Борщ класичний

Червоний буряк очищаємо від шкірки і промиваємо в холодній воді. Можна натерти її на крупній тертці, але буде набагато краще, якщо ви наріжете її соломкою.




Очищену моркву нарізаємо у вигляді полукружочкамі.




Триста грам картоплі, попередньо очищеного і промитого, нарізаємо так само, як і буряк - соломкою.





Ріпчасту цибулю шаткуємо як можна дрібніше.




У каструлі або глибокій сковороді розігріваємо олію. Масла потрібно додавати достатню кількість, в даному, класичному, рецепті борщу використовується 100 г соняшникової олії. Якісне масло грамотно розкриває смак овочів і дає хороший аромат. Коли масло розігріється до потрібної температури, всипаємо в каструлю подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до прозорого стану.







Потім додаємо подрібнену буряк і морква.




Обсмажуємо овочі протягом п`яти хвилин.
Через п`ять хвилин додаємо картоплю, нарізану соломкою, і обсмажуємо все разом ще протягом хвилини - двох.





У обсмажену овочеву суміш видавлюємо два - три зубчики часнику.




Обсмаживши суміш ще протягом однієї хвилини, додаємо до неї воду, курячий, або овочевий бульйон. Густоту супу можете регулювати самі, додаючи більшу або меншу кількість рідини. Що додавати - воду і бульйон, вирішуйте самі. З бульйоном борщ виходить більш наваристим. Солимо, перчимо до смаку.




Варимо суп до повної готовності буряка і картоплі.

В кінці варіння додаємо 2/3 подрібненого кропу і лавровий лист.




Дайте настоятися борщу протягом двадцяти хвилин.
Подаємо гарячим зі сметаною і рубаною зеленню.

Смачного.



Старинська Леся

Також рекомендуємо вам рецепт бурякового салату з часником.