Калорійність мідій

зміст

• 1. Скільки калорій в мідіях
• 2. Як краще готувати цей морепродукт
• 3. Рецепти і калорійність смачних страв з мідіями
• 4. Харчова цінність і хімічний склад

мідії - Це молюски, що мешкають в прісній або солоній воді. Вони довгі і більш витягнуті, ніж друга типи.

Мідії повинні рости протягом року, щоб досягти того розміру, який ми бачимо на прилавках. Після збору врожаю, вони промиваються в ємності з морською водою для видалення домішок.

Необхідно переконатися, що мідії залишаться живими до моменту приготування: раковини щільно закриті і відгукуються на торкання, злегка привідкрив.

Скільки калорій в мідіях

Мідії є неймовірно живильної різновидом морепродуктів. У них міститься мало калорій і жиру. Крім того, вони багаті білком, високим вмістом мікроелементів, вітамінів і мінералів. У 100 грамах мідій, приготовлених в умовах високої температури і вологості, міститься 112 калорій, 4 г жиру, 20 г білка, 6 г вуглеводів, 1 г насиченого жиру, 48 мг холестерину і 314 мг натрію. Детальніше про користь і шкоду мідій читайте в окремому випуску.

Мідії можуть бути копченими, смаженими, вареними, тушкованими, приготованими на грилі або смаженими на вершковому або рослинному маслі. Їх додають майже в будь-який рецепт як корисне джерело білка. Їх можна варити в кокосовому молоці з додаванням великої кількості часнику і гострого перцю для гостроти смаку.

Продукти / блюдо	Калорійність, ккал на 100 грам	Калорійність, ккал / 1 шт
сирі	75,53	9
варені	54,02	12
смажені	67,10
консервовані	166,77
заморожені	77,75
У розсолі	56,58
річкові	77	9
морські	80	10
блакитні варені	176	14

Як краще готувати цей морепродукт

Для того щоб приготувати ароматне, смачне і корисне блюдо з мідіями, не буде потрібно довго перебувати біля плити. Такі відомі страви з мідіями, як паелья, морський коктейль, корисні при правильному харчуванні і на низькокалорійних дієтах. Вживання багатих білком мідій замість червоного м`яса, як частина низькокалорійної дієти, дає переваги для управління вагою.

Також на момент занять спортом мідії беруть активну участь в наборі м`язової маси, завдяки високому вмісту амінокислот.

Вибирати мідії слід з герметично закритою черепашкою без пошкоджень. Для отримання найкращих результатів, їх вирощують на фермі. Це зводить «тонкість» черепашки до мінімуму.

Перед приготуванням необхідно ретельно очистити мідії. Рекомендується замочувати їх в прісній воді для того, щоб вода відфільтрувала пісок. Після замочування, можна використовувати тверду кисть, щоб почистити м`якоть від піску або іншого сміття. Потім знову промити водою і обсушити рушником перед приготуванням.

Щоб аромат мідії виділявся серед безлічі інгредієнтів, їх можна готувати з цибулею-шалот і часником, потім додати інші трави і спеції, а також сік лайма чи біле вино.

Рецепти і калорійність смачних страв з мідіями

Відео: М`ясо свинини: користь і шкода. Калорійність, склад і найсмачніша свинина

• ложка рослинного масла;
• 0,5 склянки нарізаної цибулі;
• 0,5 склянки нарізаного болгарського перцю;
• 1 подрібнений часник;
• 2 чашки коричневого рису;
• 1 стакан курячого бульйону;
• щіпка чебрецю;
• дрібка солі;
• щіпка свіжозмеленої перцю;
• 1 велика щіпка шафрану;
• 400 грам очищених і розібраних сирих креветок;
• 1 чашка зеленого горошку;
• 400 грам мідій (з черепашкою).

У розігріте масло додати цибулю, солодкий перець і часник і готувати, помішуючи, поки овочі не размягчатся. Додати рис, бульйон, чебрець, сіль, перець і шафран і довести до кипіння на середньому вогні, накрити кришкою на 5 хвилин.

Вмішати креветки і горох. Помістити мідії зверху на рис рівним шаром і накрити кришкою. Томити, поки мідії не розкриються, а рис не стане м`яким. Зняти з вогню і дати відпочити, поки рідина не вбереться.

Калорійність - 212 калорій на 100 грам.

Відео: Пряники - користь і шкода, калорійність і склад. рецепт пряників

• ложка оливкового масла;
• мелконарезанний часник;
• 6 стиглих, крупно нарізаних помідора без серцевини;
• 1 чашка сухого вина;
• 1 кг мідій;
• щіпка петрушки.

Відео: КРЕВЕТКИ - КОРИСТЬ І ШКОДА | креветки користь калорійність, склад креветок

У великій каструлі з щільно закривається кришкою розігріти масло. Додати часник і готувати, помішуючи. Додати помідори і перемішувати протягом 1 хвилини. Додати вино, перемішати. Укласти мідії, накрити кришкою, поки все мідії не відчиняться (від 3 до 4 хвилин). Перекласти мідії в глибоку тарілку. Залити ложкою бульйону і посипати петрушкою.

Калорійність - 188 калорій на 100 грам.

• 3 ст. л. масла (ріпакової або соняшникової);
• 1 чашка нарізаного кубиками цибулі-шалот;
• 4 часточки подрібненого часнику;
• 2 ст. л. імбиру;
• 1-2 маленьких чилі-перцю;
• 3 ст. л. борошна;
• літр бульйону курячого;
• 4 склянки рибного оцту;
• 340 грам нарізаної тріски або палтуса;
• 340 грам сирих креветок;
• 200 грам очищених, розібраних і нарізаних сухих морських гребінців;
• 16 мідій;
• 10 великих грибів шиітаке;
• сік 1 великого лайма;
• 1 стиглий авокадо, очищений і нарізаний кубиками;
• 1/4 чашки свіжого листя кінзи.

Розігріти в каструлі масло. Додати цибулю-шалот, часник, імбир і чілі перець по вкусу- варити, помішуючи, до розм`якшення, 3-4 хвилини. Всипати борошно, добре перемішати. Перелити курячий бульйон, рибу або морепродукти. Зменшити вогонь і обережно кип`ятити на повільному вогні.

Акуратно занурити рибу, креветки, гребінці, мідії та гриби в бульйон. Дочекатися слабкого кипіння і варити до готовності від 3 до 4 хвилин. Зняти каструлю з вогню і вмішати сік лайма. Подавати з гарніром з авокадо і кінзи.

Калорійність - 212 калорій на 100 грам.

• 2 ч. Л. будь-якого масла;
• 3/4 склянки промитого нуту;
• 8 помідорів Черрі, розділених на половинки;
• 1 маленький нарізаний цибуля;
• 2 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки нарізаного свіжого орегано;
• щіпка свіжозмеленої перцю;
• щіпка шафрану;
• 150 г овочевого або курячого бульйону;
• 1/4 чашки хересу;
• 2 кг мідій.

У великій каструлі розігріти масло. Засипати нут, помідори, цибуля, часник і запашний перець. Готувати до м`якості. Всипати орегано, перець і шафран. Варити близько 30 секунд. Залити бульйон і херес, помішуючи довести до кипіння. Додати мідії і перемішати. Довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і томити поки мідії не розкриються.

Калорійність - 198 калорій на 100 грам.

• 2 ч. Л. масла рапсового або волоського горіха;
• 1 терпке, тонко нарізане зелене яблуко без серцевини, наприклад, Гренні Сміт;
• 1 цибулина фенхеля, порізаного на четвертинки;
• 1 маленький, тонко нарізаний лук;
• 2 ч. Л. свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного;
• 1 ч. Л. нарізаного свіжого шавлії або 1/4 чайної ложки сушеного;
• 1/4 ч. Л. меленого мускатного горіха;
• 1/2 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону;
• 1/4 склянки сухого вермуту, або сухого білого вина;
• 2 кг мідій.

Розігріти масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати яблуко, фенхель і цибулю. Готувати, часто помішуючи, до м`якості, від 6 до 8 хвилин. Вмішати чебрець, шавлія і мускатний горіх. Варити, помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Влити бульйон, помішуючи. Довести до кипіння.
Додати мідії і перемішати. Накрити кришкою, зменшіть вогонь і тушкувати, поки мідії не відчиняться, 6 до 8 хвилин.

Калорійність - 218 калорій на 100 грам.

Харчова цінність і хімічний склад

Мідії вважаються високоякісної повноцінної білковою їжею, даючи організму 106 г амінокислоти екстра-класу.

% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з`ївши 100 гр мідій.

речовина	Кількість, г (на 100 г продукту)	% Від добової потреби
білки	10,86	16
жири	2	3
вуглеводи	2,37	0,52
Харчові волокна	0	0

У мідіях також знайдений у великих кількостях марганець. Цей мінерал використовуються організмом як частина ферментативних функцій, формування кісткової тканини і засвоєння енергії з піщі.Мідіі також є хорошим джерелом заліза і вітаміну C, який допомагає організму краще засвоювати залізо. Залізо є важливою частиною гемоглобіну, а також допомагає підтримувати здорову імунну функцію.

Мідії - джерело великої кількості вітаміну В12. З однієї порції організм отримує більше, ніж передбачена добова норма! В12 важливий, оскільки він бере участь у створенні червоних кров`яних клітин, а також є життєво важливою частиною тіла багатьох хімічних речовин, які містяться в кожній клітині.

речовина	Кількість, мг (на 100 г продукту)	% Від добової потреби
вітамін B12	10 мкг	170
Марганець	3	144
Залізо	3,4	19
вітамін C	6,8	11

Мідії однаково корисні як для жінок, так і для чоловіків. Вони допомагають зберегти волосся і нігті в бездоганному вигляді, а також допомагають уникнути катаболізму.