Їжачки з сочевиці з рисом

Відео: СОЧЕВИЦЯ З РИСОМ

Напевно, багато хто пам`ятає смак з дитинства - тефтелі або їжачки з м`ясного фаршу з рисом. Я вирішила приготувати вегетаріанський варіант цієї страви, а за основу взяти червону сочевицю (вона дуже швидко готується). Їжачки з сочевиці з рисом, рецепт з фото яких пропоную, можна загасити в будь-якому овочевому соусі і подавати як гарнір, основне блюдо або гарячої закуски. Завдяки високому вмісту білка в чечевиці, страва виходить дуже ситним.

Складові:
- 0,5 склянки червоної сочевиці,
- 0,5 склянки пропареного рису,
- 2 моркви,
- чверть цибулини,
- 2 ч.л. густий томатної пасти,
- 2 ст.л. вівсяної муки,
- 300 мл. томатів у власному соку,
- 0,5 ч.л. каррі,
- 0,5 ч.л. паприки,
- орегано за смаком,
- сіль і чорний перець за смаком.

приготування

Для приготування їжачків з сочевицею і рисом подрібнити цибулю і моркву як вам зручніше. Ці інгредієнти після варіння будуть перетерті блендером.

Перекласти в бульйон моркву, цибулю, сочевицю

Перекласти в бульйон моркву, цибулю, сочевицю

Готуємо пісне блюдо без масла. Тому без обсмажування закидаємо цибулю і моркву в киплячий бульйон (солону воду зі спеціями).
Туди ж відправляємо червону сочевицю. Відварюємо сочевицю з овочами протягом 7-8 хвилин. Можна недоваріть, так як їжачки ще будуть гаситися в томатному соусі, де і дійдуть до потрібної кондиції.

Окремо відварити рис

Паралельно в іншій каструлі відварюємо рис. Його теж можна недоваріть. Я взяла пропарений рис, так як він не склеюється, а залишається розсипчастим після варіння. Для їжачків з сочевиці це якраз те, що потрібно.

Сочевиця з овочами готова

Дуже скоро сочевиця з овочами буде готова. Зливаємо надлишки бульйону в чашку. Цей бульйон нам ще може стане в нагоді.

Перекласти сочевицю і овочі в блендер, додати томат пасту

Перекласти сочевицю і овочі в блендер, додати томат пасту

Перекладаємо сочевицю в чашу блендера, додаємо томатну пасту для яскравого кольору. Можна додати будь-які спеції на ваш смак.
Збиваємо сочевицю в пюре.

Додати вівсяну муку

Щоб зробити пюре з сочевиці густішим, можна додати трохи просіяного вівсяної муки. Вона набагато корисніше пшеничного.

Додати рис

До густому пюре з сочевиці викладаємо відварений рис, акуратно перемішуємо. З отриманої маси ліпимо кульки.

З томатів у власному соку і спецій приготувати соус

З томатів у власному соку і спецій приготувати соус

На сковороді розігріваємо томати в соку, додаємо спеції і відвар сочевиці. Згасимо томатний соус протягом 10 хвилин, поки він не загусне.

Готовий соус збити блендером

Готовий томатний соус я збиваю блендером, щоб він став однорідним, без шматочків томатів. У такому соусі легше гасити.

викласти в соус готові їжачки з червоної сочевиці