Як приготувати курячий суп з вермішеллю

Сьогодні пропонуємо розглянути рецепти легкого і одночасно смачного супу з курячим м`ясом і вермішеллю. Його можна готувати з крильцями, грудкою і стегенця. Бульйон виходить наваристим і ароматним. Отже, давайте перейдемо до приготування цього частування.

Простий суп курячий з вермішеллю: покроковий рецепт

Нам буде потрібно наступне:

• Філе курки на 300 грам;
• Цибулина на 200 грам;
• Морквина - 200 грам;
• Тонка вермішель-павутинка - 100-120 грам (пара горсточек);
• Пучок кропу;
• Півтора літра води;
• Сіль і спеції.

Як робиться:

1. М`ясо потрібно добре промити, покласти в металеву ємність і залити холодною водою. Розміщуємо на плиту і варимо;
2. Після закипання води, необхідно зменшити вогонь і прибрати зверху піну;
3. Цибулю чистимо від лушпиння і кладемо в цілому вигляді в бульйон. Також додаємо сіль і залишаємо варитися 40-50 хвилин;
4. Тим часом морква чистимо від шкірки і ріжемо невеликими брусочками або соломкою;
5. Через 50 хвилин з каструлі виймаємо цибулину і викидаємо. Засипаємо туди шматочки моркви;
6. Куряче м`ясо виймаємо з бульйону, розрізаємо на невеликі шматочки і викладаємо назад в каструлю;
7. Кріп обполіскувати і ріжемо на дрібні шматочки;
8. Через хвилин 20 кладемо в суп вермішель;
9. Варто враховувати, що тонка вермішель вариться дуже швидко, тому відразу після неї в суп кладемо спеції і посипаємо дрібно порізаними кропом;
10. Проварюємо хвилини 2-3, вимикаємо вогонь і накриваємо суп кришкою.

Рецепт курячого супу з макаронами і картоплею

Для готування знадобиться:

• Півкіло курки;
• 2 морквини;
• 2 штуки ріпчастої цибулі;
• 5 картоплин;
• 150-200 грам тонкої вермішелі;
• Рослинна (звичайне) масло;
• Трохи солі і спецій;
• 3000 мл води;
• 4-6 гілочок кропу і петрушки.

Як готувати:

1. Куряче м`ясо необхідно добре вимити і розрізати середніми скибочками;

1. Одна морквина і одна цибулина очищається від шкірки. Різати їх не потрібно;
2. Після цього овочі та м`ясо поміщаємо в каструлю, ставимо на плиту і готуємо;
3. Під час закипання води зменшуємо газ і прибираємо зверху піну;
4. Далі в бульйон додаємо сіль і відварюємо вміст на середньому вогні 15-30 хвилин;
5. Перевіряємо овочі через 5 хвилин, якщо вони зварилися, то їх слід вийняти. Вони більше не знадобляться, в бульйон вже виділився весь сік і аромат від овочів;
6. М`ясо виймаємо. Зрізаємо м`якоть з кісток і знову поміщаємо в бульйон;
7. Зчищають з картоплі шкурку і ріжемо його маленькими брусками. Кладемо картопляні скибочки в бульйон і готуємо до м`якого стану, близько 15 хвилин;



8. Ріпчасту цибулю очищається від лушпиння і ріжеться невеликими квадратиками;
9. З морквини зрізаємо шкірку і трьом великої теркою або ріжемо на дрібні квадратики;
10. На плиту ставиться сковорідка, виливаємо туди трохи рослинного масла і засипаємо овочеву нарізку. Прожарюємо їх до готовності, приблизно хвилин 8;



11. Готова засмажкою з овочів викладається в бульйон. Все перемішуємо і готуємо пару хвилин;
12. Хвилин через 5-7 в суп висипаємо жменю дрібної вермішелі і проварюємо ще 5-7 хвилин;



13. Наприкінці необхідно спробувати на смак, якщо потрібно кладемо приправи і сіль;







14. Гарячий суп повинен постояти хвилин 10. Перед подачею прикрашаємо його петрушкою і кропом.

Суп курячий з локшиною в мультиварці

Компоненти для приготування:

• 300 грам курячої м`якоті;
• Один ріпчасту цибулю;
• 3-4 картоплі;
• Одна морква;
• Жменька дрібної вермішелі
• Пара пір`я зеленої цибулі;
• 2 лаврушки;
• Рослинна (звичайне) масло;
• 8 склянок води;
• Сіль і чорний мелений перець.

готуємо:

1. Морква, обполіскувати, прибираємо весь бруд і трьом на крупній тертці;
2. Цибулину чистимо від лушпиння і нарізаємо дрібною соломкою;
3. Картоплю чистимо ножем і ретельно промиваємо. Потім бульби ріжемо кубиками або смужками;
4. Потім в ємність мультіварочной машини виливаємо олію, вибираємо режим «Випічка» і гріємо його;
5. На розігріту олію висипаємо протерту моркву і шматочки цибулі. Овочі перемішуємо, залишаємо готуватися 5 хвилин;
6. Поки овочі смажаться, м`якоть курки промиваємо і ріжемо на середні скибочки;
7. Через пару хвилин кладемо до овочів скибочки курки і картоплю;
8. Заливаємо водою, додаємо сіль і спеції
9. Ставимо програму «Суп» і готуємо протягом години;
10. Приблизно за 5 хвилин до кінця готування, в бульйон потрібно покласти трохи тонкої вермішелі, листочки лаврове листя і дрібку чорного меленого перцю;
11. Верх супу прикрашаємо порубаним зеленою цибулею.

1. Курку промиваємо, перекладаємо в металеву ємність і заливаємо 2 літри води. Прибираємо на плиту і відварюємо;
2. Після закипання бульйону, вогонь потрібно зменшити і прибрати піну з поверхні;
3. Цибулину, моркву, зубчики часнику очищаємо від шкірки. Лук і зубчики часнику шаткуємо на дрібні кубики, моркву трьом на крупній тертці;
4. Розміщуємо на плиту сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і висипаємо туди шматочки овочів. Смажимо все хвилин 2-3;
5. Засипаємо в бульйон піджарку з овочів і готуємо півгодини;
6. Приблизно за 15 хвилин до готовності, додаємо сіль, горошини запашного перцю і листочки лаврове листя;
7. Потім виймаємо куряче м`ясо і розрізаємо на невеликі шматочки, бульйон проціджуємо;
8. Гриби очищаємо, добре промиваємо і заливаємо гарячою водою. Наполягаємо в ній 10-15 хвилин;
9. Далі зливаємо воду, гриби перекладаємо в ємність, заливаємо трохи води і ставимо на плиту. Відварюємо на невеликому вогні приблизно 20 хвилин;
10. Частину, що залишилася моркву і половину цукіні розрізаємо пластинками;
11. Цибулину чистимо від лушпиння і розрізаємо у вигляді півкілець;
12. Петрушку і зелений лук шаткуємо дрібними шматочками;
13. На плиту ставимо сковороду, викладаємо вершкове масло і розігріваємо;
14. На розтоплене масло викладаємо цукіні, морква і півкільця цибулі. Обсмажуємо 5 хвилин;
15. Потім в проціджений бульйон викладаємо відварені гриби обсмажені моркву, цибулю і цукіні;
16. Засипаємо туди зелень і відварюємо все 5 хвилин;
17. Окремо відварюємо вермішель в киплячій посоленной воді. Потім викладаємо її в суп;
18. Готовий суп приправляємо до смаку, при необхідності подсаливаем і знімаємо з плити. Ми залишаємо на 10 хвилин під закритою кришкою.

Поради кухарів

• Якщо суп вариться з кісточками, суповими наборами, ніжками і потрохами, то бульйон потрібно буде процідити. В іншому випадку в супі будуть потрапляти кісточки і інші неприємні частинки;
• Небажано додавати занадто багато вермішелі, вона розвариться і вийде не суп, а звичайна каша;
• Для супу бажано використовувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці.

Ну, ось і все, тепер ви можете з легкістю зробити курячий суп з вермішеллю, тим більше робити його досить просто. Головне - дотримуватися всю рецептуру і правила готування. Також не забудьте про поради, вони допоможуть зробити це блюдо набагато смачніше і краще.

Не зволікайте і приступайте до приготування, ваші рідні будуть раді цьому частування!