Дієтичний домашній сир

Домашній сир роблять ще з давніх часів, його може зробити кожен і по своєму смаку. Прекрасне доповнення до сніданку та вечері - ситний домашній сир. Підготовка займе десять хвилин, а приготування - хвилин двадцять п`ять. І смачний продукт поповнить ваше меню. Вихід: чотири порції.



Приготування.

Потрібно взяти досить містку ємність з товстим дном, вилити туди молоко і покласти сир, все перемішати. Поставити на невеликий вогонь хвилин на десять до повного нагрівання, але не кип`ятити. Постійно помішувати. Як тільки все добре прогріється і сухий сир почне плавитися, масу відкинути на друшляк, в якому вже прокладена марля в декілька шарів. Все це буде стікати - можна зробити прес або віджати руками. Маса повинна нагадувати пластилін, добре розім`яту.
Отриману сирну масу знову скласти в ємність з товстим дном і вбити туди яйця, покласти соду і сіль і добре вимісити.
І знову все ставимо на вогонь, обов`язково безперервно помішувати, вогонь повинен бути невеликим. Маса вариться міну п`ять-сім, після чого починає тягнутися, і як тільки почне відставати від стінок ємності, значить, сир вже зварений. Перекладаємо сир в харчову плівку, надаємо йому форму і даємо охолонути. Нарізаємо на будь-які шматочки і подаємо до столу.

Смачного.