Томатний суп з сочевицею

У цього рецепта томатного супу з сочевицею є безліч переваг: готується швидко, смачний, корисний, відноситься до дієтичних страв. Особливо суп з сочевиці сподобається людям, що страждають від анемії. Основний його інгредієнт - червона сочевиця, яка багата залізом. Цей продукт вважається найбільш екологічно чистим, так як він не накопичує в собі токсини і радіонукліди.

Складові:
- червона сочевиця - 150 гр .;
- курячий бульйон - 1-1,5 л .;
- домашній кетчуп - 100 гр .;
- цибуля - 1 шт (маленька);
- часник-2 зубчики;
- цедра лимона (свіжа) - за смаком;
- розмарин (сушений) - 1 ч.л .;
- коріандр цілий - 1 ч.л.

складові

приготування

Курячий бульйон ставимо гріти на плиту. При бажанні його можна замінити овочевим. Дрібно нашатковану цибулю і часник обсмажуємо на сильному вогні в розігрітому оливковому або соняшниковій олії. Постійно помішуючи, щоб не підгоріло.

обсмажити цибулю з часником
Розчавлює коріандр в ступці. Її можна з успіхом замінити звичайною качалкою для тіста.

розчавити коріандр
Кетчуп, коріандр і розмарин додаємо до смаженого цибулі з часником. Всі разом обсмажуємо на великому вогні хвилини дві, постійно помішуючи. Домашній кетчуп можна замінити магазинним, додавши до нього томатну пасту в співвідношенні один до одного. Врахуйте, що в магазинному кетчупе стримається крохмаль, через що суп може злегка загуснути.

додаємо кетчуп, коріандр і розмарин до цибулі з часником
Сочевицю промиваємо кілька разів в холодній воді, кладемо в киплячий бульйон. Для цієї страви краще використовувати саме червону сочевицю, так як вона добре розварюється і не псує зовнішнього вигляду супу.

додати сочевицю в бульйон
Додаємо нашу томатну заправку. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму. Цедру лимона без м`якоті шаткуємо як можна дрібніше. Кладемо в суп. Разом з розмарином вона додасть страві пікантний смак і аромат.

подрібнити цедру лимона
Варимо все разом 15 хвилин. Перевіряємо готовність сочевиці, вона повинна розваритися і стати красивого жовтого кольору. Солимо за смаком.

перевірити готовність сочевиці
Томатний суп з червоної сочевиці готовий! Краще не заправляти його ні майонезом, ні сметаною, вони переб`ють основний смак. Подавати з висівковий, житнім хлібом або хлібцями.

томатний суп з сочевицею рецепт

схоже