Скільки калорій в яєчному білку?

Куряче яйце входить в число найбільш живильних продуктів. Білок займає більше половини від загальної маси яйця, але його калорійність значно нижче. У сирому вигляді структура білка прозора і тягуча. Варена білок має білий колір і щільну консистенцію. Скільки калорій містить білок одного яйця?

склад

До складу яєчного білка включена глюкоза, вітаміни групи В і ферменти. Яєчний білок багатий на ніацин, необхідного елемента для живлення мозку, формування статевих гормонів. Вітамін До забезпечує згортання плазми, а зміст холіну покращує пам`ять.

У білку є вуглеводи, важливі амінокислоти, мінеральні речовини, а також не можна обійтися без протеїну.

Яєчний білок майже на 94 відсотки засвоюється організмом. Якщо порівнювати з рибою, то її показник 76 відсотків.

У яєчному білку оптимальний амінокислотний склад, він дозволяє йому практично повністю засвоюватися.

вміст протеїну

А скільки протеїну в білку яйця? Розглянутий продукт складається на 11 відсотків з протеїну і на 87 відсотків з води. Вся решта розподіляється на різні мінерали і золу. У яєчному білку практично відсутній жир, всі калорії виходять з протеїну.

Білок яйця є найякіснішим, його можна вважати за еталон біологічної цінності. З сирого яйця протеїн засвоюється на половину менше, тому для його засвоєння бажана термічна обробка.

Якщо розглядати 100 грам яйця, то протеїну на нього припадає 12,7 грамів. При цьому протеїну на 100 грам білка припадає лише 11,1. У жовтку вміст протеїну набагато більше. Якщо брати 1 шт., То у відбірному яйці вміст протеїну в білку доходить до 5, 6 грамів.

Калорійність та енергетична цінність

Відео: Рецепт яєчного коктейлю для росту м`язів

Скільки калорій в яєчному білку? Це дуже низькокалорійний продукт. Якщо брати 100 грам, то в ньому знаходиться все 44 калорії. У вареному білку яйця калорійність розраховується так само - 44 ккал на 100 грам.

А скільки калорій в білку одного яйця? В одній штуці міститься 18 ккал, виключаючи жовток.

користь

Яєчний елемент білого кольору необхідний в раціоні людини. Основна користь цього елемента яйця:

• Стимуляція активності мозку;
• Краща згортання плазми;
• Виведення токсичних речовин і отрут з печінки;
• Перешкода розвиток вроджених вад у новонароджених.

Недавнє дослідження показало, що регулярне споживання білка зміцнює серце і судини, а вміст протеїну піднімає рівень хорошого холестерину.

Існує думка, що яйця не можна вводити в раціон через високий вміст жирів і холестерину. Але в даному елементі вони зовсім відсутні, а в жовтку їх зміст не несе небезпеки для організму.

Застосування в кулінарії

Яєчний елемент білого кольору широко використовується в кулінарній справі. Його включають практично у всю випічку, з нього роблять тісто, креми, тістечка. З білка готують закуски, їм розбавляють салати, додають в супові страви.

Розглянутий продукт можна застосовувати як окрему страву. Його смажать, варять, п`ють в сирому вигляді.

Застосування в косметології

Продукт є популярним компонентом в домашніх засобах по догляду за волоссям і шкірним покривом. Курячий білок включається в склади масок для власниць жирної шкіри. З нього роблять маски-плівки, які ефективно видаляють чорні точки. Шкіра після застосування стає комфортною на дотик, у неї матовий колір. Ще одна властивість білка - він знижує процеси потовиділення.

Відео: # Скільки білка в одному яйці?

Щоб зробити маску для шкірного покриву обличчя потрібно збити один курячий білок до утворення пінки і нанести на шкіру. Зверху накладають серветку. Після висихання серветку знімають з обличчя і вмиваються. Шкіра стає гладкою, очищеною, все забруднення йдуть.

Використовують продукт в догляді за волоссям, білок розмішують з гліцерином і наносять на волосся, а після 15 хвилин змивають теплою водою. Волосся стає пишним і об`ємними.

Застосування в лікувальних цілях

Білок ефективний при захворюваннях горла. Його використовують при кашлі, першении, хриплости, втрати голосу. Його досить просто випити, щоб через 20-25 хвилин настало полегшення.

Яєчний елемент може затримувати всмоктування солей міді і ртуті, тому його використовують при отруєннях. Він знімає біль при опіках. В цьому випадку його наносять на хвору ділянку і залишають до повного висихання.

Протипоказання

Застосування білка має мінімум протипоказань. Його не можна застосовувати тільки в разі індивідуальної непереносимості.

Він не містить холестерин і має багатий склад, тому його можна вживати різним категоріям людей. Низька калорійність дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні.