Як спекти чудовий пиріг з журавлиною

Всім давно відомі чудодійні здібності журавлини. Вона підвищує апетит, зміцнює імунітет, запобігає виникненню ракових клітин, знімає запальні процеси сечостатевої системи. Тому лікарі рекомендують час від часу використовувати ці ягоди в свій раціон.

Журавлину заморожують, сушать, в`ялять, роблять з неї соки і морси. Але через яскраво вираженого кислого смаку кислоти багато дітей відмовляються її є, тому доводиться винаходити різні хитрощі, щоб замаскувати ягоди в їжі.

Один із способів - це десерти, солодкі пироги. За рахунок вершкового масла і цукру, що входять до складу, присмак журавлини зовсім не відчувається, а красивий червоний колір викликає тільки апетит.

класичний пиріг

Традиційний рецепт приготування цього десерту дуже простий і не вимагає особливих навичок. Перевага цього пирога, крім користі природно - його можна спекти в будь-який час року.

склад:

• журавлина - 400 г;
• борошно - 2 склянки;
• цукор - 300 г;
• яйця - 2 шт .;
• масло - 170 г.

Приготування: 2.5 години.

Калорійність: 274 Ккал / 100 г.

Поділяємо яйця, білки тимчасово прибираємо в холодильник, а жовтки змішуємо зі ста грамами цукру до пишної маси. В окремій мисці змішуємо м`яке вершкове масло і борошно. Повинна вийти крихта. Масло можна замінити маргарином, але це відіб`ється на розсипчастості тесту.

Змішуємо борошняну частина тесту з яєчно-цукрової. Вивалюємо заготовку на стіл і підмішуємо руками м`яке, пластичне тісто. Воно повинно злегка липнути до рук, не потрібно додавати борошна більше норми, а то воно вийде забитим. Обмотуємо його харчовою плівкою і занурюємо в прохолодне місце на годину.

Витягуємо білки, збиваємо на найнижчій швидкості, поступово підсипаючи двісті грамів цукру і збільшуючи обороти. Щоб маса швидше збила, додайте дрібку солі. Коли у вас вийде стійкий білий гоголь-моголь, вимикайте електроприлад. Але майте на увазі - цей процес займе не менше п`ятнадцяти хвилин, наберіться терпіння.

Розморожуємо ягоди, розкладаємо їх на серветці, щоб пішла волога.

Запускаємо електродуховку на 175 ° С. Застеляємо деко пергаментом, розгортає тісто в великий прямокутний пласт, наметовому його на качалку і переносимо в ємність для випікання.

Розрівнюємо і формуємо пальцями борту вище. У центр накладаємо ягоди, ложкою рівномірно розподіляємо, засипаємо цукром.

На журавлину надергіваем гоголь-моголь. Відправляємо запікатися на п`ятдесят хвилин.

Простий рецепт для мультиварки

Практично будь-яка випічка при використанні кухонного чудо-горщика виходить повітрям, м`якою і смачною. Не є винятком і цей рецепт приготування пирога з ягодами журавлини.

склад:

• журавлина - 180 г;
• борошно - 200 г;
• яйце - 3 шт .;
• сметана домашня - 1 ст. л .;
• цукор - 220 г;
• ваніль - 1 ч. л .;
• маргарин - 160 г.

Приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 283 Ккал / 100 г.

Висипаємо цукор в ємність міксера, вбиваємо яйця і все збиваємо до однорідної пишної маси білого кольору. Кладемо маргарин в харчовій контейнер, розтоплюємо його в мікрохвильовці або на водяній бані. У гоголь-моголь кладемо сметану, вливаємо рідкий маргарин і ванілін, все вимішуємо. Просіваємо борошно і малими партіями всипаємо в рідку основу. Ягоди моєму, перебираємо і залишаємо просохнути.

Включаємо агрегат, промазуємо чашу залишками маргарину. Виливаємо борошняну масу в чашу, зверху кидаємо довільно журавлину. Закриваємо щільно кришку, запускаємо функцію «Випічка» і залишаємо на годину.

Відразу ж виймаємо пиріг, перекладаємо на спеціальну сітку і даємо повністю охолонути, тільки після цього нарізаємо на шматочки і ставимо на стіл.

Пиріг з яблуками і журавлиною

склад:

• яблука - 2 шт .;
• журавлина - 1.5 склянки;
• борошно - 2.5 склянки
• цукор - 2 склянки;
• масло - 240 г;
• яйце - 2 шт .;
• розпушувач - 1 ст. л.

Приготування: 75 хвилин.

Калорійність: 235 Ккал / 100 г.

Включаємо електродуховку на 190 ° С. Яблука з журавлиною моєму, ягоди розкладаємо злегка просохнути, фрукти очищаємо від шкірки і розрізаємо на кубики, в процесі вирізаючи серединку. Важливо, щоб яблука були солодкими, інакше випічка вийде дуже кислим. Посипаємо силіконову форму для випічки цукром, на дно віялом викладаємо фрукти і насипаємо ягоди.

Цукор з маслом збиваємо в повітряну масу, по одному додаємо охолоджені яйця. Підсипає партіями змішану суху суміш з борошна і розпушувача. Виливаємо тісто на фруктово-ягідну прошарок і запікаємо п`ятдесят п`ять хвилин.

Витягуємо готовий пиріг, залишаємо охолонути на півгодини і перевертаємо, накривши тарілкою. Таким чином красива начинка виявиться зверху. Можна притрусити ще пудрою або горіхами.

Курка з овочами в духовці - Найкраще поєднання м`яса і овочів.

Сирна запіканка без яєць і манки. дієтичне страву, яке найкраще замет = ніт вам шкідливі десерти.

рецепт салату «Червона шапочка» з помідорами або гранатами. Ми зібрали кілька варіантів рецептів, які можна спробувати.

Пиріг з журавлиною і сметаною

Цей десерт виходить дуже ніжним і більше припаде до смаку любителям несолодкої випічки. Рекомендується використовувати нежирну сметану і зменшену порцію цукру, або взагалі замінити його на натуральний мед.

склад:

• журавлина - 170 г;
• мед - 3 ст. л .;
• борошно - 280 г;
• яйце - 1 шт .;
• сметана - 120 г;
• масло - 160 г;
• сода - 1 ч. л .;
• крохмаль - 1 ст. л.

Приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 228 Ккал / 100 г.

Підтале вершкове масло перебейте блендером з медом, додайте яйце і харчову соду. Всипте пересіяти борошно і замісіть еластичне тісто. Накрийте мискою і дайте йому відпочити.

Ягоди помийте, уважно переберіть. Якщо у вас не свіжі, то необхідно розморозити. Увімкніть електродуховку на 185 ° С. Застелите форму пекарської папером і поклавши тісто по центру дека, розподіліть його, формуючи борту вище.

Всипте журавлину, змішане з крохмалем. Підійде як картопляний, так і кукурудзяний. Залийте всю заготовку нежирною сметаною і поставте запікати на півгодини.

Щоб кисломолочний продукт не став відразу пригоряти, можна натягнути зверху фольгу хвилин на п`ятнадцять, а потім зняти.

Пиріг за рецептом Дарії Донцової

Відомий автор безлічі детективних жіночих романів Д. Донцова - не тільки прекрасна письменниця, а й володарка кулінарного таланту. Вона рекомендує ось такий варіант приготування журавлинного пирога.

склад:

• цукор - 300 г;
• яйце - 3 шт .;
• борошно - 3 склянки;
• маргарин - 175 г;
• журавлина - 230 г;
• крохмаль - 3 ст. л.

Приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 269 Ккал / 100 г.

Помийте і переберіть ягоди, перекладіть в сотейник і насипте півсклянки цукру, пам`ятайте дерев`яним товкачем до появи журавлинного соку, але так, щоб маса не перетворилася в пюре.

Поставте на плиту і злегка проваріть, додайте крохмаль, перемішайте і потримайте на плиті ще сім хвилин, поки начинка не стане густою. Не відходьте далеко і постійно помішуйте, щоб варення не пригоріло.

Збийте жовтки з цукром і розм`якшеним маргарином до кремоподобной маси, додайте борошно і ретельно перемішайте. Замісити тісто на пиріг, обмотайте харчовою плівкою і покладіть в прохолодне місце на двадцять хвилин.

Розкачайте пласт тіста, перекладіть його на деко, проткніть в декількох довільних місцях виделкою, щоб не з`явилося бульбашок при випічці.

Запустіть електродуховку на 185 ° С. Поставте борошняну масу випікатися на двадцять хвилин. Жовтки збийте з рештою цукру, щоб стояла ложка. На пропекшійся корж викладіть ягідну начинку, зверху - білковий крем і відправте знову пекти на двадцять п`ять хвилин. Пиріг потрібно нарізати, коли він повністю охолоне.

Корисні поради

1. Якщо журавлину попередньо перетерти, а не залишати ягоди цілими, гіркота буде відчуватися менше;
2. Не їжте пиріг відразу з духовки - велика ймовірність обпалити рот. Дайте йому спочатку охолонути;
3. Перед викладанням тесту на деко не потрібно його змащувати, в борошняної масі і так високий вміст жиру;
4. При розкачування не перестарайтеся, щоб не було тонких присвятив, інакше вся начинка витече і виникнуть труднощі з отскабліваніем її від форми;
5. Зверху на начинку можна потерти невеликий шматочок тесту, так вийде гарніше. Стружка додатково зафіксує начинку. Шар повинен бути не дуже товстим, щоб пиріг добре пропікся;
6. Відмінний рецепт - з додаванням в тісто вівсяних пластівців, так виходить більш дієтичний варіант;
7. З журавлинним пирогом можна подати жирну фермерську сметану або самостійно приготоване пломбірна морозиво;
8. Якщо у вас є перетерта журавлина з цукром на зиму, то така маса теж може служити в якості начинки для пирога. Тільки в цьому випадку варто зменшити порцію цукру, щоб випічка не вийшла нудотно.

Відмінного вам чаювання!