Як смачно приготувати борщ з кропиви
Всім з дитинства знайомий бабусин суп зі свіжої кропиви з приємним ароматом і ніжною кислинкою. Згодом оцінюєш не тільки смак, але і корисні якості щей. Адже молода кропива містить у великій кількості вітаміни і корисні для організму речовини. А свіжий щавель, доданий в суп, надає приємну родзинку гарячої страви.
Щи з кропиви з яйцем: простий рецепт
Складові:
- 500 грамів молодої кропиви;
- 3 картоплини;
- петрушка, кріп, пір`я зеленої цибулі;
- середня головка цибулі;
- морквина;
- яйце;
- лимона;
- сіль;
- олія соняшникова.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність: 20 ккал / 100 грам.
Спосіб приготування:
- Обірвати листя кропиви від жорсткого стебла і залити в мисці окропом на тридцять хвилин. Після чого потрібно злити рідину через друшляк;
- Моркву і цибулю потрібно порізати тонкими півкільцями;
- У каструлю налити невелику кількість рафінованої олії та потрібно на ньому пасерувати підготовлені овочі приблизно три хвилини. Овочі потрібно постійно помішувати;
- Картопля почистити і нарізати соломкою. Додати в каструлю і обсмажувати з цибулею і морквою одну хвилину-
- У каструлю налити води і готувати вміст хвилин десять, накривши кришкою;
- Кріп, петрушку і пір`я цибулі обполоснути і порубати;
- Нарізати листя крапіви-
- Коли вміст каструлі буде готове додати кропиву і зелень;
- Щи готувати ще хвилин шість. Після чого вимкнути вогонь і трохи почекати, щоб суп настоявся;
- Яйце потрібно зварити в злегка підсоленій воді. Після цього нарізати будь-якими розмірами;
- Розлив щі по тарілках прикрасити яйцем і додати соку лимона. Якщо виникне бажання можна прикрасити свіжою зеленню і додати сметану.
Як приготувати борщ з кропиви і щавлю
Складові:
- 300 грамів курки;
- 250 грамів картоплі;
- 1 морква;
- цибуля;
- 300 грамів кропиви;
- 300 грамів щавлю;
- лавровий лист;
- зелень;
- перець мелений і запашний;
- сіль;
- рослинна олія;
- яйце - 1 штуки;
- сметана.
Час приготування: 1 година.
Калорійність: 20 ккал / 100 грам.
Спосіб приготування:
- Курка вариться в чотирьох літрах води;
- Морквина ріжеться тонкою соломкою;
- Цибулю дрібно шинку і обсмажується на соняшниковій олії з морквою;
- Невеликими шматочками нарізається картопля;
- Готову курку вийняти з бульйону і засипати в нього обсмажені овочі;
- Додати солі і перцю, лаврового листа і запашний перець (дві горошини);
- Коли вміст каструлі закипить, готувати щі протягом десяти хвилин;
- Кропиву потрібно добре промити і два рази обдати окропом;
- У щавлю та кропиви обірвати листочки від стебла;
- У каструлю закинути кропиву, готувати п`ять хвилин;
- Додати щавель і готувати ще пару хвилин;
- Свіже яйце варити протягом п`яти хвилин, почистити і розрізати навпіл;
- Перед подачею на стіл щі прикрасити свіжою зеленню, половинкою яйця, шматочками курки і сметаною.
Щи із щавлю, помідорів і кропиви
Складові:
- 300 грамів м`яса;
- картопля - 4 штуки;
- 2 головки цибулі;
- 2 середніх моркви;
- 2 помідори;
- кропива - 350 грамів;
- щавель - 300 грамів;
- олія соняшникова;
- лист лавровий;
- сіль;
- перець;
- свіжа зелень.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Калорійність: 30 ккал / 100 грам.
Спосіб приготування:
- Шматочки м`яса доводиться до кипіння і готується протягом години, періодично знімається пінка;
- Картопля почистити і нарізати кубиками;
- Після готовності м`яса, бульйон солиться. Додається картопля;
- Морква та томати потрібно нарізати тонко соломкою і додати в каструлю;
- Кропиву потрібно залити окропом;
- Щавель і кропиву нарізати і засипати в каструлю, коли картопля буде готовий;
- Цибулю дрібно ріжеться і обсмажується на рафінованій олії дві хвилини. Заправити їм щі;
- У суп до смаку додати лаврового листа, перцю;
- Коли щі будуть готові, в каструлю додати нашатковану зелень і накрити кришкою.
Візьміть на замітку рецепти неймовірно смачною яловичини з овочами в кисло-солодкому соусі.
Спробуйте приготувати соковиту і ніжну буженину по-домашньому. Ми зібрали кілька варіантів рецептів, які вам точно припадуть до душі.
Щи зелені з кропиви
Складові:
- 400 грамів нежирної свинини;
- 300 грамів молодої кропиви;
- 4 великі картоплини;
- морквина;
- листовий салат;
- пір`я часнику;
- цибуля зелена;
- ріпчаста цибуля;
- борошно - 1 столова ложка;
- олія рафінована;
- сіль;
- перець;
- лавровий лист;
- 2 яйця;
- сметана;
- лимон.
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Калорійність: 30 ккал / 100 грам.
Спосіб приготування:
- Шматочки свинини готувати протягом однієї години;
- Кропиву залити окропом. Коли охолоне, дрібно нарізати;
- Картопля ріжеться невеликими шматочками;
- Листя салату промити і порізати;
- Зелені пір`я цибулі і часнику дрібно нашаткувати;
- Морквину почистити і натерти крупно на тертці;
- Накришити головку цибулі;
- Цибулю і моркву обсмажити на маслі протягом двох хвилин. Потім додати борошно, перемішати і прибрати з вогню через три хвилини;
- В окрему каструлю додати приблизно склянку води, картоплю, кропиву, зелень, моркву. Вміст каструлі гасити хвилин десять. Додати за смаком солі і перцю;
- Готове м`ясо порізати на маленькі шматочки або соломку, додати в каструлю;
- Після цього додати м`ясний бульйон до овочів і готувати щі двадцять хвилин;
- За хвилину до готовності покласти лавровий лист;
- Зварити яйця і розрізати на чотири частини;
- Щи на стіл додавати з часточкою лимона, сметаною і вареним яйцем.
Поради кухарів
- Щи можна готувати на бульйоні з курки, свинячих реберець і чи яловичому м`ясі;
- Дуже багата вітаміну кропива під час цвітіння, тому листя для щей краще зривати навесні;
- Сметану можна додавати безпосередньо в суп або накласти в окрему піалу;
- Щи потрібно їсти з бородінським або житнім хлібом. Його можна нарізати невеликими шматочками і зробити сухарики, які додаються в суп;
- При бажанні варені яйця можна додавати відразу в каструлю;
- Щи можна їсти як в гарячому вигляді, так і в холодному.
Зелений борщ з кропиви - дуже смачне і корисне гаряче блюдо для всіх членів сім`ї. Суп буде відмінним доповненням в щоденному раціоні для підтримки ідеальної фігури і здорового харчування.