Пісний суп з сочевицею

Відео: Пісний суп з сочевиці .Рецепти простіше простого

Пісні рецепти всім хороші крім одного - у багатьох з них використовуються калорійні продукти, а практично всі супи готуються з картоплею. Що в підсумку не може не відбитися на талії - здавалося б, нічого зайвого не дозволяли, але вага чомусь стрибнув угору. Щоб такого не сталося, час від часу готуйте дієтичні супи, в яких мінімум калорій, максимум смаку і користі. Як правило, основою таких супів служать бобові, частіше це сочевиця зелена або червона, і овочі - вони можуть бути найрізноманітніші, будь-які, крім картоплі. Під час тривалого посту, який припадає на початок весни, скористайтеся замороженими овочами, якщо ви заготовили їх з осені, або купіть пакетик з замороженої овочевої сумішшю, вибираючи відповідну за складом.
Якщо в суп буде додаватися червона сочевиця, то вона вже практично готова і не вимагає тривалого варіння або замочування. Всього півгодини і смачний пісний суп з сочевицею готовий! Якщо зелена сочевиця, то її потрібно замочити на кілька годин і варити приблизно годину до м`якості, тому заздалегідь визначитеся що буде основою вашого супу.

Складові:
- сочевиця червона - 100 гр;
- вода або бульйон з овочів, грибний бульйон - 1 літр-
- морква - 1 шт;
- перець солодкий нарізаний шматочками - жменю;
- помідори заморожені або свіжі шматочками - жменю;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль, спеції - за смаком;
- часник - 1 великий зубок;
- зелень будь-яка свіжа - невеликий пучок або 1 ст. ложка замороженной-
- рослинне масло рафінована - 3 ст. ложки.

приготування

Зерна червоної сочевиці заливаємо водою, міняємо її два-три рази, поки не стане прозорою і чистою. Можете залишити у воді на 10-15 хвилин, поки будете чистити овочі.

Замочити водою сочевицю

Моркву чистимо, ріжемо кубиками або не дуже великими часточками, брусочками. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками або півкільцями - хто як любить. Дрібно рубаємо зубок часнику. Якщо у вас є біле коріння - селера, пастернак, петрушка, теж додавайте в суп, нарізку зробіть подрібніше, кубиками.
фото 2

У каструлі, що підходить для обсмажування овочів, або в глибокому сотейнику розігріваємо олію. Висипаємо цибулю і відразу ж часник. На середньому вогні, постійно помішуючи, обсмажуємо шматочки овочів, не допускаючи пригорання часнику.

смажимо цибулю

Як тільки цибуля трохи зарум`яниться, висипаємо до нього моркву. Обсмажуємо кілька хвилин. Перш ніж додамо інші овочі, морква повинна встигнути увібрати масло і трохи розм`якшити.

смажимо морква

Якщо готуєте суп зі свіжими овочами, наріжте помідори і солодкий перець шматочками середньої величини, щоб вони в готовому супі залишалися цілими. Додайте в каструлю з обсмаженими овочами. Якщо овочі заморожені, кладіть як є, без розморожування.

Додати помідори і перець

Прогріваємо, злегка обсмажуємо перець і помідори, поки овочі не размягчатся і не дадуть сік.

Прожарити помідори і перець

Висипаємо до овочів чисту сочевицю, воду відразу не додаємо. Перемішуємо, прогріваємо.

Додати сочевицю

Вливаємо літр води або бульйону (овочевий, грибний), солити не потрібно. Чекаємо початку кипіння. Виставляємо слабкий вогонь і варимо під кришкою до готовності сочевиці. За 15-20 хвилин вона звариться. Щоб не переварити овочі, стежимо за вогнем і не допускаємо бурхливого кипіння. У самому кінці варіння, коли сочевиця стане м`якою, додаємо сіль за смаком. Що стосується спецій, то вибирайте що подобається, не забуваючи, що гострі спеції і приправи збуджують апетит. Можна обмежитися ароматними сухими травами або додати побільше свіжої зелені.

Додати воду і варимо під кришкою

Подаємо сочевичний суп гарячим, доповнивши зеленню і часточкою лимона - він додасть супу більш насичений смак і аромат. Спробуйте також приготувати апетитні котлети з сочевиці в духовці. Смачного!

Подаємо до столу