Як приготувати сир з молока в домашніх умовах

Відео: Адигейський сир з покупного молока

Цей рецепт, перш за все, зацікавить любителів сиру. Тому що такого смачного купити в магазині, навіть при величезному асортименті молочно кислої продукції, просто неможливо. Приготувавши молочний сир будинку, ви отримаєте приголомшливо смачний продукт, дуже ніжний, легкий, прямо повітряний. Його можна нарізати товстими скибочками і подати просто так до чаю разом з вишневим варенням, а можна використовувати як інгредієнт салату, наприклад, для салату з вареного горбушей, помідорами і сиром або закусочного канапе. А якщо ви задумали спекти пиріг, його сміливо можете використовувати для приготування начинки, змішавши з запареними сухофруктами і товченими горіхами.
В принципі, такий сир можна готувати як нейтрального, так і пікантного смаку. Це ви повинні вирішити до того, як будете його готувати, щоб вчасно додати необхідні спеції, приправи або подрібнену зелень. Сам процес приготування досить простий: під час термічної обробки молока і кефіру ми додаємо яєчну суміш, і маса починає згортатися, відбувається процес заквашування молока.
У промислових масштабах такий сир готують, додаючи в нього різні закваски і ферменти, а щоб сир довше зберігався, то і деякі консерванти. Ми ж не будемо додавати такі добавки, сир відразу ж після приготування відправиться на наш стіл, а що не встигли з`їсти сьогодні - поставимо в холодильник в контейнер з кришкою. У такому вигляді кілька днів він може спокійно постояти.
Для приготування такого сиру найкраще брати молоко і кефір з великим вмістом жирів, щоб сирна маса була маслянистої і поживною, тим більше що це не ті жири, яких варто боятися, щоб не зіпсувати фігуру. Зате такий домашній сир ви можете сміливо давати своїй дитині, так як ви точно знаєте, що він приготований зі свіжих продуктів і в стерильних умовах.
Із зазначеної рецептури виходить приблизно 500 г сиру.



Складові:
- незбиране молоко - 1 л,
- кефір - 1 л,
- курячі яйця столові - 5-6 шт.,
- сіль, спеції (за бажанням).

приготування