, наявність грудочок неприпустимо!

подрібнити суп

Тепер робимо молочно-горохове пюре. Для нього нам знадобиться 200 грам консервованого зеленого горошку. Його в глибокій мисці змішуємо з молоком і пшеничним борошном. Також перетворюємо в пюре за допомогою блендера.

Зробити молочно-горохове пюре

З`єднуємо два види пюре, картопляне і горохове. Добре розмішуємо і ставимо на дуже повільний вогонь. Потрібно постійно його помішувати, так як крем-суп з куркою і зеленим горошком може пригорати.

З`єднати два пюре

Робимо зажарку для курячого супу з горошком. Беремо свіжу моркву, добре миємо її або шкребти. Далі натираємо на крупну тертку. Цибулю-ріпку очищаємо від лушпиння і нарізаємо, попередньо сполоснувши під струменем холодної води.

Нарізати цибулю і моркву

На сковороду для смаження наливаємо 1 чайну ложку рафінованої олії, і коли воно нагрівається - висипаємо подрібнені цибулю і моркву. Пассируем овочі 3-4 хвилини, стежачи, щоб вони не пригоріли.

Смажимо цибулю і моркву

У курячий крем-суп пересипаємо готову заправку з овочів, і варимо, помішуючи, ще 5 хвилин. При бажанні після закінчення варіння можна ще раз пробити суп блендером, або залишити зажарку в первісному вигляді.

Додати піджарку в суп