Як приготувати салат з корейською морквою і куркою

У сучасній кулінарії корейська морквина виступає не тільки самостійної закускою, а й основним продуктом в складі багатьох салатів. Звернемо увагу на найбільш поширені рецепти, в яких корейська морквина чудово поєднується з курятиною, сиром, кукурудзою, солодким перцем, грибами, огірками.

Корейська морква: рецепт

Вони не могли знайти на території нашої країни пекінську капусту - основу їх національного пряного салату. Зате морквяного дефіциту в СРСР не спостерігалося. Вона і замінила пекінську капусту.

Необхідні продукти:

• Кілограм моркви;
• 5 гр. солі;
• Перець чилі (мелений);
• 10 гр. цукру;
• 20 гр. 9% -го оцту;
• 50 гр. соняшникової олії.

Час готування - 8-10 годин.

Калорійність - 110 ккал на 100 грамів готового блюда.

Морква очистити.

Морквину натирають на спеціальному пристосуванні, яке в змозі нарізати овоч довгими тонкими брусочками. Звичайна терка для цієї мети не підходить.

Після нарізки в морквину домішують сіль, цукор, оцет. Злегка розминаючи, перемішують руками і залишають на 15 хвилин, щоб виступив сік.

У пустило сік блюдо додають перець чилі і відразу перемішують руками. Його кількість залежить від того, наскільки гострою планується приготувати закуску.

На сковороді необхідно нагріти масло, потім вилити його в миску з інгредієнтами і все перемішати. У рецепті вказано соняшникова, але можна брати будь-яке інше рослинного походження. Ступінь нагріву - до максимуму, але не до кипіння.

Ключовий момент - морквина повинна настоятися при кімнатній температурі протягом 8-10 годин.

Рецепт можна урізноманітнити, якщо до зазначених вище продуктів додати часник. Його домішують після додавання гарячого масла, щоб виключити можливість придбання часником зеленого кольору.

Також використовують і чорний перець дрібного помелу. Його домішують одночасно з червоним.

Така закуска, за умови зберігання під щільно закритою кришкою і в холодильнику, не зіпсується близько двох тижнів.

Пряний салат з гострою морквою та куркою

Необхідно підготувати:

• Півкіло будь-якого курячого м`яса;
• Два відварених яйця;
• Майонез або майонезний соус;
• 300 гр. морквини по-корейськи;
• Сіль за смаком).

Час готування - 40 хвилин.

Калорії - 90 ккал на 100 грамів готового блюда.

М`ясо відварюють і після готовності нарізають дрібними шматочками.

Нарізаємо дрібними кубиками яйця, додаємо м`ясо, моркву, сіль, майонез або соус і перемішуємо.

Салат з копченою куркою, морквою по-корейськи і сиром

Необхідно підготувати:

• Півкіло копченого курячого м`яса;
• Часник (полголовкі);
• 200 гр. сиру;
• Сіль за смаком);
• 300 гр. моркви по-корейськи;
• 200 гр. майонезу або майонезного соусу.

Час готування - 20 хвилин.

Калорії - 365 ккал на 100 грамів готової закуски.

Копчене м`ясо нарізають невеликими шматками, сир натирають на тертці з великими вічками, часник пропускають через спеціальний прес. Все змішуємо з морквою, сіллю, майонезом або соусом і перемішуємо.

Розкладаємо по порціях і прикрашаємо зеленню.

Салат з курки, корейської моркви і болгарського перцю

Нам знадобиться:

• 220 гр. солодкого перцю;
• Майонез або майонезний соус;
• 370 гр. моркви по-корейськи;
• 370 гр. будь-якого курячого м`яса;
• За смаком сіль.

Час готування - 55 хвилин.

Калорії - 140 ккал на 100 грамів готової закуски.

М`ясо відварюють і після готовності нарізають маленькими шматочками, болгарський перець - кубиками. Все змішують, додають моркву, сіль, соус або майонез і ретельно все перемішують.

Готову закуску розкладаємо по порціях, прикрашаємо зеленню.

Листковий салат з моркви з часником, грибів і м`яса курки

візьмемо:

• Півкіло відвареного курячого філе;
• Жменя волоських горіхів;
• 1 банка печериць;
• Майонезний соус або майонез;
• 200 гр. моркви по-корейськи;
• 4 відварених яйця;
• 5 гр. соняшникової олії;
• 150 гр. сиру;
• За смаком сіль.

Час готування - 40 хвилин.

Калорійність - 180 ккал на 100 грамів готової закуски.

Філе курки і яйце нарізати кубиками. Печериці - пластинами. Нарізані гриби потрібно обсмажити на сковороді, додавши соняшникова олія. Горіхи подрібнюють ножем, а сир натирають на дрібній тертці.

Всі продукти розділити наполовину і викладати на тарілку шарами в наступній послідовності: курка, волоські горіхи, морква, яйця, гриби, сир. При цьому кожен шар повинен бути промазав майонезом.

Коли шари з однієї частини продуктів викладені, приступаємо до викладки залишилися інгредієнтів такими ж шарами і в такій же послідовності.

Салат з курячого філе з корейською морквою і огірком

візьмемо:

• 350 гр. м`яса курки (філе або грудки);
• Майонезний соус або майонез;
• 3 томата (розмір - середній);
• 200 гр. моркви по-корейськи;
• 2 огірка (розмір - середній);
• Часник (полголовкі);
• За смаком сіль;
• 150 гр. сиру твердого сорту;

Час готування - 1 година 50 хвилин.

Калорійність - 170 ккал на 100 грамів готової закуски.

М`ясо необхідно відварити (готовність настане через 40 хвилин). За цей час нарізаємо невеликими кубиками помідори і огірки. Часник пропускаємо через прес. Сир необхідно натерти на дрібній тертці.

Зварене м`ясо нарізаємо смужками, змішуємо з морквою, підготовленими раніше інгредієнтами, майонезом і все перемішуємо. Сіль додаємо в залежності від смакових уподобань.

Готовий салат ставимо приблизно на годину в холодильник. Поділяючи на порції, прикрашаємо зеленню.

Салат з курки, корейської моркви і кукурудзи

Необхідно підготувати:

• Півкіло відвареного м`яса курки (грудки або філе);
• 1 банка законсервованої кукурудзи;
• Майонезний соус або майонез;
• За смаком сіль;
• 100 гр. моркви по-корейськи;
• Часник (полголовкі);
• 1 солодкий перець.

Час готування - 20 хвилин.

Калорійність - 150 ккал на 100 грамів готової закуски.

М`ясо і солодкий перець нарізають кубиками, змішують, додають кукурудзу, моркву, подрібнений часник, майонез або соус і сіль.

Всі інгредієнти перемішують. На стіл подають, прикрасивши зеленню.

Смажена картопля з грибами і цибулькою. І хоча це блюдо можна назвати високою кухнею, але зате таке смачне.

Як приготувати традиційні російські щі з кислої капусти в мультиварці. Читайте нашу добірку рецептів.

А ви знаєте як приготувати картопляні зрази з грибами? це цікаве блюдо можна приготувати як для сімейної вечері, так і для святкового застілля.

Корисні замітки кулінарів

Процес приготування моркви по-корейськи можна прискорити. Для цього натертий на спеціальній тертці овоч солять, трохи мнуть, утрамбовують і в такому стані залишають на 30 хвилин. Коли час вийде, її заправляють всім іншим і настоюють 2 години. Так, час приготування займає всього 3 години.

У нагріту олію можна покласти половинку цибулини і обсмажити, поки вона не підрум`яниться. Після цього її прибирають, а в масло додають кунжут, коріандр і червоний перець. Все це прогрівають на середньому вогні.

Потрібно стежити, щоб масло не закипіло. Прогрівають приблизно 3-5 хвилин, потім виливають в салат. Основна особливість - на моркву насипають купку чорного перцю, а потім саме на цю купку виливають масло зі спеціями і перемішують.

Така техніка дозволяє зробити страву більш ароматним і запашним, так як від гарячого масла чорний перець втрачає свою пекучість і гіркоту.

Посилити аромат будь-якого салату дозволяє кілька крапель кунжутного масла, доданого в блюдо.

Якщо для приготування салату використовуються овочі солодких сортів, кількість доданого цукру можна зменшити.

Додавання в салат подрібненого волоського горіха дозволить надати страві пікантності.

Щоб знизити калорійність салату, потрібно майонез замінити сметаною.

При подачі будь-якого салату завжди прикрашайте його зеленню. Це не тільки додасть їжі красу, а й дозволить зробити страву більш корисним.

Смачного!