Як варити сочевицю

Відео: Як приготувати червону сочевицю

Сочевицю цілком можна назвати парадоксом світового масштабу. Колись їй харчувалися мільйони, зараз же вона є екзотикою. А все через те, що багато хто просто не вміють правильно її готувати. Що цікаво, у індуїстів розглядаються бобові досі є основним продуктом харчування. Представники цього народу їдять їх приблизно в такій же кількості, як у нас картоплю. Тільки ось, по живильній цінності картопля описуваного продукту сильно програє.
Окультурена ця бобова культура був ще в далекі часи неоліту разом з пшеницею, ячменем і горохом. За такий довгий час було винайдено безліч способів приготування цих бобових і ще більше було забуто. Тим не менш, деякі рецепти дійшли і до наших часів.

Як готувати сочевичний суп?

Коли виникає питання: «Що можна приготувати з сочевиці?», - В першу чергу на думку спадає суп з цього продукту. Перші згадки про подібне блюді існують навіть в Біблії, де один з історичних персонажів продав своє первородство за юшку з червоної сочевиці. Інгредієнти для цієї страви такі:

Відео: Як приготувати сочевицю

• 1 головка цибулі;
• зелень у вигляді петрушки, кропу і зеленої цибулі;
• 150 грам описуваних бобових;
• 2 морквини;
• 20 мл вершків;
• сіль, перець за смаком.

Готується цей суп так:

1. Візьміть 4-х літрову каструлю і залийте її трьома літрами води.
2. Відразу ж всипте в воду все приправи.
3. Наріжте на чотири частини моркву і на часточки цибуля. Додайте їх в воду.
4. Проваріть додані інгредієнти.
5. А тепер готуємо сочевицю. Додаємо її після приготування моркви і цибулі, після чого всипаємо ще приправ, якщо треба.
6. Час приготування сочевиці в цій страві дорівнює 25 хвилинам.
7. По закінченню цього періоду подрібніть всі інгредієнти супу блендером.
8. Потім додайте вершки, ретельно все перемішайте і доведіть блюдо до кипіння.

Суп готовий! Смачного!

Відео: Як правильно варити сочевицю на гарнір

Як варити сочевицю?

Щоб сочевичний гарнір вийшов смачним, його ще потрібно вміти варити. Не лякайтеся, нічого складного в цьому немає.

1. Переберія перед варінням боби. У цьому плані цей продукт може бути трохи підступним.
2. Ретельно промийте сочевицю.
3. Заливаються бобові водою в співвідношенні 2 до 1.
4. Поставте каструлю на маленький вогонь і доведіть воду до кипіння.
5. Після цього для м`якості продукту можна додати ложку оливкової олії.
6. Варіть блюдо 20-40 хвилин (в залежності від виду сочевиці), періодично його помішуючи.
7. Сіль найкраще досипати за п`ять хвилин до закінчення варіння.
8. Подавати на стіл страву варто притрушений нарізаною зеленню.

Час варіння сочевиці

Питання скільки варити сочевицю напевно турбує багатьох господинь. Насправді, тривалість приготування описуваного продукту в найбільшою мірою залежить від його виду. Чим колір бобових темніше, тим він швидше вариться. Коричнева сочевиця, наприклад, готується всього 20-25 хвилин, червона - 25-30, ну а зелена не менше 40.

Як приготувати сочевицю з м`ясом?

Якщо хочете спробувати це блюдо, вам знадобляться:

• 400 г курки;
• 3 зубчики часнику;
• 2 помідори;
• 0,5 лимона;
• 100 г сочевиці;
• 2 головки цибулі;
• 1 корінь імбиру;
• 1 ч. Л. меленого коріандру;
• 0,5 ч. Л. куркуми;
• 1 пучок зеленого коріандру;
• червоний перець і сіль за смаком.

Готується сочевиця з м`ясом за наступним рецептом:

Відео: Як приготувати сочевицю смачно!

1. Залийте бобові потрібною кількістю води і відваріть їх до готовності. Зайву рідину злийте.
2. Дрібно наріжте цибулю і часник, а імбир натріть на тертці.
3. Лук злегка обсмажте і перемішайте його з імбиром і часником.
4. Додайте до суміші з цибулею нарізані шматки курки і готуйте їх приблизно 20 хвилин. Але не забувайте помішувати страву!
5. Влийте в сковороду сік половини лимона, 100 мл води, додайте сіль і спеції і тушкуйте страву 5 хвилин.
6. Додайте сочевицю, нарізані помідори, кінзу і спеції, після чого тушкуйте блюдо ще п`ять хвилин.
7. Подавати страву можна з відвареним рисом.