Сочевиця з овочами

Сочевицю перед приготуванням всипте в миску, промийте кілька разів і залийте водою на кілька годин. Зерна повинні насититися вологою і трохи набрякнути. Потім, зваріть сочевицю майже до готовності у великій підсоленій обсязі води (бобові варяться нешвидко, зазвичай час приготування вказано на упаковці). Для варіння сочевиці візьміть води в співвідношенні 1: 4.

Якщо є час і бажання, можете зварити подвійну дозу сочевиці, щоб приготувати з неї ще й котлети в духовці.


Поки сочевиця вариться, є час приготувати овочі. Цибулину наріжте маленькими кубиками, моркву натріть на терку, петрушку порубати, часник дуже дрібно поріжте.


На сковороді розігрійте олію і покладіть дрібно нарізаний часник. Швидко перемішайте часник, буквально протягом 30 секунд. Потрібно щоб виділився аромат часнику при його термічній обробці.




Потім, швиденько кладіть в сковороду цибулю і моркву і перемішайте, щоб часник не стикався безпосередньо з дном розпеченій пательні.


Пасеруйте овочі для сочевиці протягом 10 хвилин, постійно перемішуючи. Цибулю і моркву повинні стати прозорими (можна навіть на деякий час накрити сковорідку кришкою).


Влийте до овочів томатний сік і протушкувати пару хвилин, тепер вони готові. Можна зняти сковороду з вогню і чекати готовності сочевиці.


Коли сочевиця звариться, викладайте її з каструлі в сковороду до овочів. Підсолити за смаком, додайте мелений чорний перець, перемішайте і тушкуйте разом до готовності.


Додайте нарізану петрушку, накрийте сковороду кришкою і через пару хвилин знімайте сочевицю з овочами з вогню.


Під час посту або при низькокалорійних дієтах, а так само вегетаріанцям - це блюдо всім корисно. Його можна їсти в будь-який з прийомів їжі.


У 100 грамової порції сочевиці з овочами 900 ккал: 9 грамів рослинного білка, 25 грамів вуглеводів, 6 грамів жиру.



Так само рекомендуємо приготувати томатний суп з сочевицею.