Борщ з перловкою і селерою (дієта Дюка)

Борщ на бульйоні з курчати з перловою крупою, селерою і гострим перчиком чилі можна приготувати в фазах дієти Дюка з дозволеними крохмалевмісні продуктами, до яких відноситься картопля і перлова крупа. З додаванням цих інгредієнтів борщ буде дуже ситним, тому можна приготувати його в якості основного блюда.

Щоб приготувати борщ з перловкою і селерою в рамках дієти Дюка за цим рецептом, знадобиться 60 хвилин, а з перерахованих в рецепті інгредієнтів виходить 6 порцій.

Складові:
- курча (стегно) - 3 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- капуста білокачанна - 200 г;
- селера черешковий - 200 г;
- перець чилі - 2 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- крупа перлова - 50 г;
- масло рослинне - 10 г;
- лавровий лист - 1 шт .;
- часник - 3 зуб.

приготування

Стегна курчати заливаємо двома літрами холодної води. Додаємо одне стебло черешкові селери, порізати дрібними, 2 зубчики часнику і лавровий лист. Готуємо курчати 40 хвилин, в процесі варіння будемо додавати в бульйон овочі по черзі.

варимо бульйон

Поки вариться бульйон, збираємо овочі для дю-борщу з перловкою і селерою. Щоб вийшов гострий супчик, додаємо два перчика чилі. Черешкова селера можна додати у великій кількості, так як цей овоч практично не містить калорій.

Ріжемо півкільцями ріпчасту цибулю, моркву тонкими скибочками і пасеруємо овочі в розігрітій олії. Кладемо їх в киплячий бульйон через 15 хвилин після того, як він закипить.

Додати цибулю і моркву

Разом з пасированого морквиною кладемо в бульйон дрібно порізану білокачанну капусту, перлову крупу, картоплю нарізану кубиками. Готуємо овочі і курчати на невеликому вогні, закривши кришкою.

Нарізати картоплю і капусту

Нарізаємо 2-3 стебла селери і 1 перець чилі досить дрібно, додаємо їх в борщ з перловкою і селерою за 15 хвилин до готовності.

нарізати селеру

Всі овочі і перлову крупу в цілому готуємо 25-30 хвилин, а курчати - 45 хвилин. Можна видалити кістки з курчати, тоді він приготується швидше.

варимо овочі

Зварену в мундирі буряк чистимо від шкірки, ріжемо тонкою соломкою, подрібнюємо зубчик часнику і перчик чилі. Знімаємо борщ з вогню, заправляємо буряком і часником.

нарізати буряк