Як приготувати сирний суп з куркою

Одна невелика тарілочка гарячого супу сирного з куркою надовго вгамує почуття голоду. Ця страва за рахунок калорійних компонентів, що входять до складу, виходить дуже ситним, а завдяки свіжої зелені і маленькому шматочку вершкового сиру і масла має досить апетитний вигляд.

Необхідно відварити шматочок курки, закинути нарізані овочі, в кінці - потертий або нарізану на кубики сир, прикрити кришкою, відключити вогонь і притрусити зеленню.

Щоб суп дійшов до того стану, в якому його можна подавати, потрібно дати йому настоятися близько півгодини.

Часто до цієї страви окремо готують грінки або підсмажують в духовій шафі кубики житнього хліба з часником. Можна їсти вприкуску, або покласти кілька шматочків прямо в тарілку.

Сирний суп з куркою по-французьки

Класикою французької кухні є саме сирний суп. Нічим в принципі від звичного нам супу він не відрізняється: картопля, морква, цибуля, масло вершкове. Єдина відмінність - це присутність сиру.

компоненти:

• Картопля - 4 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Лук - 2 шт .;
• Масло вершкове - 50 г;
• Куряче філе - 300 г;
• Плавлений сир - 2 шт .;
• Сушений кріп - щіпка;
• Лист лавра - 1 шт .;
• Сіль, приправи - за смаком.

Час на приготування: 75 хвилин.

Калорійність: 53 ккал / 100 г.

Промиваємо м`ясо і зрізаємо плівку, закладаємо в закипаючу воду відварюватися на двадцять хвилин. Туди ж кладемо лист лавра, половинку цибулини і сіль. Збираємо дірявої ложкою піну.

Овочі чистимо, картоплю шинкуем брусками.

Моркву і цибулю - соломкою.

Масло вершкове розтоплюємо, кладемо овочі і пасеруємо їх на слабкому вогні.

Картоплю занурюємо варитися в курячий бульйон на сім хвилин. Виймаємо м`ясо, даємо охолонути і нарізаємо брусками.

Закладаємо все, що залишилися в каструлю: зажарку з овочів, м`ясо, плавлений сир.

Посипаємо кропом і залишаємо страву на п`ять хвилин.

До цього супу ще підійде обсмажений білий батон в яєчної суміші, або часникові тости, грінки.

Рецепт супу з плавленого сиру і курячої четвертинки

компоненти:

• Картопля - 4 шт .;
• Сир плавлений - 3 шт .;
• Вода очищена - 2 л;
• Бройлера чверть - 900 г;
• Цибуля зелена - пучок;
• Масло вершкове - 100 г;
• Морква - 1 шт .;
• Перець чорний - за смаком;
• Сіль - щіпка.

Час приготування: 85 хвилин.

Калорійність: 54 ккал / 100 г.

Обробляє курку на шматки, переглядаємо поверхню, щоб не попалися залишилися пір`я. Занурюємо в воду і залишаємо варити у воді годину.

Картоплю миємо й чистимо, шаткуємо брусками. З моркви відскрібатися шкірку і нарізаємо півкільцями. Підготовлені продукти перекладаємо до відварного м`яса, готуємо десять хвилин і кладемо шматочок вершкового масла з плавленим сирком.

В кінці притрушуємо чорним перцем і зеленою цибулею. Ми залишаємо обов`язково настоятися. Шматочки м`яса так і залишаємо в каструлі. За бажанням можна перебити весь вміст в пюреобразную масу - вийде суп-пюре сирний.

Сирний суп з копченою куркою

Суп з такою назвою не обов`язково може складатися тільки з сиру, овочів і курки. У нього легко можна додати зелений горох або збите яйце. Вийде нове, свіже і незвичайне блюдо.

компоненти:

• Картопля - 5 шт .;
• Курячі копченості - 350 г;
• Сир - 200 г;
• Кінза - пучок;
• Зелений горошок - банку;
• Цибулина - 1 шт .;
• Вершкове масло - 50 г;
• Червоний перець - щіпка.

Час на приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 61 ккал / 100 г.

У каструлю набираємо воду, ставимо на варильну поверхню. Курячі копченості розбираємо і нарізаємо. Розтоплюємо масло і злегка підсмажуємо м`ясо. Додаємо нашатковану півкільцями цибулю і страхуємо разом все хвилин сім.

Картоплю чистимо і кубиками шаткуємо. Викладаємо в закипаючу воду разом з копченостями, промешівают і готуємо вісім хвилин. Горошок відкриваємо, розсіл зливаємо і висипаємо його в загальну масу.

Слідом посипаємо потертим сиром і кінзою, ретельно перемішуємо, притрушуємо спеціями і присаливаем. Герметично закриваємо кришку і відключаємо плиту.

Сир краще використовувати з вершковим смаком або голландський без специфічного присмаку і запаху, який може перебити аромат приготованого блюда.

Суп з куркою, сиром і грибами

Одне з найбільш підходящих поєднань продуктів - це сир, гриби і курка. Блюдо, приготоване на їх основі, завжди буде на перших місцях в будь-якому ресторанному меню. Але і на домашній кухні його приготувати не складно.

компоненти:

• Картопля - 3 шт .;
• Печериці - 200 г;
• Сир плавлений - 3 шт .;
• Лук порей - 2 шт .;
• Куряче м`ясо - 350 г;
• Перець чорний - за смаком;
• Оливкова олія - 2 ст. л .;
• Сіль за смаком.

Час на приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 69 ккал / 100 г.

Проварюємо куряче м`ясо двадцять хвилин. Щоб бульйон вийшов прозорим, потрібно відразу після закипання зняти зверху пінку і зменшити вогонь. Гриби промиваємо в теплій воді і шаткуємо слайсами.

Підсмажуємо на оливковій олії, поки волога не випарується повністю. Лук моєму і шаткуємо півкільцями. Кладемо до грибів, промешівают і страхуємо три хвилини. Картоплю, порізану брусками кладемо в каструлю, слідом - гриби з цибулею і шматочки плавленого сиру.

Дуже важливо все відразу добре промісити, щоб розчинився сир в бульйоні, і суп став однорідним. Додаємо приправи, сіль і відставляємо каструлю.

Відразу суп їсти не рекомендують, краще дати йому трохи настоятися, щоб всі аромати продуктів змішалися і заграли в унісон.

Сирний суп-пюре з курячим м`ясом по-домашньому

Суп-пюре - це не тільки ресторанне блюдо, його легко зварити і на домашній кухні, необхідно тільки знати деякі тонкощі. Звичайно ж, робити його краще з домашньої курки.

компоненти:

• Картопля - 4 шт .;
• Курка - 2 кг;
• Сир - 200 г;
• Морква - 1 шт .;
• Яйце - 1 шт .;
• Петрушка - пучок.

Час на приготування: 110 хвилин.

Калорійність: 63 ккал / 100 г.

Оскільки курка домашня, відварювання буде тривалим процесом, в середньому займає годину - півтори. Необхідно птицю добре вимити, просушити, розрізати на частини.

Овочі очищаємо від шкірки і шаткуємо кубиками одного розміру. Закладаємо варитися в курячий бульйон на дев`ять хвилин. Морква не потрібно обсмажувати на олії - птах, вирощена на домашній фермі, жирна, тому рекомендується овочі варити сирими.

В кінці приготування виймаємо м`ясо, даємо охолонути і здираємо з кісток м`ясо. Перекладаємо його назад в каструлю. Туди ж вбиваємо яйце і засипаємо тертий сир. Швидко перемішуємо, додаємо сіль і петрушку. Перебиваємо блендером в пюре.

Потрібно включити найнижчу частоту обертання, щоб не забруднити кухню, чи не обваритися і більш ретельно перемолоти продукти.

Як цікаво приготувати торт з печива без випічки зі згущеним молоком. Читайте як приготувати крем і які види печива взагалі можна використовувати.

Дізнайтеся як правильно готувати рулет з лаваша з крабовими паличками, яйцями і овочами. Читайте рецепт як зробити цікаву закуску.

Читайте рецепт смачних їжачків з рисом з фаршу. Це веселе блюдо завжди подобається дітям, навіть самим примхливим. Пробуйте.

Корисні поради

1. Сирний суп прийнято їсти з грінками або тостами, але дуже смачно їсти його з солоними креветками. Смак виходить просто незабутній і неординарний;
2. В кінці приготування в це блюдо трохи додати можна свіжих вершків;
3. Перед натиранням плавленого сиру помістіть його в морозильну камеру на десять хвилин. Він затвердіє досить, щоб процес пройшов без ускладнень. Якщо ви забули це зробити, а в суп вже потрібно кидати сир, намочіть край в оливковій олії і тріть. Цей варіант теж полегшить завдання;
4. Можна в суп додати різні крупи: пшоно, чорний або білий рис, сочевицю або навіть вермішель;
5. Плавлений сир краще брати без добавок, але якщо ви хочете більш незвичайного смаку, то візьміть копчений або грибний;
6. Підвищити кількість білків можна, натерши зверху в тарілку курячі жовтки;
7. Процес приготування можна скоротити, якщо заздалегідь відварити курячий бульйон і просто поставити його в холодильник;
8. Вирішили приготувати бульйон на копченині, не купуйте їх у вакуумній упаковці, часто у них закінчується термін придатності, щоб переглянути це в плівці неможливо. Тільки лише принісши додому, ви відчуєте липкий наліт несвіжого продукту;
9. Для приготування використовуйте виключно свіжі продукти. І ще: не рекомендується їсти це блюдо на ніч, воно досить важке на шлунок.

Смачного!