Як смачно приготувати борщ в мультиварці

З давніх-давен борщ вважався основним традиційним блюдом слов`ян, з покоління в покоління передавався рецепт цього чудового першої страви, в якому ідеально збалансовані всі найнеобхідніші людському організму вуглеводи, жири, білки, вітаміни і мінерали.

Напевно, серед слов`ян немає такої людини, яка б не знала і не любив його. І не дарма прижилося у нас це блюдо, адже борщ не тільки надає ситість, але і є справжнім народним засобом від багатьох хвороб.

А все через головного інгредієнта - буряка, без якого не можна зварити борщ. Сама по собі цілюща для організму, вона в поєднанні з іншими овочами має лікувально-дієтичними властивостями, нормалізує роботу шлунка, кишечника, кровоносної системи, обміну речовин, сприятливо діє на роботу печінки і нирок, збагачує організм всілякими вітамінами, тим самим, зміцнюючи імунітет.

Всю користь борщу не перелічити, як і його способів приготування, крім того, це дуже смачне, поживне і ситне блюдо з невеликою калорійністю, що важливо для тих, що худнуть.

Приготувавши борщ в мультіварочном агрегаті, витрачаємо мінімум зусиль, а отримуємо максимум користі і задоволення від смаку. Мало хто відмовиться від ароматного домашнього борщу з м`ясом, политого сметаною та ще з пампушками.

Потекли слинки? Тоді швиденько переходимо до рецептів і бігом на кухню - готувати це приголомшливе блюдо!

Український борщ в мультиварці з пампушками: покроковий рецепт

складові:

• 300 р свинини або яловичини;
• 1 буряк;
• Половина капустини;
• 6 картоплин;
• 1 середня морквина;
• 1 коренева петрушка;
• 1 цибулина;
• Пара зубчиків часнику;
• 5 соковитих помідорів;
• 60 мл соняшникової олії;
• 230 г борошна;
• Трохи свинячого сала;
• 100 мл сметани;
• 25 р цукрового піску;
• Сік лимона або оцет;
• Листя петрушки;
• Щіпка меленого перцю;
• 1 солодкий перець;
• Сіль.

Український борщ без пампушок? Непорядок! Тому, як додаток, до рецепту борщу додається, звичайно ж, рецепт пампухів.

Складові:

• 300 г борошна;
• 200 мл молока;
• 30 р цукрового піску;
• 10 р дріжджів;
• 50 мл олії;
• 3 зубчики часнику;
• Півсклянки квасу.

Час приготування комплексного страви - 2 години.

Калорійність: 180 ккал, з огляду на пампушки.

М`ясо, очищене від всіх плівок, нарізати шматочками.

Буряк нашаткувати соломкою, і скропити соком лимона.

Подрібнити коріння і цибулю.

Нарізати картоплю, соломкою свіжу капусту, тонко нарізати болгарський перець. Подрібнити помідори.

На дно чаші налити масло, додати цибулю, моркву, корінець петрушки, болгарський перець і виставити на режим «Жарка», якщо такий є або на іншу програму з швидким нагріванням, припустимо «Випічка». Пасерувати овочі при відкритій кришці, часто помішуючи.

Додати буряк і подрібнені помідори, борошно, перемішуючи, гасити кілька хвилин. Далі в чашу відправити всі інші інгредієнти: яловичину, картоплю, капусту, посолити, долити води і готувати близько 1 години при більш повільному режимі «Суп» або «Гасіння», в залежності від програм мультиварки.

Часу достатньо для замісу тіста на пампушки. Для цього в підігрітому молоці розчинити дріжджі, сіль, цукор, влити олію, просіяне борошно, замісити тісто і поки відкласти.

Після сигналу мультиварки, де вариться борщ, додати цукор, роздавлений часник, лист лавра і готувати ще 10 хвилинок. В кінці заправити салом і додати подрібнену зелень. Дати настоятися близько 20 хвилин, за цей час випікати пампушки з часником.

З готового тіста скачати кульки, розставити на змащеній маслом формі і залишити для вистоювання. Випікати при стандартній температурі 200-210 ° С.

Поки випікаються, подрібнити часничок, додати сіль, масло соняшнику (рослинна), квас і все ретельно перемішати. Готової часниковою заправкою полити свіжоспечені пампушки. Подавати гарячими до борщу зі сметаною.

Як зварити зелений борщ допомогою сучасної техніки

Далі піде мова про низькокалорійному, але, тим не менш, дуже смачне і багатому вітамінами блюді.

продукти:

• 4 картоплі;
• 1 морква;
• 1 ріпчаста цибулина;
• Зелень щавлю;
• Зелена цибуля;
• 2 зварених круто курячих яйця;
• 100 р рису;
• 3 зубчики часнику;
• Соняшникова олія;
• Сметана для заправки;
• Пучок петрушки, кропу;
• Пучок кропиви;
• сіль;
• Перець мелений - за своїм смаком.

Готується близько 1 години.

Калорійність: 80 ккал.

Очищену моркву натерти на тертці, цибулину дрібно порізати. На дно чаші мультіварочной машини налити масло, додати підготовлені овочі. Кришку не закривати, вибрати програму «Жарка» і кнопкою «Час приготування» встановити 15 хвилин.

Обсмажити цибулю і моркву, помішуючи. По закінченню часу в чашу покласти нарізану кубиками картоплю, ретельно промитий рис, і залити 2.5 літрами води. Включити програму «Суп / Бобові», закрити мультиварку кришкою, виставити час варіння 20 хвилин і включити «Старт».

Пучок щавлю разом з пучком кропиви ошпарити окропом і порубати. У чашу додати зелень, сіль, перець, роздавлений часник, подрібнені яйця. Варити ще кілька хвилин, заправити сметаною, зеленню кропу і зеленої петрушки. Дати настоятися.

Борщ з квасолею і яловичиною

Цей борщ виходить досить ситний і наваристий, через білка, що міститься в квасолі і м`ясі.

продукти:

• Півкіло яловичих реберець;
• 2 буряки;
• 1/3 головки капусти;
• 2 середні морквини;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• Зелень свіжої петрушки;
• 60 р томатної пасти;
• сіль;
• Лавровий листок;
• Перець мелений;
• Соняшникова олія.

Готується на протязі 2 годин.

Калорійність: 105 ккал.

Буряк крупно натерти на тертці і пасерувати 15 хвилин в чаші з рослинним маслом в режимі «Жарка». Попередньо замочену на ніч квасолю промити, підготувати яловичину, додати до буряка, влити воду і варити до готовності в режимі «Суп / Бобові» близько години.

Перевірити готовність м`яса і квасолі, при необхідності час продовжити. У бульйон додати терту моркву, дрібно нашатковану цибулю, картоплю кубиками, розведену в 50 мл води томатну пасту, нашатковану капустку і варити ще 20 хвилинок в програмі «Гасіння».

В кінці варіння ввести в блюдо лавровий лист, роздавлений часник, перець, зелень петрушки. Подача проводиться із сметаною.

Як приготувати смачний борщ з куркою

складові:

• 0,5 кг курки;
• Одна буряк;
• Одна цибулина;
• Одна морква;
• Чотири картоплини;
• Третина капустини;
• Один болгарський перець;
• 30 р томатної пасти;
• 50 г. соняшникової (простого) масла;
• Лавровий листок;
• Чорний перець горошком;
• сіль;
• Свіжа зелень.

Готується: 1 година 30 хвилин.

Калорійність: 80 ккал.

Підготувати всі овочі: цибулю порізати кубиками, моркву і буряк натерти на тертці або просто нарізати дрібненько соломкою. Те ж саме зробити з солодким перцем. Мультиварку виставити на програму «Жарка», обсмажити на маслі всі підготовлені овочі 15 хвилин.

Сюди ж додати томатну пасту, і обсмажити ще пару хвилин. Далі відправити в мультиварку курку, порізану шматочками. Додати картоплю кубиками і нашатковану капусту.

Овочі залити окропом, не вище верхньої позначки в чаші. Додати спеції, переключити мультиварку на програму «Суп» на 1 годину, ступінь готовності перевірити по курячому м`ясу. В кінці, коли на табло залишиться кілька хвилин, посипати зеленню.

Після закінчення програми борщ з куркою в мультіварочной машині витримати в режимі підігріву, щоб він протомілся і наситився смаком. Подавати блюдо зі сметаною.

літній борщ

І, наостанок, ще один рецепт борщу, який подається холодним.

складові:

• 2 буряки;
• 2 середніх моркви;
• 2 свіжі огірки;
• 5 картоплин;
• Зелена цибуля;
• 2 баночки консервів кільки в томатному соусі;
• 2.5 л води;
• 50 р масла соняшника (раст.);
• сіль;
• Яблучний оцет.

Час готування залежить від моделі мультиварки, швидкості варіння овочів, якщо мультиварка забезпечена функцією «Скороварка», то весь процес приготування борщу займе не більше 30 хвилин, без скороварки - близько години.

Калорійність: 65 ккал.

Відварити в мультиварці буряк, моркву і картоплю, все почистити від шкірки. Овочі нарізати кубиками, покласти всю подрібнену зелень і цибулю, подрібнені кубиками свіжі огірки і рибні консерви. Залити теплою кип`яченою водою, посолити за своїм смаком, підкислити яблучним оцтом і додати трошки олії.

Секрети приготування смачного і корисного борщу

1. Варити бульйон на м`якоті м`яса, а не на м`ясний кісточці: так можна спокійно позбутися зайвих калорій;
2. Продукти слід закладати в такій черговості, щоб всі вони були готові одночасно до моменту готовності борщу;
3. Для поліпшення смаку страви і його аромату за кілька хвилинок до готовності вводять спеції і прянощі;
4. Не можна допускати ні в якому разі перетравлення овочів в бульйоні, так як втрачаються найцінніші вітаміни.

Легкої готування і приємною трапези!