Як приготувати салат «шапка мономаха»

Салат «Шапка Мономаха» готують практично всі господині. Він подобається багатьом завдяки смаковим якостям і оригінальності оформлення. Вишуканість прикраси обмежується тільки фантазією кухаря. «Шапка Мономаха» гідний бути центральним стравою будь-якого святкового столу.

Розглянемо кілька варіацій рецептур страви.

класичний рецепт

Кожна господиня готує салат за своїми смаковими уподобаннями. Однак головні компоненти використовують практично в кожній страві.

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. нежирного м`яса (свинини);
• 4 шт. середніх картоплин;
• 3 шт. морквин;
• 2 шт. буряка;
• 4-5 шт. яєць курячих;
• 1 стакан волоських горіхів (очищених);
• один червоний солодкий перець;
• 200 гр. зеленого горошку;
• майонез.

Час приготування становить 90 хв.

Калорійність 290 ккал на 100 гр.

Окремо відварюємо до готовності необхідні інгредієнти: м`ясо, картоплини, морква і буряк. Попередньо обов`язково ретельно вимиємо їх. Далі очищаємо овочі від шкірки і яйця від шкаралупи.

Для кожного продукту візьмемо окрему тарілку. На великій тертці натираємо картопля, буряк, морква, сир і яйця.

Половинку білка, розрізаного зубцями посередині, залишаємо для подальшого прикраси салату. М`ясо ріжемо уздовж волокон на тонкі смужки. Волоські горіхи очищаємо від сполучної плівки. Злегка обсмажуємо горіхи на сковороді і подрібнюємо блендером. Можна порубати їх дуже дрібно ножем.

Беремо плоске блюдо. Рекомендується шари салату робити тонкими і повторити їх двічі. Кожен шар перемащуємо майонезом. В ідеалі, краще застосовувати майонез домашнього приготування.

Викладаємо шари в такій послідовності: картопля, смужки м`яса, буряк, морква, волоські горіхи, яйця і сир. Повторюємо цю послідовність. Інгредієнтів відразу ж надаємо вид купола для отримання посвідки царської шапки. Зручніше це робити мокрими руками.

Після, отриману форму, промазуємо злегка майонезом. Верхівку шапки прикрашаємо підготовленої половинкою білка. Для імітації узлісся, по підставі салату посипаємо волоськими горіхами. Наслідуючи коштовних каменів, візьмемо нарізаний дрібними кубиками солодкий червоний перець і горошок. Викладаємо ними візерунки.

Для отримання більш насиченого смаку, варто поставити салат на кілька годин в холодильник.

Салат «Шапка Мономаха» з гранатом

Салату можна додати ніжніший і легкий смак. Для приготування замінимо деякі інгредієнти на курячу грудку, йогурт і гранат для прикраси.

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. курячого філе;
• 4 шт. картоплин середнього розміру;
• 2 шт. морквини;
• 2 шт. буряка;
• 4 шт. курячих яєць;
• 1 склянка горіхів волоських (очищених);
• один гранат;
• 200 гр. зеленого горошку;
• 2-3 зубчики часнику;
• соус з йогурту і майонезу.

Час приготування страви 80 хв.

Калорійність 260 ккал на 100 гр.

Відварюємо окремо наступні продукти: філе, картопля, моркву, буряк і яйця. Даємо час для охолодження. Очищаємо від шкірки і шкаралупи. М`ясо нарізаємо невеликими кубиками. На великій тертці трьом картоплини, морква, буряк. На дрібній - яйця. Окремо кілька білків. Горіхи дрібно рубаємо або подрібнюємо блендером.

Часник видавлюємо через прес. Готуємо соус. Перемішуємо часник, йогурт і майонез. Додаємо трохи солі за смаком. Трохи тертих білків, сиру і горіхів відкладемо. Потім використовуємо їх для прикраси салату.

На плоску тарілку викладаємо салат шарами в наступному порядку двічі: одна частина картоплі, буряка, моркви, волоських горіхів, м`яса, сиру та яєць. Повторюємо послідовність шарів ще раз.

Кожен шар змащуємо невеликою кількістю соусу. Вологими руками надаємо форму шапки. Верхівку якої посипаємо тертим білком і половинкою фігурно вирізаної цибулини. Галявину оформимо з суміші сиру і горіхів. Салат прикрашаємо різноманітними візерунками з зеленого горошку і зерняток граната.

Наполягаємо салат мінімум три-чотири години на холодильнику і подаємо на стіл.

Як приготувати ситний грибний суп із заморожених грибів.

Салат з кульбаб користь і шкода - читайте нашу добірку корисних і смачних рецептів.

Що можна смачно приготувати на друге. Підбірка рецептів страв з різних видів м`яса і не тільки.

«Шапка Мономаха» з чорносливом без м`яса

Оригінальний смак салату додасть чорнослив. Сухофрукти мають яскраво виражений смак і можуть бути відмінним альтернативним варіантом м`яса.

Необхідні інгредієнти:

• 3 шт. середніх картоплин;
• 2 шт. морквини;
• одна буряк;
• 3-4 шт. курячих яєць;
• 100 гр. чорносливу без кісточки;
• 1 стакан очищених горіхів волоських;
• один гранат;
• одне зелене яблуко;
• 1 стакан консервованої кукурудзи;
• майонез.

Час приготування становить 80 хв.

Калорійність 250 ккал на 100 гр.

Перед тим, як почати готувати салат, варто замочити чорнослив на одну-дві години. Після просушують його паперовими серветками і нарізаємо тоненькими смужками. Яблука ріжемо тоненькими шматочками. Відварені овочі трьом на крупній тертці. Зварені круто курячі яйця - на тертці з дрібною сіткою. Волоські горіхи подрібнити блендером або дрібно порубати ножем.

Всі інгредієнти будемо викладати шар за шаром на плоске блюдо в даній послідовності: картопля, буряк, яблуко, морква, яйця, волоські горіхи і чорнослив. Не забуваємо кожен шар Перемащуємо майонезом. Мокрими руками надаємо форму шапки.

Фантазія підкаже, як прикрасити смачний салат «Шапка Мономаха». Можна посипати тертим білком або сиром. А зерна граната і консервована кукурудза відмінно підійдуть в ролі дорогоцінних каменів.

Кулінарні хитрості

Знаючи кулінарні особливості салату «Шапка Мономаха», можна отримати блюдо, смак якого оцінить кожен гурман.

Викладати салат шарами буде зручніше, якщо попередньо підготовлені інгредієнти змішувати з соусом (майонезом). Так блюдо швидше просочиться.

Для більш глибокого смаку, відварене куряче філе і волоські горіхи рекомендується злегка обсмажити.

Для зручності нарізування м`яса, варто охолодити його трохи в холодильнику. А щоб легше очистити яйця, зварені круто, остудити їх під холодною водою.

Прикрашати салат буряком не можна. Можуть залишитися патьоки і розлучення.

Для оформлення коштовностей на шапці, можна використовувати зернятка граната, ягоди обліпихи і журавлини, горошок, кукурудзу, кубики солодкого червоного перцю.