Кількість білка в курячому яйці

Яйце - продукт, який становить чималу частину всього раціону харчування людини.

З давніх часів з яйцем пов`язують різні уявлення про світобудову, його сакральності і надзвичайні властивості.

Все це широко відображено в культурі і традиціях різних народів світу, а також світової кулінарії.

Саме вони є найбільш вживаним продуктом.

У цій статті хотілося б розповісти вам трохи про склад цього продукту, зокрема про зміст в ньому білків і вуглеводів.

Білок: його кількість, особливості

Структура проста: білок і жовток.

Кожен з яких, в свою чергу, складається з ряду корисних речовин.

Розглянемо цікавий для нас білок.

У яйці його в два рази більше, ніж жовтка.

Вміст білка в одному яйці, залежить від маркування продукту.

Не варто опускати з уваги і жовток, в якому міститься близько 4 відсотків білка.

Розглянемо склад яєчного білка:

• дев`яносто відсотків води,
• близько дванадцяти істинно білка,
• решта відсотків розподіляються серед різних ферментів, вітамінів, жирів і вуглеводів.

Яєчний білок - це справжнє джерело органічних компонентів, амінокислот і протеїну.

Тобто дана частина - це своєрідний «цемент» організму, який безпосередньо впливає на повноцінне його функціонування.

Він має особливу біологічну цінність.

Він - єдиний білок тваринного походження, який є фаворитом серед всіх інших.

І не спроста.

Адже саме яєчний білок абсолютно не має в собі холестерин і легко засвоюється організмом.

До того ж, в нього входять ферменти, що покращують роботу головного мозку і сприяють омолодженню клітин всього організму за рахунок насичення їх енергією.

Сам по собі він досить низькокалорійний.

У ньому міститься приблизно 47-48 ккал.

Однак показник рівня калорійності може трохи змінюватися в залежності від розмірів самого яйця в бік плюса або мінуса.

Цікаво, що спосіб приготування яєць також впливає на його калорійність.

Так, наприклад, варене яйце не втрачає своїх первинних властивостей, а ось жарка здатна підвищити його рівень калорій за рахунок використання додаткових жирів.

Наприклад, одному звареному яйці, калорійність становитиме 79 калорій, а в смаженому, його кількість дорівнюватиме 179 калорій на 100 грам продукту.

При всій своїй НЕ калорійності, білок, все ж, залишається корисним для людини.

Тому цю частину яйця дуже часто включають в раціон професійних спортсменів і до складу різних лікувальних і профілактичних дієт.

Перепелині яйця як унікальне джерело білка

Прекрасним аналогом курячого білка є перепелині яйця.

Кількість білка в перепелиних яєць трохи менше ніж в курячому через маленьких розмірів.

Однак різниця ця зовсім несуттєва: наприклад, 12,7 до 11,9.

А ось енергетичною цінністю перепелине яйце трохи перевершує куряче в співвідношенні 168 до 157.

До того ж, воно містить більше білка, поживних компонентів, амінокислот і інших речовин.

Наприклад, в білці перепелиного яйця вітаміну А більше в два рази.

Перепелині яйця є гіпоалергенними, тому часто ними замінюють будь-які пташині яйця в раціоні харчування людям страждаючим різними харчовими алергіями або мають які-небудь протипоказання для прийому яєць.

Прочитати ще одну дуже цікаву статтю про калорійність гарбуза можна за цим засланні.

Прочитати відгуки про корисність кунжутного масла:https://medukpro.ru/medicina/701-kunzhutne-maslo-dar-prirodi.html.Обов`язкова до прочитання.

Хто ж не любить хурму, докладніше про її корисні властивості і калорійність:https://medukpro.ru/medicina/4822-hurma-vishukanij-smak-i-korist-dlja-organizmu.html.

У дієтотерапії, також, відомі низькокалорійні властивості перепелиних яєць, чому у всіх дієтах і при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту вживають саме їх.

Що міститься в яйці протеїн активно використовується в бодібілдингу для нарощування м`язової маси.

Це свого роду «будматеріал» для м`язів.

Вага звичайного середнього за розмірами курячого яйця становить близько 50-55 грам, а білка дві третини від усього яйця, тобто десь приблизно 35 грам.

У порівнянні з ним жовток є всього однієї третьої і сімнадцять грам відповідно.

Білок - універсальний засіб косметології і народної медицини

Також необхідно відзначити неабиякі властивості білка в косметології і народній медицині.

Білок активно використовується в якості унікального домашнього кошти для волосся і шкіри обличчя.

Наприклад, маски для волосся на основі білка живлять і зміцнюють їх, активізуючи ріст волосся.

Це непогане зміцнюючий засіб.

В якості народного кошти, сирі яйця і білок використовують при лікуванні опіків (особливо сонячних), кашлі і лікуванні різних гнійничкових запалений, бронхітах і інших захворювань.

Таким чином, яйце і білок, як його складова частина, має справжню біологічну цінність для організму людини.

Знайти аналог йому серед продуктів, практично не можливо.

Адже тільки в ньому виключно збалансований весь мінерально-вітамінний склад.

Це справжня скарбниця поживних речовин.

Відео-десерт

Далі, ми трохи відійдемо від головної теми статті і подивимося, як можна приготувати смачну сирну запіканку на основі яєчного білка.