Гречана запіканка з сиром: рецепт

Відео: Гречана запіканка з сиром та курагою

Від вечері залишилося трохи гречки, а в холодильнику нудьгує пачка сиру і ви роздумуєте куди б все це прилаштувати? Зробіть запіканку з гречки з сиром - просте, ситне і корисне блюдо. Швидше за все, після вдалої кулінарної імпровізації вам захочеться готувати запіканку знову і знову - адже вона така смачна, легка і одночасно ситна. У запіканку з гречки і сиру можна додати родзинки, курагу, чорнослив, горіхи, тушковані або свіжі яблука, моркву і гарбуз. Дивіться, скільки варіантів! А ще можна урізноманітнити смак додаванням спецій - кориця, мускатний горіх і ваніль відмінно впишуться і відтіняють смак запіканки. Якщо солодкі страви не для вас, гречану запіканку з сиром можна приготувати без додавання цукру, приправивши її сіллю, перчиком і зеленню.

Складові:

- варена гречка - 1,5 склянки;
- сир - 200-250 гр;
- яйця - 2 шт;
- сметана густа - 2-3 ст. л;
- цукор - 3 ст. л (для помірно солодкою запіканки);
- родзинки - півсклянки;
- сіль - щіпка.

приготування

Варену гречку перекладіть в просторий посуд, в якій зручно буде перемішувати всі інгредієнти для запіканки.

сир розітріть

Сир протріть через сито або розімніть товкачем, виделкою. Для гречаної запіканки згодиться абсолютно будь-який сир - жирний або сухуватий, вологий, крупчатою. Тільки в кожному випадку потрібно буде коригувати кількість сметани - чим сухіше сир, тим більше сметани додайте.

До речі, якщо ви любите сир, то радимо ще спробувати запечені яблука.

В окремій мисочці збийте вінчиком яйця в піну.

Додайте сметану. Густий жирної сметани покладіть 2 ст. ложки, якщо сметана рідкувата або сир сухий, то влийте приблизно півбаночки (3-4 ст. л).

За смаком додайте цукор. Якщо слідувати рецептом, то гречана запіканка з сиром буде злегка солодким. Орієнтуйтеся на свій смак, можливо, цукру знадобиться більше. Тепер потрібно збити яйця, сметану і цукор до однорідності. Приблизно третина отлейте для заливки і відставте в сторону.

Змішайте гречку з сиром, розтираючи масу столовою ложкою або товкачиком. Не бійтеся розминати крупинки гречки, ніж однорідні вийде «тісто» для запіканки, тим ніжніше вона буде.

додайте родзинки

Ізюм промийте під холодною водою і залийте окропом (або распарьте на водяній бані). Додайте до сиру з гречкою.

влийте яйця

Влийте до сирно-гречаної масі яйця, збиті з цукром і сметаною.

Ретельно вимішайте «тісто» для запіканки. Якщо потрібно - злегка підсолити. Маса вийде в`язкою, але не рідкою і не густий. Якщо вона збирається щільними грудочками, додайте ще одне яйце або трохи сметани.

покладіть у форму

Заповніть сирною масою невеликі формочки для запікання (порційні). Зверху полийте заливкою з яєць, сметани і цукру. Поставте гречану запіканку з сиром в духову шафу з температурою 200 градусів. Запікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Гречана запіканка з сиром

Під час приготування запіканка підніметься, а коли дістанете її з духовки - злегка осяде. Подавати запіканку можна гарячої, відразу з духовки, теплою або повністю остигнула. Дуже смачно зі сметаною або з теплим молоком.

Рецепт запіканки з гречкою і сиром