Як приготувати в мультиварці картопляну запіканку з фаршем

Про всі подробиці виникнення запіканки достеменно не відомо.

Однак, багато кулінароведи сходяться в єдиній думці, що родом це блюдо з Франції.

Як і всі відкриття, зобов`язані своєю появою на світ випадково, запіканка не є винятком.

Вона була придумана майстерним кулінаром, який змішав, що залишилися після чергового обіду, продукти в одному посуді, заливши це все яєчно-молочним соусом.

У підсумку, світ отримав ще один кулінарний шедевр.

У Росії ж ці ласощі, вже так гаряче улюблене і популярне, з`явилося лише в 18 столітті (в епоху Просвітництва).

Цей історичний період, що сприяє активному розвитку наук і мистецтв, ввів в моду, в тому числі і кулінарну, багато іноземних (європейські) вишукування.

Таким чином, зробивши запіканку традиційною стравою російської знаті.

Згідно з визначенням тлумачного словника Ожегова С. І., запіканка - це запечене страву.

І зараз запіканка - це і десерт, і основне блюдо.

Її базовими продуктами можуть бути м`ясо, риба, овочі, сир і фрукти.

Найкориснішою, на думку дієтологів, вважається сирна запіканка.

Взагалі, говорячи про склад цієї страви, варто відзначити, що за своїм характером запіканка - це досить демократичне блюдо.

Тут цілком доречні експеримент і імпровізація.

Головне - дотримання технології її приготування і соус і відмінний результат гарантований.

Тонкощі цієї страви

От уже де, будь-яка, навіть починаюча, господиня зможе в повній мірі розкрити всі свої приховані творчо-кулінарні таланти, так це в приготуванні запіканки.

Вона невибаглива і є місце для фантазії.

Як то кажуть: «Все геніальне - просто!».

Так і запіканку складно зіпсувати.

Однак, все ж, існують певні правила приготування цього універсального страви.

Для створення цього шедевра необхідно взяти всі необхідні інгредієнти.

Залежно від того, яку готуємо запіканку, солодку чи ні, підбираємо потрібні продукти.

Робимо заготовки: миємо, чистимо, ріжемо, трьом та інше.

Беремо посуд, змащуємо її маслом і починаємо укладати туди всю провізію шарами.

В кінці процесу поливаємо це творіння спеціальним соусом, який складається зі збитих з молоком / сметаною / майонезом яєць і відправляємо блюдо в духовку на 35-60 хвилин.

Все, наша запіканка готова!

Слід особливо відзначити, що суворої прив`язці до певного списку продуктів для приготування запіканки немає.

До того ж, в кожній країні є свої фірмові запіканки, що володіють оригінальною назвою і рецептурою і стали візитними картками національних кухонь.

Наприклад, французький гратен готується, в основному, з сирої картоплі під молоком з вершками і тертим сиром- італійська лазіння - на макаронній основі з додаванням овочів-горезвісний англійський пудинг - солодкий традиційний десерт.

І це далеко не весь перелік.

Список різновидів цієї страви, такий же великий і різноманітний, як і наш світ.

Дане блюдо можна готувати практично з усього, що є в холодильнику.

До того ж, інгредієнти можуть бути різними за станом готовності: сирі, напівсирі або повністю готові.

Наприклад, макаронна запіканка готується виключно з уже зварених макаронів.

Зазвичай в якості основи для для цієї страви, використовують крохмальні продукти: крупи, каші, макарони, картоплю, борошно і навіть черствий хліб.

Це надає страві ситності.

До цих продуктів можна додавати і інші інгредієнти:

• овочі;
• фрукти;
• м`ясо;
• рибу;
• фарш;
• консерви.

Використання різних продуктів, роблять запіканку і її смак неповторним і універсальним.

варіанти рецептів

Найпопулярнішими в нашій країні є картопляна з м`ясним фаршем, сирна і макаронна запіканки.

м`ясна запіканка

Наочний приклад приготування запіканки в мультиварці Редмонд. Приємного перегляду!

продукти:

• кілька штук картоплі;
• одна цибулина;
• 400-500 г будь-якого м`ясного фаршу;
• два / три яйця;
• твердий сир;
• 200 г сметани / майонезу / молока / вершків;
• сіль і спеції.

приготування:

1. Картоплю слід відварити до повної готовності і потовкти її з молоком і яйцями до консистенції пюре;
2. Дрібно нарізану цибулю додати в фарш і обсмажити цю суміш на сковороді до готовності;
3. Взяти необхідну посуд (лист, каструлю або спеціальну духову тарілку) і змастивши її маслом;
4. У неї викласти всі інгредієнти;
5. Викладати частини запіканки слід пошарово: спочатку шар картоплі, потім фарш (до нього можна потерти сир), потім ще шар картоплі;
6. Зверху все блюдо посипати тертим сиром, поставити в духовку і запікати до 60 хвилин;
7. До речі, картопля може бути і сирим;
8. Тоді його нарізають тоненькими кружальцями і при укладанні поливають сметаною.

Сирна запіканка

Як приготувати швидко і смачно, сирну запіканку в мультиварці Редмонд, ви можете дізнатися, переглянувши дане відео.

продукти:

• 500 г сиру;
• кефір (півтори склянки);
• манка (стакан);
• цукор (стакан);
• два / три яйця;
• ванілін;
• чайна ложка соди і різні добавки у вигляді сухофруктів або свіжих фруктів і ягід.

приготування:

1. Насамперед, манну крупу слід залити кефіром і дати настоятися годину;
2. Потім сир розтерти з цукром і яйцями до однорідної маси, додавши ванілін;
3. Отриману суміш з`єднати з набряклою манкою і ретельно все перемішати;
4. Сюди, також, можна додавати різні інгредієнти;
5. Масу викласти на, змащений маслом і посипаний манкою, деко (можна використовувати і харчову папір) і запікати від 40 до 60 хвилин при температурі 190 градусів.

макаронна запіканка

також, зможе знайти вдячний відгук у вашому серці та шлунку.

Готується вона дуже просто.

Необхідні інгредієнти:

• зварені макарони (150 г);
• сир;
• вершкове масло;
• півсклянки цукру;
• склянка молока;
• два яйця.

приготування:

1. Деко необхідно змастити маслом і викладе на нього макарони;
2. Посипати їх зверху тертим сиром;
3. Яйця, цукор і молоко збити в однорідну суміш і полити нею макарони;
4. В кінці додати масло, що залишилося і запікати до готовності.

До речі, тут можна використовувати і сирі продукти.

Поради кухарів

Щоб уникнути помилок і неприємностей в приготуванні запіканки, слід взяти собі на замітку кілька порад досвідчених у цій справі кухарів:

• для ідеальної випічки, її необхідно ставити в духовку температурою 160-200 градусів, попередньо її розігрів;
• чим більше яєць в запіканці, тим легше і пишніше вона вийде;
• солодкий перець баклажани і цукіні перед запіканням трохи обсмажуються;
• слід завжди використовувати тільки свіжі інгредієнти;
• щоб макарони при випічці зберегли форму, після варіння їх слід потрібно промити холодною водою;
• рис для цієї страви, використовується коротко зернистих і крохмалистих сортів, щоб не розсипалися після варіння.