Властивості шафрану. Для чого він потрібен?

Відео: Дивовижні властивості гліцерину

Унікальна спеція з масою корисних властивостей не тільки додає вишуканість страв. У рослини шафран безліч інших, не менш цікавих можливостей використання. Звідки взагалі він з`явився? У чому його корисні властивості шафрану, для чого їм користувалися давнини? Є багато у звичній приправі, про що ви навіть не підозрювали. Тим більше що продовжать з`являтися все нові відкриття.

Шафран для чого потрібен

Людство використовує шафран вже більше 4000 років. Наскальний живопис містить сліди фарб на основі шафрану. А докази застосування шафрану як приправу в своїй час вчені виявили в Месопотамії. У 10 столітті до н.е. в Персії шафран використовували для приготування ароматичних масел, Олександр Македонський з його допомогою лікував рани свіх воїнів.

Шафран для чого потрібен, ще згадано в Старому Завіті (область пахощів, жертвоприношень, барвників). На Сході буддійські ченці обрали колір шафрану для відтінків свого одягу, а для древніх єгиптян він став символом високого становища і багатства.

Лікувальні властивості шафрану першими навчилися використовувати в Тибеті, а як вважають сучасні вчені, взагалі велика частина захворювань піддається цілющому впливу цієї рослини. Найчастіше це різні настоянки для вживання всередину.

Шафран - унікальність і цінність з давнини

Відео: Гейнер для набору маси. Чи потрібен?

Як використовувати шафран

Якщо говорити про те, шафран для чого потрібен, то в першу чергу необхідно згадати його лікарські властивості:

• Виведення з організму радіонуклідів.
• Лікування алкоголізму.
• Зміцнення серцево-судинної системи.
• Жовчогінний ефект.
• Поліпшення активності мозку.
• Відновлення зору і лікувальний вплив на сітківку.
• Лікування еректильної дисфункції.
• Антигістамінний і спазмолітичну дію.
• Загоює ефект.

На Сході шафран входив в список афродизіаків, тому що позитивно впливає на статевий потяг. Властивості шафрану з успіхом використовують косметологи, оскільки він вкрай корисний для шкіри, особливо, якщо вона суха. Тріщини на шкірі досить змастити кашкою з води і шафрану, і вона стане оксамитовою, рівною і ніжною.

Американські вчені не так давно виявили, що при роботі з помірним ступенем депресії шафран може надати настільки ж істотну користь, що і популярний в країні медичний препарат. Для остаточного підтвердження цього факту ведуться подальші експерименти.

Застосування шафрану в кулінарії

Приправу шафран кухаря всього світу називають «королем спецій». Цьому сприяють багато в чому його унікальний смак, тонкий аромат і здатність надавати стравам красивий золотистий відтінок. Його використовують як в порошку, так і в цілому вигляді. Часто роблять настій шафрану (порошок в теплій воді).

Широко застосовується в кондитерській промисловості країн Європи та Північної Америки. В Індії шафран часто додають у всілякі солодкі страви та десерти. На основі шафрану є чай сиддхов, так званий чай безсмертя. Рецепт такого чаю з шафраном виглядає так: 5 суцвіть шафрану, 6 горошин чорного перцю, 20 р імбиру перемішати і залити на півгодини окропом. Імбир з перцем підсилюють корисні властивості шафрану. Цей чай має масу цінних властивостей.

До речі, щоб напій з шафрану досяг своєї максимально корисною концентрації, його обов`язково потрібно наполягати не менше 20 хвилин, якщо в рецепті не вказано інше. Тільки додаючи шафран в страви, не варто дуже старатися. У великій кількості він додасть гіркоту.

Відео: Шафран як бізнес ідея

Після того, як ви дізналися, як використовувати шафран, його слід ще навчитися вибирати. У підробок не т корисних властивостей, а на ринку багато просто підфарбованих під шафран спецій. Для визначення достовірності шафран опускають в молоко або теплу воду. Якщо рідина відразу змінює колір? це не шафран. Справжньою приправі знадобитися приблизно чверть години, щоб проявився аромат, а рідина придбала глибокий колір золота.