Дієтичний борщ

Для початку закип`ятити воду. З огляду на кількість продуктів, води варто взяти десь 2 літри. Поки вода закипає, ми, щоб не витрачати час даремно, підготуємо овочі. Позбавляємо буряк, морква і цибуля від шкірки, ретельно миємо. Морква й буряк нарізаємо тоненькими соломками, а цибулю ріжемо півкільцями.
Нагадаємо, що ми з вами вже готували пісний червоний борщ, вийшло дуже смачно.



Капусту також можна нарізати соломкою, проте форма нарізаних овочів не є принциповою. Помідори на кілька хвилин кладемо в окріп, щоб легше знялася шкірка. Після цього очищені помідори крупно нарізаємо.





Буряк вариться дуже довго, тому легше її обсмажити. Сковороду розігріваємо на рослинній олії (1 ст.л.), після чого висипаємо на неї цибулю, моркву і буряк. Обсмажуємо овочі 5 хвилин на маленькому вогні.







Коли всі овочі готові і обсмажені, додаємо їх в уже киплячу воду, після чого варимо наше блюдо на невеликому вогні. Овочі повинні трохи поваритися, приблизно хвилин 10.
Картоплю можете не використовувати взагалі, вирішувати вам. Але в нашому борщі вона присутня, правда всього 1 штука.
Її ми чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.




Через 10 -15 хвилин, додаємо капусту, картоплю і помідори. Варто згадати, що до цього часу пісний борщ уже повинен стати червоним.




Очищаємо зубчики часнику, і дрібно нарізаємо. Відокремлюємо від лимона пару часточок.




Додаємо часник і тиснемо сік лимона в борщ.
Ця дія може здатися вам дивним, проте не варто забувати, що зазвичай в борщі додають кетчуп або томатну пасту. Ми їх в нашому борщі використовувати не будемо, тому додамо приємну кислинку за допомогою лимона. Крім того, він допоможе нашому страві зберегти свій яскравий колір. Під кінець приправляем борщ сіллю, перцем і паприкою. Додаємо подрібнену зелень.
Чекаємо ще хвилину і блюдо сміливо можна подавати до столу!
Як бачите по виду такої дієтичний борщ з буряком нічим не відрізняється від звичайного, і за смаком він точно не програє.





Подається таке блюдо, як і звичайний борщ, хіба що сметана туди не кладеться. Однак якщо додати туди сметани і трохи м`яса, він відмінно підійде і тим, хто не сидить на дієті.
Смачного.



Старинська Леся