Як смачно приготувати вермішелевий суп з куркою

Навряд чи хтось наважиться заперечувати корисні властивості і смакові якості супу, звареного на основі курячого бульйону. Зазвичай його рекомендують людям із захворюваннями шлунка, порушеннями травлення, а також на період реабілітації після хірургічних операцій.

Страва належить до розряду низькокалорійних, тому зіпсувати фігуру практично неможливо навіть при дуже наваристому і крутому бульйоні. Його варять використовуючи цілу курку, або деякі частини, включаючи субпродукти.

Але для отримання справжнього дієтичного супу, потрібно використовувати курячу грудку.

Традиційний рецепт вермішельного супу з куркою

Додавання картоплі, вермішелі, а також злаків може істотно підвищити його енергетичну цінність.

компоненти:

• Куряча грудинка - 1 шт .;
• Картопля - 3 шт .;
• Морква невелика - 1 шт .;
• Лук - 0.5 шт .;
• Лист лавра - 1 шт .;
• Вермішель - 1 жменя;
• Очищена вода - 2 л;
• Зелень - пучок;
• Сіль за смаком.

Набираємо в каструлю з нержавійки воду ставимо на конфорку. Своїм та обмакиваем серветкою куряче м`ясо.

Чистимо овочі, морква шаткуємо соломкою, картоплю - середніми кубиками. Коли починає закипати вода, закладаємо грудинку, додаємо лист лавра, половинку цибулини, солимо і, зменшивши вогонь, залишаємо доварюватися на 40 хвилин.

Промиваємо і подрібнюємо зелень. Виймаємо м`ясо з бульйону. Закладаємо картоплю, моркву і вермішель. Грудку розбираємо на волокна і кладемо назад в каструлю.

Перемішуємо, контролюємо смак, при необхідності досолюємо або притрушуємо спеціями. За бажанням притрушуємо зеленню.

Курячий суп з яйцем і локшиною

компоненти:

• Курячі лапки - 3 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Очищена вода - 2.5 л;
• Вермішель - 50 г;
• Перепелине яйце - 6 шт .;
• Перець горошком - 3 зерна;
• Сіль за смаком.

У глибоку нержавіючу каструлю наливаємо воду, ставимо на конфорку. Курячі лапки обсмаліваем і знімаємо верхній епітеліальний шар.

Промиваємо неодноразово в холодній воді, закидаємо в ємність. Відправляємо очищену цибулю і перець. Проварюємо бульйон 25 хвилин.

Не виймаючи рук, закидаємо вермішель, почищену і нашатковану кубиками морква.

В окрему миску розбиваємо яйця, збиваємо злегка виделкою, щоб з`єднати білки і жовтки. Маленькою цівкою підливати в суп, швидко заважаємо всю масу.

Як зварити суп в мультиварці

Маючи на кухні такий електроприлад як мультиварка, приготувати вермішелевий суп з куркою не складе ніяких труднощів.

компоненти:

• Курячі потрухи - 300 г;
• Лук невеликий - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Лист лавра - 2 шт .;
• Вода - 1.5 л;
• Картопля - 2 шт .;
• Вермішель - 50 г;
• Сушений кріп - 1 ч. Л .;
• Сіль, спеції - за смаком.

Смачний суп виходить з курячих потрухів: сердечок, шлунків, печінки. Проваривши все це, отримаємо наваристий прозорий бульйон.

Почищені і помиті овочі шинкуем дрібними кубиками. Активуємо прилад в режим «Суп», наливаємо воду, закладаємо тельбухи, половинку лука, лист лавра і морква. Прикриваємо кришкою і залишаємо готуватися 45 хвилин.

Закидаємо в бульйон картоплю, варимо 10 хвилин і кладемо вермішель швидкого приготування, солимо, посипаємо кропом. Вимикаємо агрегат і залишаємо настоятися 15 хвилин.

Суп з куркою, грибами і вермішеллю

Додавання грибів до стандартного супу з макаронами збагатить його рідкісними амінокислотами.

компоненти:

• Курячі крильця - 4 шт .;
• Картопля - 3 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Вермішель - 50 г;
• Свіжі гриби - 150 г .;
• Рослинна олія - 2 ст. л .;
• Вода - 2 л;
• Зелень свіжа - пучок;
• Сіль за смаком.

Промиваємо і чистимо гриби (підійде будь-який доступний вид), шаткуємо на середні слайси. Наливаємо масло в сковорідку і засмажуємо.

Набираємо воду в каструлю, кладемо обсмалений і помиті крильця, цибулю, сіль. Ми залишаємо варити.

Чистимо і шаткуємо соломкою овочі. Кладемо до бульйону. Все проварюємо 30 хвилин, додаємо гриби, макаронні вироби і дрібно порізану зелень.

Корисні поради

1. Щоб домогтися гарного жовтого кольору і хорошою прозорості для бульйону, перед самим закипанням потрібно знизити інтенсивність полум`я і зняти накип, що представляє збій продукт реакції згорнулася крові і солей жорсткості. Таким чином ви видаляєте найбільш шкідливі речовини з майбутнього страви;
2. Якщо ви хочете знизити калорійність бульйону, процідіть його два рази через марлю або просто ложкою зберіть зверху жир;
3. Не потрібно обсмажувати цибулю і моркву, краще покласти їх сирими в суп;
4. Класти вермішель необхідно в завершенні приготування. Зробивши це на початку, вона розвариться, і суп перетворитися в кисіль;
5. Щоб наситити курячий бульйон додатковим кольором, покладіть вчасно варіння крупно порізану цибулину;
6. Картоплю шаткують середньої соломкою або дрібними кубиками;
7. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, покладіть її в завершенні приготування. Підійдуть: кріп, петрушка, базилік.

Для вермішельного супу краще взяти домашню курку, її смак і навар не зрівняються з магазинної. У нього можна додати мариновані томати без шкірки. Порадуйте близьких ексклюзивним блюдом з ресторанного меню!