Як смачно приготувати вермішелевий суп з куркою

Навряд чи хтось наважиться заперечувати корисні властивості і смакові якості супу, звареного на основі курячого бульйону. Зазвичай його рекомендують людям із захворюваннями шлунка, порушеннями травлення, а також на період реабілітації після хірургічних операцій.

суп з вермішеллю

Страва належить до розряду низькокалорійних, тому зіпсувати фігуру практично неможливо навіть при дуже наваристому і крутому бульйоні. Його варять використовуючи цілу курку, або деякі частини, включаючи субпродукти.

Але для отримання справжнього дієтичного супу, потрібно використовувати курячу грудку.

Традиційний рецепт вермішельного супу з куркою

Калорійність курячого супу залежить від використовуваних інгредієнтів, вона варіюється в межах 35 - 85 кКал. Якщо для бульйону використовувати окіст або лапки - він буде жирніше, якщо грудинку - більш пісним.

Додавання картоплі, вермішелі, а також злаків може істотно підвищити його енергетичну цінність.

компоненти:

  • Куряча грудинка - 1 шт .;
  • Картопля - 3 шт .;
  • Морква невелика - 1 шт .;
  • Лук - 0.5 шт .;
  • Лист лавра - 1 шт .;
  • Вермішель - 1 жменя;
  • Очищена вода - 2 л;
  • Зелень - пучок;
  • Сіль за смаком.

Набираємо в каструлю з нержавійки воду ставимо на конфорку. Своїм та обмакиваем серветкою куряче м`ясо.

варимо бульйон

Чистимо овочі, морква шаткуємо соломкою, картоплю - середніми кубиками. Коли починає закипати вода, закладаємо грудинку, додаємо лист лавра, половинку цибулини, солимо і, зменшивши вогонь, залишаємо доварюватися на 40 хвилин.

наріжте овочі

Промиваємо і подрібнюємо зелень. Виймаємо м`ясо з бульйону. Закладаємо картоплю, моркву і вермішель. Грудку розбираємо на волокна і кладемо назад в каструлю.

варіть до готовності

Перемішуємо, контролюємо смак, при необхідності досолюємо або притрушуємо спеціями. За бажанням притрушуємо зеленню.

в кінці додати вермішель

Курячий суп з яйцем і локшиною

Суп вермішелевий з куркою і яйцем досить нескладно готується і при цьому у нього приємний насичений смак. Блюдо забезпечить легкий полуденок для всієї родини в цілому.

компоненти:

    суп з м`ясом з курки
  • Курячі лапки - 3 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Очищена вода - 2.5 л;
  • Вермішель - 50 г;
  • Перепелине яйце - 6 шт .;
  • Перець горошком - 3 зерна;
  • Сіль за смаком.

У глибоку нержавіючу каструлю наливаємо воду, ставимо на конфорку. Курячі лапки обсмаліваем і знімаємо верхній епітеліальний шар.



Промиваємо неодноразово в холодній воді, закидаємо в ємність. Відправляємо очищену цибулю і перець. Проварюємо бульйон 25 хвилин.

Не виймаючи рук, закидаємо вермішель, почищену і нашатковану кубиками морква.

В окрему миску розбиваємо яйця, збиваємо злегка виделкою, щоб з`єднати білки і жовтки. Маленькою цівкою підливати в суп, швидко заважаємо всю масу.

Як зварити суп в мультиварці

Маючи на кухні такий електроприлад як мультиварка, приготувати вермішелевий суп з куркою не складе ніяких труднощів.

компоненти:

  • Курячі потрухи - 300 г;
  • Лук невеликий - 1 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Лист лавра - 2 шт .;
  • Вода - 1.5 л;
  • Картопля - 2 шт .;
  • Вермішель - 50 г;
  • Сушений кріп - 1 ч. Л .;
  • Сіль, спеції - за смаком.

Смачний суп виходить з курячих потрухів: сердечок, шлунків, печінки. Проваривши все це, отримаємо наваристий прозорий бульйон.

Почищені і помиті овочі шинкуем дрібними кубиками. Активуємо прилад в режим «Суп», наливаємо воду, закладаємо тельбухи, половинку лука, лист лавра і морква. Прикриваємо кришкою і залишаємо готуватися 45 хвилин.

Закидаємо в бульйон картоплю, варимо 10 хвилин і кладемо вермішель швидкого приготування, солимо, посипаємо кропом. Вимикаємо агрегат і залишаємо настоятися 15 хвилин.

Суп з куркою, грибами і вермішеллю

Додавання грибів до стандартного супу з макаронами збагатить його рідкісними амінокислотами.

компоненти:

  • Курячі крильця - 4 шт .;
  • Картопля - 3 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Вермішель - 50 г;
  • Свіжі гриби - 150 г .;
  • Рослинна олія - 2 ст. л .;
  • Вода - 2 л;
  • Зелень свіжа - пучок;
  • Сіль за смаком.

Промиваємо і чистимо гриби (підійде будь-який доступний вид), шаткуємо на середні слайси. Наливаємо масло в сковорідку і засмажуємо.

Набираємо воду в каструлю, кладемо обсмалений і помиті крильця, цибулю, сіль. Ми залишаємо варити.

Чистимо і шаткуємо соломкою овочі. Кладемо до бульйону. Все проварюємо 30 хвилин, додаємо гриби, макаронні вироби і дрібно порізану зелень.

Корисні поради

  1. Щоб домогтися гарного жовтого кольору і хорошою прозорості для бульйону, перед самим закипанням потрібно знизити інтенсивність полум`я і зняти накип, що представляє збій продукт реакції згорнулася крові і солей жорсткості. Таким чином ви видаляєте найбільш шкідливі речовини з майбутнього страви;
  2. Якщо ви хочете знизити калорійність бульйону, процідіть його два рази через марлю або просто ложкою зберіть зверху жир;
  3. Не потрібно обсмажувати цибулю і моркву, краще покласти їх сирими в суп;
  4. Класти вермішель необхідно в завершенні приготування. Зробивши це на початку, вона розвариться, і суп перетворитися в кисіль;
  5. Щоб наситити курячий бульйон додатковим кольором, покладіть вчасно варіння крупно порізану цибулину;
  6. Картоплю шаткують середньої соломкою або дрібними кубиками;
  7. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, покладіть її в завершенні приготування. Підійдуть: кріп, петрушка, базилік.

Для вермішельного супу краще взяти домашню курку, її смак і навар не зрівняються з магазинної. У нього можна додати мариновані томати без шкірки. Порадуйте близьких ексклюзивним блюдом з ресторанного меню!


схоже