Як приготувати смачний чахохбілі в мультиварці, рекомендації

Ця страва вважається класичною складовою грузинської кухні, його готують з м`яса і овочів.

Основною перевагою чахохбілі, безсумнівно, є прекрасні смакові якості, а завдяки простоті приготування з ним впорається будь-яка господиня.

Щоб приготувати дане блюдо, можна скористатися мультиваркою - це істотно заощадить ваш час.

Чахохбілі: історія походження та особливості приготування

У давні часи це блюдо, готували з м`яса фазана, причому це блюдо називали хохоби.

Сьогодні його готують, як правило, з курки, іноді з качки або перепелів.

Існує чимало варіантів цієї страви, адже кожне століття додавав в нього щось особливе.

Це давнє грузинське блюдо має дві особливості.

Перша з них в тому, що птицю обсмажують так званим сухим способом, тобто в сковороду або сотейник не додають ні краплі олії.

Другий секрет в тому, що основна частина рідини для гасіння присутній в цибулі, тому його кладуть досить багато.

Які продукти використовують для приготування чахохбілі?

Основним інгредієнтом чахохбілі зазвичай є м`ясо свійської птиці - як правило, курки.

Іноді для приготування цієї страви використовують баранину або яловичину.

При цьому рекомендується вибирати молоде м`ясо хорошою вгодованості.

Овочів за вагою потрібно брати стільки ж, скільки і м`яса.

Як правило, в чахохбілі додають помідори, у більш рідкісних випадках - картопля.

Іноді використовується їх поєднання.

Помідори обов`язково потрібно обдати окропом і почистити.

Картопля перед додаванням в блюдо часто відварюють до напівготовності.

Якщо для приготування чахохбілі використовується нежирне м`ясо, допускається при обсмажуванні використовувати невелику кількість вершкового масла.

В кінці приготування у страву додають прянощі.

Солити його потрібно два рази - перед закладкою овочів і незадовго до додавання спецій.

Якщо виділяється мало рідини, можна влити трохи води.

До обов`язкових спецій, які входять в класичний рецепт чахохбілі, відносять зелень кінзи, базиліка, петрушки, чабера, часник і червоний перець.

В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати зелень м`яти, кропу, естрагону.

До сухим прянощів, що додається в дане блюдо, відносять хмелі-сунелі, коріандр, имеретинский шафран.

Рецепти приготування чахохбілі в мультиварці

Існує досить багато варіантів приготування чахохбілі, кожен з яких має свою родзинку.

Давайте розглянемо досить простий варіант приготування чахохбілі з курки в мультиварці. Приємного вам перегляду!

Так, для того щоб отримати традиційний варіант цієї страви, потрібно взяти такі інгредієнти:

• курка - 1,5 кг;
• часник - 4 зубчики;
• помідори - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• хмелі-сунелі - 1 ст. л .;
• базилік - 1 пучок;
• вершкове масло - 1 ст. л .;
• гострий перець - 1 шт .;
• червоне вино - 1/2 склянки;
• кінза - 1 пучок.

приготування:

1. Для приготування чахохбілі в мультиварці курку слід помити, висушити і нарізати на невеликі шматки;
2. Помідори помити, обдати окропом і почистити. Нарізати м`якоть невеликими кубиками;
3. Цибулю нарізати півкільцями;
4. Зелень вимити й подрібнити;
5. Часник почистити і дрібно порізати або потовкти;
6. Перець помити, висушити, видалити насіння і плодоніжки, дрібно порізати;
7. Покласти в мультиварку всі інгредієнти, додати сіль і хмелі-сунелі;
8. Покласти вершкове масло і додати вино;
9. Встановити режим «Гасіння». Час приготування - 90 хвилин.
10. Готову страву треба їсти гарячим в поєднанні з рисом або картоплею.

Чахохбілі з картоплею

Складові:

• курячі стегна - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• спеції;
• часник - 3-4 зубчики;
• картопля - 5 шт .;
• свіжа зелень;
• помідори - 4 шт .;
• сіль.

приготування:

1. Для початку курку потрібно нарізати невеликими шматочками;
2. Обсмажити м`ясо в режимі «Жарка» або «Випічка» - повинна з`явитися золотава скоринка;
3. Цибулю почистити, вимити і тонко нарізати. Обсмажити його до прозорості і покласти в чашу мультиварки;
4. Картоплю порізати і злегка обсмажити;
5. Помідори очистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом, потім порізати кубиками і покласти в блюдо;
6. Включити режим «Гасіння». На приготування знадобиться 1 годину;
7. Приблизно за 15 хвилин до кінця додати подрібнену зелень;
8. Після закінчення приготування додати в чахохбілі нарізаний часник, закрити кришку, залишивши в режимі «Підігрів» приблизно на 15 хвилин.

Калорійність суші та ролів, начебто і міф, але читаючи наш сайт, можна знайти багато цікавих фактів про ці страви.

Бобові зокрема квасоля, досить калорійні, в цій статті, ви дізнаєтеся, наскільки калорійна червона квасоля. Харчуйтеся правильно!

Макарони, як борошняні вироби досить калорійні, тут:https://medukpro.ru/medicina/587-kilkist-kalorij-v-makaronah-tverdi-sorti-makaroniv.html, ви зможете дізнатися, наскільки калорійні відварені макарони.

Корисні поради

Щоб чахохбілі в мультиварці вийшло ще смачніше, можна дати кілька корисних порад:

1. Сухий спосіб обсмажування підходить для жирної птиці, причому його можуть використовувати виключно досвідчені кулінари. Якщо ж ви збираєтеся готувати цю страву вперше, варто використовувати рослинне масло і добре розпечену сковороду;
2. Для приготування томатного соусу рекомендується взяти свіжі м`ясисті помідори, які потрібно почистити і подрібнити у блендері. Також підійдуть помідори, приготовлені у власному соку, або хоча б томатна паста;
3. Для приготування класичного чахохбілі не використовують воду, оскільки овочі і так містять достатню кількість вологи. Якщо ж хочеться отримати більше соусу, можна додати 100 мл води, проте краще використовувати для цієї мети червоне вино;
4. Оскільки основна рідина для гасіння страви присутній в цибулі, дуже важливо правильно підібрати його кількість. Для традиційного чахохбілі використовують досить багато цибулі;
5. Щоб отримати більш насичений смак, потрібно додати якомога більше спецій - підійде шафран, хмелі-сунелі, лавровий лист, гострий стручковий перець. Щоб соус став більш смачним і густим, в нього можна покласти подрібнені волоські горіхи.

А якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, то процес і зовсім зажадає зовсім трохи зусиль.

Головне - дотримуватися рецепту і додавати якомога більше спецій.