Калорійність яйця

Людина, який здоровий і веде активний спосіб життя, а також вживає в їжу тільки корисні продукти, не повинен серйозно думати про те, скільки яєць він з`їдає за тиждень або за один день. Звичайно, обмеження є. Нерозсудливо буде з`їдати двадцять яєць в день, і відчувати при цьому себе добре. Адже надлишок білка негативно вплине на роботу шлунка і кишечника. Та й в денному раціоні повинно бути місце не тільки для яєць, а й для фруктів, овочів, злаків і м`яса.

Відео: Скільки перепелиних яєць замінюють одне куряче?

Калорійність яйця курячого

Калорійність 1 яйця безпосередньо залежить від його розміру. Одне куряче яйце важить приблизно п`ятдесят - шістдесят грам, тому можна легко підрахувати, що калорійність яйця середнього розміру становить сімдесят кілокалорій, а великого - вісімдесят. Енергетична цінність яйця в основному залежить від того, яким саме способом воно приготовлено. Наприклад, калорійність яйця смаженого (100 г) становить 232 ккал. Це набагато більше, ніж калорійність сирого яйця і результат того, що при обсмажуванні застосовується масло, яке містить в своєму складі жири. Калорійність яйця всмятку становить - 159 ккал, а основна його відмінність від сирого полягає в легкому перетравленні і засвоєнні організмом людини.

Відео: жиросжигание: салат з яєць з огірком [спортивна дієта]

Якщо говорити про калорійність в сирому яйці жовтка, то він містить жири, білки і холестерин. Тому якщо у людини підвищений рівень холестерину, то йому краще обмежити вживання жовтка в своєму раціоні. В цьому випадку необхідно забезпечити свій організм достатньою кількістю рослинної клітковини, яка допомагає вивести холестерин. Якщо ж у людини нормальний рівень холестерину, то холестерин в яйцях для нього безпечний, тому що він врівноважується містяться в яєчному жовтку лецитином, який не дає йому відкластися на стінках судин.

Калорійність в яйці курячому білку, в свою чергу, становить чверть від загальної калорійності яйця. Білок складається на дев`яносто відсотків з води і на тринадцять відсотків з білків, а також містить необхідні для життєдіяльності і розвитку людини амінокислоти і майже не містить холестерину і жирів. За харчовою цінністю він поступається тільки материнського молока!

Продовжуючи говорити про калорійність 1 яйця, не можна не відзначити, що куряче яйце можна порівняти за складом з перепелиним. Калорійність сирого яйця курячого не сильно відрізняється від перепелиного.

Корисні властивості курячого яйця

Яйця курячі - корисні та поживні продукти, що володіють невеликою кількістю калорій. Вони складаються з жовтка і білка, що містять жири, білки і вуглеводи, а також більшість необхідних людському організму мікроелементів і вітамінів. Всього в яйцях міститься дванадцять різних вітамінів. Яйця - джерело вітаміну А, а ще за вмістом вітамінів В вони поступаються тільки риб`ячому жиру. У яйцях міститься багато вітаміну Е, В1, В2 і холіну - важливого вітаміну, зміст якого в жовтку яєчному є максимальним. Крім того, яйця багаті мінералами, особливо кальцієм, фосфором, йодом, міддю, залізом і кобальтом. Унікальність курячого яйця полягає ще і в тому, що воно засвоюється організмом на дев`яносто вісім відсотків.

Відео: Хімічний склад Жовтка Курячого Яйця

Калорійність перепелиного яйця

Калорійність 1 яйця перепелиного становить 168 ккал на 100 г. Слід зауважити, що вага яйця перепелиного всього дванадцять грам і воно набагато корисніше курячого. До відома тих, що худнуть: калорійність яйця курячого полягає в переважанні білка, а калорійність перепелиного яйця полягає в переважанні жирів.

Також слід зазначити, що в Росії перепелині яйця протягом довгого часу вважалися делікатесом і часто використовувалися в дитячому харчуванні. Але останнім часом вони користуються великим попитом і у дорослого населення за рахунок численних цілющих властивостей і унікального хімічного складу.

Корисні властивості перепелиного яйця

Крім калорійності перепелиного яйця варто сказати про його корисні і поживні властивості, які проявляються абсолютно в будь-якому вигляді, тому даний продукт можна їсти вареним, сирим, печеним, смаженим і маринованим. До речі тим, хто сидить на будь-якої дієти, при якій в раціон входять перепелині яйця, корисно буде знати про те, що калорійність яйця всмятку тут майже така ж, як калорійність яйця круто. Звичайно, найбільша калорійність в цьому випадку у смажених перепелиних яєць. За рахунок низької калорійності яйця круто в порівнянні зі смаженою такий продукт подобається і дорослим і дітям. Останніх приваблює їх маленький розмір.

Але користь перепелиного яйця полягає не тільки в дієтичної цінності - це вітамінний природний комплекс, що володіє унікальними властивостями. За вмістом вітамінів, фосфору, калію і заліза, перепелині яйця перевершують курячі в три рази. Як уже було відзначено вище, даний продукт можна вживати в їжу сирим (звичайно попередньо помивши) і не побоюватися при цьому заразитися сальмонельозом. Це пов`язано з тим фактом, що у перепелів дуже висока температура тіла, тому організм у них стійкий до різних інфекційних захворювань. У кулінарії такий продукт використовують також як і курячі яйця, тільки враховують калорійність яйця круто і калорійність яйця всмятку, і той факт, що за вагою й обсягом п`ять перепелиних яєць відповідають одному курячому. За рахунок своїх нестандартних розмірів і привабливою забарвлення, вони часто використовуються як оригінальні доповнення салатів і гарячих страв, і прикрашають не тільки повсякденні, але і святкові столи.