Гарбузова запіканка з сиром і рисом

Відео: Сирно-гарбузова запіканка

Рецепт низькокалорійний, підійде для дієтичного харчування. Щоб гарбуз була менш водяниста, її краще запекти в духовці або тушкувати в сковорідці з невеликою кількістю води і масла. Як варіант - приготувати гарбуз на пару і потім розім`яти в пюре. Крім гарбуза в запіканку можна додати яблука і морква (в сирому вигляді або припустити на сковороді в маслі), а замість рису використовувати пшоно.
Сахара в запіканці трохи, тому якщо готуєте запіканку для всієї родини, то краще зробити її в порційних формочках і для любителів солодкого додати в порцію побільше цукру. Або подавати запіканку з солодким соусом, варенням, медом.

Складові:

- сир - 300 гр;
- рис сухий - 0,5 склянки;
- гарбуз - 300 гр (вага без кірки і насіння);
- крупа манна - 3 ст. ложки;
- яйця - 2 шт;
- цукор - 2-3 ст. ложки (за смаком);
- сіль - третина чайної ложки;
- кориця і мускатний горіх - по 0,5 чайної ложки;
- масло вершкове - 20 гр (для змащування форми);
- борошно пшеничне - 1-2 ст. ложки.

приготування

Спочатку для приготування гарбузової запіканки потрібно відварити рис. Промийте крупу кілька разів в холодній воді, викладіть в казанок. Влийте неповна склянка води (200 мл), трохи посоліть. Поставте на тихий вогонь і випарюють рис поки крупа не вбере всю воду. Рис не повинен стати зовсім м`яким, а як би залишитися недовареним. Остудіть рис до кімнатної температури.

Гарбуз наріжте невеликими кубиками. У сковороді розтопіть маленький шматочок вершкового масла. Викладіть гарбуз, тушкуйте на тихому вогні до м`якості. Якщо гарбуз суха і починає прилипати до сковороди, влийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте гарбуз поки вона не стане зовсім м`якою. Потім вогонь зробіть сильніше, рідина випарити. Гарбуз для запіканки з сиром і рисом розімніть в пюре. Остудіть.

А також любителям гарбуза пропонуємо приготувати ось такий фруктовий салат.

Яйця збийте віночком з дрібкою солі.

Додайте розтертий сир. Якщо сир сухий, його потрібно протерти через сито.

У сирно-яєчну масу насипте манну крупу, перемішайте. Залиште на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.

Потім додайте розім`яту гарбуз, змішайте з сирною масою.

покладіть рис

Покладіть в запіканку рис, зварений до напівготовності.

Додайте цукор і спеції

Додайте в майбутню гарбузову запіканку з сиром і рисом цукор і спеції. Можна зробити запіканку ще більш ароматною, якщо додати дрібку ванільного цукру або пару крапель ванільною есенції. Перемішайте сирну масу з цукром. Якщо вийшла рідка кашка, додайте 1-2 ст. ложки борошна.

викладіть масу в форму

Формочки змастіть маслом. Викладіть сирну масу, заповнюючи форми майже до верху.

Рецепт гарбузової запіканки з сиром і рисом

Поставте запіканку в розігрітий до 180 градусів духовку. Щоб низ не пригоріла, форми помістіть на деко з бортиками і налийте на денце дека води. Запіканка буде готова через 20-25 хвилин. Якщо форми великого розміру або запіканка готується в одній великій і високій формі, то час запікання збільшується до 40-50 хвилин. Готової запіканці з гарбуза дайте трохи охолонути. Наша гарбузова запіканка з сиром і рисом готова. Подавайте її зі сметаною, йогуртом, медом або солодким соусом.