Як приготувати млинці на кефірі з окропом

Думка про те, що будь-які млинці слід готувати виключно на коров`ячому молоці, давно залишилося позаду.

Для виготовлення по-справжньому унікальних і бездоганних за смаком млинців потрібно кефір і трохи окропу. Від такого поєднання продуктів консистенція тесту вийде більш клейкою, пишною і з повітряними бульбашками.

У цьому матеріалі ви ознайомитеся з найкращими рецептами млинців.

Швидкий рецепт м`яких млинців на кефірі з окропом

Розкладка продуктів:

1. Борошно пшеничне (самого вищого сорту) - 500 г;
2. Кефір - 400 мл;
3. Вода (окріп) - 400 мл;
4. Яйце - 4 шт;
5. Сіль - трошки, вистачить 1 ч. Л .;
6. Тростинний цукровий пісок - 2 ст. л .;
7. Сода - 1/2 ч. Л .;
8. Масло (будь-яке, можна і оливкове) рослинне - 4 ст. л .;
9. Масло (НЕ спред) вершкове - 50 г.

Готування займе 40 хвилин.

Калорійність страви (розрахунок на 100 м): 294,6 ккал (кілокалорій).

Число порцій: 20-25 штук (залежно від діаметру сковорідки).

Продукти для готування повинні бути виключно кімнатної температури. Насамперед змішуємо все рідке: яйця трохи збиваємо до появи пінки, додаємо сіль, потім в цю суміш, тонким струменем вливаємо склянку окропу (постійно помішуючи), а слідом - кефір.

Пшеничне борошно добре просіяти, після додати соду. Сипучу суміш слід вводити потроху, ретельно помішуючи, щоб уникнути небажаних дрібних грудочок.

В кінці додати цукровий пісок, рослинний жир.

Сковороду добре розігріти. На повільному вогні випікати до рум`яного кольору з обох сторін. Готові вироби щедро змащувати вершковим / селянським маслом.

Можна вживати як окрему страву, так і з додаванням різних начинок.

Красиві ажурні млинці

Розкладка продуктів:

1. Борошно пшеничне (вищого сорту) - 500 г .;
2. Кефір - 400 мл .;
3. Вода (окріп) - 400 мл .;
4. Яйце - 4 шт .;
5. Сіль - досить 1 ч. Л .;
6. Сода - 1 ч. Л .;
7. Тростинний цукровий пісок - 2 ст. л. (Хто віддає перевагу більш солодкі, можна більше);
8. Масло (будь-яке) рослинне - 4 ст. л .;
9. Вершкове (селянське, а ще краще - домашнє) масло - 50 г.

За часом кулінарний процес займе 50 хвилин.

Калорійність млинців на кефірі з окропом (розрахунок на 100 м): 294,6 ккал.

Число порцій - 20-25 штук (залежно від діаметру сковороди).

У підготовлену чашку розбиваємо яйця, перемішуємо вінчиком або міксером на повільній швидкості до появи легкої піни. Додаємо сіль, цукровий пісок. Після виливаємо кефір і перемішуємо.

Через ситечко пропускаємо булку й по трохи додаємо рідку суміш, при цьому, не забуваючи перемішувати. Маса, по консистенції, спочатку буде густуватої, але без грудок.

Тепер найважливіше, за рахунок чого млинець вийде ажурним. Беремо склянку окропу, всипаємо соду. Акуратно перемішуючи, виливаємо вміст склянки в тісто. Воно вийде рідким і з безліччю бульбашок.

Даємо суміші зовсім трохи постояти (близько 5 хвилинок). Після цього вводьте рослинний жир.

Сковороду розігріваємо до максимуму. Вливаємо рівномірно тісто і обсмажуємо з двох боків до утворення приємного золотистого відтінку.

Кожен млинець перемащуємо вершковим маслом.

Тонкі млинці на основі з кефіру з окропом

Розкладка продуктів:

1. Борошно пшеничне (вищого сорту) - 500 г .;
2. Кефір - 400 мл .;
3. Вода (окріп) - 400 мл .;
4. Яйце - 4 шт .;
5. Сіль - не більше 1 ч. Л .;
6. Сода - 1/2 ч. Л .;
7. Тростинний цукровий пісок - 2 ст. л .;
8. Масло (можна будь-який) рослинне - 4 ст. л .;
9. Вершкове (в ідеалі - домашнє) масло - 50 г.

Час готування: 40 хвилин.

Калорійність страви (розрахунок на 100 м): 294.6 ккал.

Кількість порцій: 30-35 штук (залежно від діаметру сковороди).

Яйця, цукровий пісок, сіль змішуємо і збиваємо до появи піни, потім вводимо кефір, заздалегідь з`єднаний з содою.

Після чого, не поспішаючи додається просіяне пшеничне борошно. Ретельно збиваємо до утворення однорідної маси.

Продовжуючи заважати тісто, вводимо окріп. В кінці додаємо рослинний жир.

Прожарюємо з двох сторін на повільному вогні, після промазуємо вершковим маслом.

рекомендації господині

• Найважливішим компонентом у виготовленні млинців, є пшеничне борошно. Тому вибирати її слід виключно вищого сорту і, дуже важливо, не лінуватися просівати. Блюдо вийде повітряним і ніжним;
• Додавання рослинного жиру в тісто запобіжить прилипання, буде еластичним, а також не потрібно буде кожного разу змащувати сковороду;
• Рекомендується не просто лити масло на сковороду, а безпосередньо змащувати за допомогою кондитерської пензлика. Такий варіант не дасть тесту увібрати непотрібний жир;
• Якщо ви готуєте солодкі млинці та в опару додали багато цукрового піску, то будьте готові до підгоряння. Виходять вони більш засмажені, а також дбають швидше за звичайні;
• Щоб млинці довше залишалися свіжими, слід складати їх стопкою в глибокий посуд, попередньо змащуючи вершковим маслом, потім накрити фольгою;
• Готуючи млинці з начинкою, дочекайтеся їх охолодження. Таким чином, вони не будуть рватися.

оригінальний коктейль «Солоний пес» - Напій, який відмінно освіжає. Отримайте заряд бадьорості і гарного настрою!

тут ви зможете знайти рецепти домашніх кексів з сиром. Таку випічку люблять діти.

Не знаєте, як правильно готувати смажені кальмари з цибулею? тут знаходиться повна покрокова інструкція. Ви з легкістю впораєтеся!

От і все! Смачного!