Гречаний суп з куркою: прості покрокові рецепти з фото

Крупа гречана - продукт універсальний, її можна сміливо додавати в перше блюдо, але перш ніж приступити до кулінарних експериментів, треба прочитати рецепти, вивчити порядок дій - коли її опускати в суп і скільки.

Гречневий суп

Ситний гречаний суп з куркою

Суп з гречкою вийде надзвичайно смачним, якщо додати в нього багато ріпчастої цибулі, томління на вершковому маслі. Цей овоч чудово поєднується з крупою, надаючи страві по-справжньому ніжний і багатий смак.

Інгредієнти на 6 порцій:

курка - 600 грам;
крупа гречана - 4 столові ложки;
картопля - 3 штуки;
масло вершкове - 45 грам;
цибуля - 150 грам;
свіжий кріп;
перець, сіль додаються за смаком.

Час приготування супу - 55 хвилин, калорійність - 330 ккал.
суп з гречкою

Характеристика продуктів:

склад	білки	жири	вуглеводи	калорійність
гречка	12,7	2,7	69	345,8
курка	151,2	44,4	0	1004,4
Картопля	1,2	6	50,1	246
Цибуля	2,55	0	14,25	67,2
Масло	0,27	37,13	0,41	336,83
Разом	167,9	90,2	133,8	2000,2

Як приготувати гречаний суп з куркою:

Для супу важливо вибрати свіжу, велику і не дуже пісну курку. Половину тушки порізати шматочками, зварити бульйон звичайним способом - на повільному вогні, знімаючи піну. Знадобиться 35 - 40 хвилин, щоб вийшов прозорий, золотистий, ароматний бульон-
Нарізати картоплю кубиками. Гречку перебрати, вимити. Потім підсушити, на сковороді з товстим дном, постійно помішуючи. Коли крупа стане розсипчастою, відправити в киплячий бульйон разом з картоплею. Посолити і варити 15 хвилин-
Покласти дрібно порубаний цибуля ріпчаста в сковороду з розігрітим маслом, підрум`янити його до карамельного відтінку. Овоч повинен не смажитися, а нудитися. У такому стані він складе чудову компанію гречки. Лушпиння масу посипати подрібненою зеленню кропу. Посолити, поперчити, перемішати, смажити все разом 2 хвилини. Покласти суміш у суп, варити на самому повільному вогні до готовності.

Сирний суп з курки для дітей

Прагнучи нагодувати своє чадо, батьки зазвичай турбуються про те, щоб їжа була корисною. Але для здоров`я дитини не менш важливо, щоб вона приносила задоволення. При цьому в її основі цілком може бути звичайний суп гречаний з куркою. Потрібно лише трохи пофантазувати, щоб надати йому особливий дитячий колорит.

На 6 персон знадобиться:

філе куряче - 500 грам;
цибуля ріпчаста - 75 грам (1 штука);
плавлений сир - 2 кубика;
масло селянське - 30 грам (2 столові ложки);
крупа гречана - 25 грам;
картопля - 200 грам (2 штуки середньої величини);
сіль потрібно додати за смаком.

Приготування супу для дітей за рецептом займе 35 хвилин, а калорійність його складе 235 ккал.

Характеристика всіх використовуваних продуктів:

назва	білок	жир	вуглеводи	калорійність
гречка	3,15	0,65	17	86,45
куряче філе	126	37	-	837
картопля	0,8	4	33,4	164
головка цибулі	1,28	0	7,13	33,6
масло	0,3	21,75	0,82	198,63
плавлений сир	9,6	5,4	0	87
Разом	141,1	68,8	58	1406,7

Готуємо дитячий обід:

Для супу знадобиться фарш, тому подрібнену на шматочки курячу м`якоть треба прокрутити через м`ясорубку;
Дрібно посічену цибулину, трохи підрум`янити на маслі. Відправити в сковорідку фарш, зменшити вогонь, через 10 хвилин м`ясна основа для супу готова. Залишилося її перекласти в півтора літрову каструлю, додати гарячої води, посолити;
Після закипання додати нарізану картоплю і гречану крупу;
Через 20 хвилин в суп, який повинен повільно кипіти, покласти плавлений сирок, наламай шматочками. Відразу ж добре розмішати. Залишити на вогні, час від часу помішуючи, щоб сир повністю розчинився.

Як зварити гречаний супчик з курячим м`ясом і грибами

Супи можуть бути приголомшливим ласощами. Тут наша фантазія безмежна, а нейтральний за смаком курячий бульйон дає можливість насолодитися різними добавками.

Інгредієнти на 6 порцій:

гриби - 200 грам;
крупа - 50 грам (2 столові ложки);
картопля - 4 штуки;
цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
сіль - 1 чайна ложка;
масло вершкове - 15 грам (1 столова ложка);
курка - 700 грам.

Час приготування страви - 1 година 10 хвилин, калорійність - 310 ккал.

Характеристика продуктів:

найменування	білків	жирів	вуглеводів	калорій
крупа	6,3	1,3	34	172,9
куряче м`ясо	176,4	51,8	0	1171,8
картопля	1,6	8	66,8	328
цибулина	1,7	0	9,5	44,8
масло	0,09	12,38	0,14	112,28
гриби	6,4	1,4	3,2	51
Разом:	192,5	74,9	113,6	1880,8

Рецепт приготування супу з гречкою і грибами покроково:

Курку залити 1, 5 літрами води, довести до кипіння. Прибрати з поверхні бульйону піну, посолити, варити 45 хвилин. Готове м`ясо очистити від кісток, подрібнити. В кінці приготування відправити в суп;
Гриби помити, ніжки зрізати, подрібнити кубиками. Порубати цибулину, злегка підрум`янити її на маслі, додати дрібно порубані ніжки. Смажити до готовності. Весь час помішуючи;
У бульйон покласти підготовлену картоплю, посолити. Після закипання відправити в нього нарізані соломкою грибні капелюшки, одну столову ложку гречки;
Коли всі інгредієнти зваряться, додати вміст сковорідки, зменшити вогонь, через 2 хвилини страва готова;
Подавати зі сметаною, можна посипати свіжою зеленню кропу.

П`ять добрих порад

Замість, цілої тушки для супу використовують гомілки, стегна або м`ясисті крильця;
Щоб курячий бульйон придбав гарний колір, особливий аромат, неочищену головку ріпчастої цибулі розрізати навпіл, підрум`янити на сковороді без масла зрізом вниз;
Якщо гречаний суп вийшов дуже густий, його легко розвести, додавши трохи гарячої води;
Перед приготуванням крупу обов`язково перебирають, промивають. Після цього її сушать за допомогою бавовняного рушники;
Щоб зерна були ароматними, розсипчастими, гречку треба обсмажити на сковороді, без додавання олії протягом 4 хвилин.

Гречана крупа - відмінна основа для супів. Не випадково досвідчені кухарі так активно її використовують, вона дійсно смачна, корисна дітям і дорослим. У ній міститься багато поживних речовин.

А лікувальними властивостями курячого бульйону присвячено чимало статей, в яких лікарі рекомендують його, як ефективний засіб для відновлення сил після перенесених захворювань. Тому готуйте гречані супи з куркою і будьте здорові!