Королівський салат «гранатовий браслет»: рецепт з фото

Письменник Олександр Купрін написав свою розповідь «Гранатовий браслет» в далекому 1910 році. Він оповідає про нещасну нерозділене кохання. Оформлений салат нагадує чудова прикраса, яка отримала в дар від таємного шанувальника головна героїня Віра Миколаївна Шеїна.

Це оригінальне блюдо користувалося особливою популярністю в 80-х роках XX століття, зараз його готують рідше. Але якщо ви хочете здивувати свою сім`ю або гостей, зробіть «Гранатовий браслет» і ваші близькі будуть в захваті.

Гарний і смачний салат

Сьогодні існує безліч варіантів рецепта. Спочатку ми докладно опишемо класичний рецепт з фото, потім більш ситну версію салату, а потім коротко можливі «варіації на тему» і ідеї, як ще можна урізноманітнити блюдо.

Традиційний покроковий рецепт салату «Гранатовий браслет»

Складові:

  • Курка (можна відварити самим або купити копчену грудку) - 300 г;
  • Картопля - 3 шт .;
  • 2 морквини;
  • Буряк - 2 шт .;
  • 1 невелика цибулина;
  • Курячі яйця - 3 шт .;
  • Очищені зерна 2 гранатів для прикраси;
  • 1 ст. очищених волоських горіхів;
  • Часник - 1-2 зубчики;
  • В якості заправки - майонез;
  • Соняшникова олія - для обсмажування м`яса і цибулі;
  • Сіль, перець - за смаком.потрібні продукти

Стадії приготування салату «Гранатовий браслет» за рецептом з фото:

  1. Для початку нам потрібно відварити і почистити овочі та яйця-Варимо овочі та яйця
  2. Потім кожен інгредієнт необхідно крупно натерти на тертці в окремі емкості-Трьом компоненти салату
  3. Лук поріжемо дрібно: кубиками або півкільцями і обсмажити в соняшниковій масле-Цибуля
  4. Куряче м`ясо (грудку, філе, можна ніжку) відварюємо в підсоленій воді, дрібно ріжемо і обсмажуємо злегка в маслі. Якщо ви вирішили використовувати копчену курку, то в цьому випадку її вже не треба додатково обробляти - тільки розібрати на волокна-подрібнюємо грудку
  5. Тепер підготуємо горіхи: їх потрібно прожарити на сковороді без масла і подрібнити в крупну крихту. Блендер використовувати не варто, так як в цьому випадку горішки виходять занадто мелкімі-горіхи
  6. Для заправки зробимо соус: змішати майонез і роздавлений часник-соус
  7. Настав час з`єднати всі компоненти салату. Для цього в центр великого страви ставимо склянку або півлітрову банку, стінки якої змащуємо маслом (це робиться для того, щоб потім було легше витягти склянку з салату). І починаємо щільно укладати шари, не забуваючи промащувати кожен інгредієнт соусом.

Порядок шарів:

  1. Самий нижній шар - картопля (можна злегка посолити) -картопля
  2. половина свекли-Перша частина буряка
  3. морква;
  4. Шар подрібнених орехов-Шар моркви і горіхів
  5. Половина курячого м`яса-шар курки
  6. Смажений цибулька;
  7. терті яйця-шар яєць
  8. Друга половина куркиОстанній шар
  9. Завершальний шар - буряк, а зверху нашим соусом малюємо сітку.готовий салатОбкладання салату гранатом зсередини

Тепер прикрашаємо наш салат зернятками двох гранатів (трохи зерняток залишаємо для внутрішньої сторони кільця). Далі обережно виймаємо стакан і прикрашаємо залишилися зернятками наш «Гранатовий браслет».

Всередині можна гранатом і не прикрашати. На фото ви можете побачити, як буде виглядати страва з різним оформленням. Вибирати вам!

Готовий салат прибираємо мінімум на 1 годину в холодильник.

Для сервіровки можна використовувати гілочки кропу.

Коли шари просочаться, можна подавати гостям!

Такий салат дійсно яскраво виглядає на столі, надаючи урочистість застілля. Тим більше що це непогана альтернатива традиційної «оселедець під шубою» (іноді його так і називають - «м`ясна шуба»).

З перерахованих інгредієнтів виходить 6-8 порцій салату.



Всі етапи приготування цього королівського салату ви можете подивитися в відеозапису:

Версія «Гранатовий браслет» з яловичиною

Складові:

  • Яловичина або телятина - 300 г;
  • Картопля - 3 шт .;
  • 2 морквини;
  • Буряк - 2 шт .;
  • 1 невелика цибулина;
  • Очищені зерна 2 гранатів для прикраси;
  • Часник - 1-2 зубчики;
  • В якості заправки використовуємо майонез;
  • Рослинна олія (щоб обсмажити цибулю);
  • Сіль, перець - за смаком.

Стадії приготування салату покроково:

  1. М`ясо відварюється протягом 1,5 годин;
  2. В цей же час відваріть овочі: картопля, морква і буряк. Потім поріжте інгредієнти салату кубиками;
  3. Цибулька дрібно поріжте і обсмажте в олії;
  4. Послідовність шарів буде наступна: спочатку картоплю, потім шар яловичини, цибуля, далі по черзі йдуть морква і буряк;
  5. Всі інгредієнти промазиваются соусом - в даному випадку майонезом;
  6. Як і в оригінальному рецепті, салат прикрашається зернятками граната.

Приготований таким способом салат виходить більш ситним і «чоловічим».

Представляємо вам ще одне відео, в якому салат готуватися з куркою, але без яєць з грибочками. Вийде дуже смачно і соковито!

Варіації салату і маленькі кулінарні хитрощі

  1. Спробуйте по-іншому підготувати м`ясо: наприклад, курку можна посолити, поперчити і залишити на годинку маринуватися, а потім вже просто обсмажити, і в тому ж маслі підсмажити цибулю;
  2. Замість м`яса можна відварити і нарізати кубиками теляче серце або печінку;
  3. Якщо ви на дієті, майонез можна замінити натуральним йогуртом або наполовину змішати зі сметаною;
  4. Якщо вам не подобаються гранатові кісточки, можна спробувати замінити гранат брусницею;
  5. Є варіант салату з рибою. У такому випадку використовуються наступні інгредієнти: рибні консерви (наприклад, тунець) або червона слабосолона рибка- яблука (краще кислі, типу «Семеренки») - курячі яйця, натерті разом з сиром- цибуля для заправки змішуються майонез і сметана. Шари укладаються в такій послідовності: риба, половина сирно-яєчної суміші, цибуля, яблука, решта сиру з яйцем. Кожен шар теж промащується заправкою, а в кінці салат прикрашається гранатом;
  6. Якщо ж ви вегетаріанець, то м`ясо можна замінити крупно натертим твердим сиром. У нього можна додати роздавлений зубчик часник і зробити шар з маринованих огірочків;
  7. Дуже легким виходить салат, якщо в якості м`ясної інгредієнта використовувати відвареної яловичий язик. Овочі можна запекти в духовці у фользі. В буряк додаються очищені кедрові горішки. Дрібно нарізану цибулю слід ошпарити в окропі (після такої процедури він стає м`яким і негорькім). Шари в даному варіанті будуть наступні: картопля, цибуля, морква, мова, яйце, сир, буряк з горішками. Кожен шар змащується майонезом. Укладений салат прикрашається традиційно зернятками граната і, за бажанням, свіжою зеленню.
Салат з кальмарів з огірком і яйцемРедакція нашого сайту пропонує вам ще цікаві ідеї салатів. Легкі святкові салати з кальмарів з огірком і яйцем. Навіть самий перебірливий читач знайде собі рецепт до душі!

А тут ви зможете згадати, як готується Грецький салат. Дуже смачна страва, яке можна включати в раціон навіть тих, що худнуть.

Про те, як швидко і смачно замаринувати курку для шашлику, читайте тут. Покрокові рецепти і секрети кулінарних експертів.

Деякі гурмани не люблять цей салат через гранатових кісточок, вважаючи, що вони все псують. Але насправді корисні властивості граната можна перераховувати дуже довго.

Наприклад, власне кісточки відмінно чистять кишечник. Гранат корисний людям, що страждають підвищеним артеріальним давленіем- завдяки високому вмісту заліза він також нормалізує рівень гемоглобіну в крові.

Гранат містить величезну кількість вітамінів, його дозволяється вживати в їжу діабетикам, а гранатовий сік очищає судини від атеросклеротичних бляшок.


схоже