Як смачно приготувати суп з фрикадельками і рисом

Перше блюдо з маленькими кульками, зліпленими з м`ясного фаршу, називається суп з фрикадельками. У процесі приготування вариться звичайний картопляний суп, додають трохи рису і напівфабрикати, зліплені з курячого, індичого або свинячого фаршу. Суп з цими м`ясними кульками буває томатним, сирним або курячим.

З фрикадельками готують не тільки супи, але і деякі салати, наприклад, грецький з оливками і бринзою.

Рекомендується використовувати фарш, приготований власноруч, з додаванням сала або жирного шматка м`яса, щоб фрикадельки вийшли не надто пісними.

Класичний суп з фрикадельками і рисом: покроковий рецепт

Початковий варіант цієї страви готується на основі звичайного картопляного супу з засмажкою і додаванням невеликої порції рису.

компоненти:

• Рис - 100 г .;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Олія - 50 мл;
• Сіль за смаком;
• Картопля - 4 шт .;
• Сало - 100 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Свинина - 300 г;
• Зелена цибуля - пучок.
• Вода очищена - 2 л.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 60 ккал / 100 г.

Прокручуємо на електром`ясорубці помиті і оброблені на шматочки м`ясо і сало. Підсолюємо і додаємо яйце;

Ретельно вимішуємо і відбиваємо фарш. Ми залишаємо полежати.

Чистимо овочі, промиваємо.

Картоплю шаткуємо кубиками, моркву - соломкою, цибулю - кубиками.

Набираємо в емальовану каструлю воду і після закипання відправляємо проваритися картоплю і промитий рис.

Засмажуємо на олії рослинній залишилися овочі до прозорості.

З фаршу ліпимо мокрими руками маленькі фрикадели.

Занурюємо їх варитися в воду до картоплі.

Проварюємо хвилин десять, додаємо зажарку, зелена цибуля і відключаємо суп.

Додайте зелень.

Супчик готовий!

Як приготувати томатний суп з фрикадельками

Перші страви з додаванням томатної пасти або помідорів завжди відрізнялися незвичайним специфічним смаком, будь-то розсольник, суп з фрикаделі або сочевицею.

компоненти:

• Картопля - 3 шт .;
• М`якоть яловичини - 400 г;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Вода фільтрована - 2 л .;
• Рис - 100 г;
• Батон - 1 шматок;
• Молоко - 100 мл;
• Помідор - 3 шт .;
• Сіль за смаком;
• Олія соняшникова - для смаження.

Час приготування: сорок хвилин.

Калорійність: 40 ккал / 100 г.

Набираємо в каструлю очищену воду і встановлюємо на конфорку. Очищаємо картоплю і шаткуємо соломкою, занурюємо варитися в воду. М`ясо обробляємо на шматки, зрізавши всі жили і плівку, пропускаємо через електром`ясорубку. Батон замочуємо в підігрітому молоці. Змішуємо фарш з розм`яклі хлібом, виливаємо залишки молока, подсаливаем і старанно перемішуємо.

Овочі чистимо і шаткуємо, помідор поливаємо гарячою водою, знімаємо шкірку, занурювальним блендером перебиваємо в пюре.

Рис вимити і відправляємо варитися до картоплі (краще використовувати пропарений, він готується швидше). З фаршу ліпимо кульки і закидаємо в бульйон. Овочі засмажуємо на маслі десять хвилин разом з томатним пюре. Вливаємо в каструлю, і доготовляє суп ще хвилин десять.

Як варити сирний суп з м`ясними тюфтельки

компоненти:

• Вода - 2 л .;
• Картопля - 3 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Оливкова олія - 50 мл;
• Плавлений сирок - 3 шт .;
• Телятина - 400 г;
• Сало - 100 г;
• Кріп - пучок;
• Перець - дві щіпки;
• Рис - 100 г;
• Сіль за смаком.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 55 ккал / 100 г.

Почистіть картоплю, наріжте кубиками і занурте відварюватися в посуд з водою. Пропустіть м`ясо через електром`ясорубку двічі. За другим разом додайте сало. Підсолити і подперчіте фарш. Змоченими в олії долонями зліпіть фрикадельки і занурте варитися до картоплі з рисом.

М`ясо можете використовувати будь-який, на ваш розсуд, також можна це блюдо варити не на воді і зажарки, а попередньо підготувати бульйон. Але тоді суп вийде жирніше, це треба врахувати.

Зніміть шкірку з решти овочів, наріжте соломкою і пасеруйте на маслі оливковій. Приготовану зажарку відправте в суп, слідом - натертий плавлений сир, все перемішайте і готуйте ще п`ять хвилин. Вимкніть, герметично накрийте кришкою і залиште настоятися.

Перед подачею притрусіть свіжим кропом і подайте часникові пампушки або грінки в яйці.

Як готувати рисовий суп з курячими тюфтельки

Якщо робити фрикадели з курячого фаршу, а суп варити на воді, то вийде дієтичне блюдо. Збільшивши порцію рису і виключивши картоплю, можна домогтися зовсім незначною калорійності цієї страви.

компоненти:

• Куряча грудина - 500 г;
• Морква - 1 шт .;
• Лук - 2 шт .;
• Сіль за смаком;
• Рис - 200 г;
• Вода - 2 л;
• Масло вершкове - 100 г;
• Базилік - пучок.

Час на приготування: сорок хвилин.

Калорійність: 32 ккал / 100 г.

Набираємо воду в жаротривку ємність, ставимо на конфорку. Промиваємо пропарений рис в декількох водах і, як тільки рідина почне закипати, занурюємо варитися.

Курячу грудину промовами, розрізаємо філейним ножем на скибочки і з цибулею прокручуємо на електром`ясорубки. Курячий фарш промешівают, ліпимо фрикадели і кладемо варитися до рису.

Що залишився лук чистимо і, шаткуємо на півкільця, обсмажуємо на олії до прозорого кольору.

Доповнюємо зажарку в суп, перемішуємо, посипаємо базиліком, проварюємо п`ять хвилин відключаємо. До цього дієтичного страви підійдуть вівсяні хлібці. Якщо консистенція супу вийшла рідкісної, вбийте два яйця і швидко перемішайте, поки вони не зварилися грудкою.

Мастика з маршмеллоу рецепт і варіанти декору десертів. Як зробити кольорову мастику і які десерти нею можна прикрасити.

Придбали мультиварку «Редмонд»? тоді рецепт кролика тушкованого в сметані зі спеціями вам пріuгодітся.

Найсмачніші і цікаві рецепти других страв в мультиварці. Вибирайте блюдо на будь-який смак.

Кулінарні підказки

1. Накип на поверхні супу необхідно постійно знімати, інакше страва вийде каламутним;
2. Напівфабрикат для фрикаделей може бути придбана і в гастрономі, якщо немає зайвого часу на самостійне приготування фаршу;
3. Якщо у вас вийшов рідкий фарш, формувати напівфабрикати можна маленькою ложкою, форма значно не зміниться, але за смаком вони будуть ніжніше;
4. Перед закиданням фрикаделей зменшіть полум`я, так суп вийде гарним і прозорим;
5. Обов`язково відбийте м`ясну масу перед ліпленням напівфабрикатів. Так вийде зайве повітря, і вони будуть м`якше;
6. Необов`язково зажарювати овочі для цього супу, можна занурити їх в каструлю сирими, так блюдо вийде більш дієтичним.

Ситного вам обіду і відмінного апетиту!