Сироватковий протеїн

Сироватковий протеїн є найпопулярнішою харчовою добавкою для спортсменів на сьогоднішній день. Таку популярність він заслужив завдяки тому, що він є найбільш активним джерелом білка, ефективно прискорює метаболізм в м`язах і допомагає підтримувати суху масу. За своїм біохімічним складом сироватковий протеїн дуже схожий на білок жіночого молока. Саме тому, отриманий з молочної сироватки, він дуже добре засвоюється організмом і зміцнює його імунітет.

Відео: Сироватковий білок користь чи шкода

В даний час існують три різні способи отримання даного виду протеїну. Іонообмінний протеїн - це найбільш чистий вид сироваткового протеїну, який добре засвоюється і рекомендований для вживання тим, хто має проблеми з іншими білковими добавками. Але іонообмінний протеїн має і свої недоліки, які полягають в недостатній кількості пептидів, що знижує його цінність і ефективність.

Сироватковий протеїн також можна отримати методом макроультрафільтраціі. Плюсами цього методу є видалення практично всієї лактози і збереження майже всіх біоактивних пептидів. Мінусами даного методу будуть вилучені цистеїн і коров`ячий альбумін - важливі антиоксиданти і захисники клітин.

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИЙМАТИ СИРОВАТКОВИЙ ПРОТЕЇН 100% WHEY GOLD | When To Take Protein Optimum Nutrition

Кращим методом на сьогоднішній день є метод перехресної фільтрації. При ньому в протеїні зберігаються всі активні пептиди, а лактоза і жири практично повністю видаляються.

В даний час в спортивному харчуванні застосовуються три види сироваткового протеїну - концентрат, ізолят і гідролізат. Концентрат являє собою суміш білка, лактози і жирів, в якому білка міститься всього 35-80%. Через такого складу концентрат сироваткового протеїну вважається найбільш дешевим і не дуже хорошим продуктом, який може доставити певний дискомфорт вашому шлунку.

Гідролізат сироваткового білка характеризується більш високою якістю за рахунок поділу великих білкових молекул на більш дрібні. Саме тому гідролізат швидше і краще засвоюється організмом. Якість гідролізату дуже просто визначити на смак. Продукт високої якості не має гіркого присмаку за рахунок вмісту великої кількості дрібних ферментів.

Ізолят сироваткового протеїну є продуктом іонного обміну або ж методу фільтрації. Це самий високоякісний продукт, що містить на 95% -тов з чистого білка.

Останнім часом з`явилися різні суміші білків. Наприклад, до сироваткового протеїну додають казеїн. Це допомагає знизити ціну товару. Саме тому при виборі протеїну звертайте увагу на кількість в ньому ізоляту і гідролізату.