Салат з горбушей, помідорами і сиром: рецепт з фото

Відео: Салат з помідорами і сиром - смачний рецепт на Раз-Два!

Дієта Дюкана - Справжня знахідка для тих, хто мріє схуднути. Адже що найголовніше на дієті? Зуміти відмовляти собі в маленьких гастрономічних радощах. А при дотриманні дієти месьє Дюка цей фактор зовсім не обов`язковий. Справа в тому, що дозволений список продуктів дуже довгий, а це дозволяє готувати величезну кількість смачних і апетитних страв. Я ось, наприклад, особливу пристрасть маю до салатів. І дієта Дюка дає мені можливість готувати їх кожен день по кілька разів, при чому абсолютно різні: легкі і ситні, м`ясні та овочеві ... Таким чином я зовсім не відчуваю себе обмеженою і не обмежую себе, коли мова заходить про щось смачне. Один з рецептів, який часто з`являється на моєму столі - салат з вареної горбушей, помідорами і сиром. Він поживний, ненав`язливий, і дуже гарний. І, звичайно ж, дуже і дуже смачний. Ви можете приготувати його не тільки для тих, хто дотримується дієти Дюка, він сподобається і тим, хто не стежить за зайвими кілограмами.

Салат з горбушей, помідорами і сиром - рецепт з фото.

складові (На 1 порцію):
- 1 маленька цибулина;
- 0,3 невеликій моркві;
- 100 гр горбуші;
- сіль, перець горошком;
- лавровий лист;
- салатні листя;
- 2 середніх помідора;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 25 г твердого сиру;
- 0,5 ч.л. сушеного базиліка;
- 0,5 невеликого свіжого огірка.

приготування

Для початку нам потрібно зварити горбушу. Лук і моркву чистимо, але не розрізаємо - вони нам потрібні будуть для бульйону.

Чистимо моркву і цибулю

Наливаємо в невелику каструлю воду, кладемо цибулю і моркву. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.

Варимо цибулю і моркву

Підійде будь-який шматочок горбуші - хвостова частина, філе - все одно ми потім будемо розбирати його на частини. Горбуша повинна бути очищена від луски, випотрошена і вимита. Шкірку, плавники, кісточки можна не видаляти.

чистимо рибу

Коли вода закипить, кладемо горбушу в каструлю.

Додаємо в воду сіль, перець горошком і лавровий листочок. Варимо горбушу до готовності - приблизно 25-30 хвилин.

Додати сіль, перець, лавровий лист

Потім горбушу виймаємо і охолоджуємо. Бульйон для салату нам не знадобиться, але не поспішайте його виливати - можливо, він стане вам у пригоді для інших страв.

остудити рибу

Коли горбуша охолоне, акуратно поділяємо її на відносно рівні шматочки - отакі нерівні кубики зі стороною 1-2 см. Я це роблю просто руками або виделкою. На цьому етапі вже видаляємо шкірку, кісточки, плавники.

Розділити на шматочки

Збризгуємо шматочки горбуші половиною від загальної кількості лимонного соку.

Скропити рибу лимонним соком

Листя салату миємо, обсушуємо.

Потім рвемо руками на невеликі шматочки і викладаємо на тарілку, в якій буде подаватися салат з горбушей.

Викласти листя салату на тарілку

Помідори миємо й розрізаємо на дольки, які потім ще ріжемо навпіл. Виходять невеликі акуратні шматочки помідора.

нарізати лимон

Викладаємо помідори на салатні листя.

Додати помідор

Туди ж відправляємо шматочки горбуші.

Додати рибу

Огірок ріжемо тонкими півкільцями.

нарізати огірок

Викладаємо на тарілку до салатним листя, помідорів і рибі.

Додати огрец

Нам знадобиться твердий сир з низьким вмістом жиру. Ріжемо його на невеликі брусочки.

нарізати сир

І обвалюють сир в сушеному базиліці.

Обваляти сир в базиліці

Викладаємо сир на тарілку до решти інгредієнтів. Залишилося лише зробити останню дію - скропити салат соком лимона.

Додати сир

Ось і все, наш салат з горбушей, помідорами і сиром готовий. Смачного!

Поради та рекомендації:
Рибу для цього салату можна використовувати будь-яку, не тільки горбушу, а й форель, лосось ... При бажанні ви можете взяти і білу рибу - морська, вона теж дуже смачна в вареному вигляді. Ще один варіант приготування риби - запікання в духовці. В такому випадку рибу потрібно попередньо скропити лимонним соком і соєвим соусом, посолити, поперчити і тоді вже запекти в духовці при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин.
Я брала звичайнісінькі салатні листя - сорт «кучерявець». Як варіант можна взяти листя руколи, салат Айсберг, салатний мікс ...
Звертаю вашу увагу, що при дієті Дюка можна їсти сир тільки з другого етапу. На першому етапі Атака ви можете виключити сир з інгредієнтів і готувати такий салат. А сушеним базиліком присипте просто салат після лимонного соку. Ще один чудовий варіант - приготувати сир самостійно, з сиру та кефіру, таких рецептів дуже багато, на будь-який смак.
Замість соку лимона ви можете скропити салат невеликою кількістю соєвого соусу або бальзамічного оцту - вони теж добре поєднуються з усіма інгредієнтами.
Автор - Наталія Тищенко
Ну, а ми рекомендуємо ще приготувати салат з тунцем і авокадо.