Як заготовити малину у власному соку на зиму

Багата вітамінами малина відома своїми лікувальними властивостями і незамінна в період осінньо-зимового поширення респіраторних захворювань.

Ягоди використовують для профілактики і протягом всього періоду хвороби. Але не будемо про хвороби.

Всім господаркам на замітку пропонуємо легкі рецепти по заготівлі малини в власному соку на зиму.

традиційний рецепт

У загальному обсязі рецепт розрахований на 900 грам готового продукту. Нам знадобляться:

• 1 кг свіжої малини;
• 300 грам цукру-піску;
• Чистий і суха скляна банка, об`ємом 1 літр, або пластиковий контейнер;
• Пластикова кришка;
• При необхідності: блендер або віночок.

В цілому - класичний рецепт малини в власному соку на зиму дуже простий. Зараз ви в цьому переконаєтеся. Ягоди слід промити, акуратно викласти на сухий рушник, просушити.

Перебрати, видаляючи із загальної маси ягоди зіпсовані, помітно відрізняються за кольором. Якщо ви хочете насолоджуватися зовнішнім виглядом переважно цілих ягід, доведеться затратити на приготування більше часу.

Після просушування, розкладіть ягідки на обробній дошці і помістіть в морозильну камеру хвилин на 10-15. За рахунок того, що основна складова малини - сік, тобто рідина, в умовах заморозки, ягода стане міцнішим.

Для збереження форми малини нам буде потрібно прямокутний контейнер (можна використовувати миску і банки, як на фото). Акуратно викладіть примороженому ягоди в контейнер, пересипаючи їх цукром.

Увага! Не потрібно перемішувати масу з цукром активно. Без натиску, ніжно, руками, з`єднайте два компонента. Залиште на 30 хвилин, за цей час малина дасть свій сік.

Щільно закрийте кришку і відправте зимувати в морозильник. Якщо у вас банки, то необхідно перекласти ягоди в них. Ну а якщо будете закочувати, то і зовсім необхідно ємності з ласощами простерилізувати.

Захотіли поласувати? Діставайте, розморожувати і насолоджуйтеся смаком літнього сонця і ароматом свіжих ягід!

Якщо ж збереження форми ягоди не має особливого значення, скористайтеся ложкою, віночком для збивання або блендером.

Змішайте цукор і малину, перекладіть в банку, закрийте кришкою і - знову в морозильну камеру зимувати!

Варення з малини в власному соку

Варення - варимо! Досвідчені господині знають, що варити малинове варення потрібно акуратно, зі знанням справи, інакше можна отримати не дуже смачний результат. Давайте вчитися!

приготували:

• 1 кг свіжої малини;
• 1 кг цукру;
• Емальовану каструлю;
• Дерев`яну ложку або лопатку;
• Банку скляну простерилізованих.

Ягоди промиваємо, сушимо, засипаємо цукром. Можна залишити на кілька годин не перемішуючи. Чекаємо до тих пір, поки малиновий сік повністю не оживляти цукор. Перемішуємо дерев`яною ложкою і ставимо на самий маленький вогонь.

Стежимо уважно, щоб не допустити сильного кипіння. Як тільки варення закипіло, в перші ж секунди знімаємо з плити. Ми залишаємо до повного охолодження. Потім, проробляємо ті ж маніпуляції вдруге.

Любіть варення погустіше, більше схоже на джем? Приварите по тій же схемі варення і в третій раз.

У момент останнього кипіння вилийте варення в банку, закатати кришкою. Коли варення з малини в власному соку охолоне, зберігайте його в темному, прохолодному місці.

У разі, коли рецепт дотриманий, колір отриманого варення повинен бути рубіновим! Наведений вище рецепт часто називають варенням «п`ятихвилинка».

Читайте також, як зварити корисне варення з шовковиці. Не пропустіть її урожай, інакше можна не встигнути заготовити такі корисні солодкі ягоди.

А тут ви дізнаєтеся, як можна зварити компот з черемхи.

Балуєте домашніх випічкою? Сьогодні ми пропонуємо вам в якості начинки вибрати яблука. тут ви знайдете цікаві рецепти.

Корисні поради

Візьміть на озброєння кілька перевірених рекомендацій:

1. Ніколи не мийте малину під струменем води в чаші або іншому посуді. Робіть це в друшляку за допомогою душа. Ягоди будуть позбавлені від пилу та інших забруднень, але при цьому не набухнуть від води і вже точно не перетворяться в кашу;
2. Для перемішування малини з цукром і в процесі варіння варення не використовуйте металеві предмети - ложки або каструлі, вони можуть спровокувати зміну кольору в темніший відтінок. Нехай це буде емаль, дерево і навіть кераміка;
3. При кипінні на поверхні варення утворюється світло-рожева пінка, обов`язково збирайте її, інакше вона може утворювати скромні плями, що мають вигляд пластівців.

Точно дотримуйтесь рецептами і насолоджуйтеся ароматної малиною у власному соку!