Який смачний салат приготувати з яловичиною

Одне з найбільш затребуваних дієтичних видів м`яса - це яловичина. Люди, що стежать за правильністю харчування, неодмінно включають його в своє меню. М`ясо корови містить невелику кількість жиру, при цьому містить величезний запас білка. При щоденному вживанні в їжу яловичини можна бути спокійним за стан свого волосся, нігтів і здоров`я шкіри.

Це м`ясо часто запікають у духовці, смажать у вигляді відбивних і готують з них салати. В цілому - якість страви залежить від правильності його приготування. Так, м`ясо молодого теляти називається телятиною. Воно вариться не більше півгодини. А ось яловичина - трохи довше - від одного до півтора годин.

Простий салат з яловичиною

Найпростіший салат з яловичого м`яса готується з простих продуктів, які не є дефіцитом.

компоненти:

• Яловичина - 400 г;
• Помідори - 4 шт .;
• Перець солодкий - 2 шт .;
• Салат зелений - 4 шт .;
• Сир Фета - 200 г;
• Оливки - 1 банка;
• Оливкова олія - для заправки;
• Сіль за смаком;
• Петрушка - 1 пучок.

Часу на приготування піде близько години.

Калорійність складе всього 112 Ккал / 100 г.

М`ясо промиваємо і проварюємо одну годину. Після закипання обов`язково зніміть піну - це виходять кров і зайва рідина. Овочі вимити і розкладаємо на кухонні паперові рушники просохнути.

Банку з оливками відкриваємо і виливаємо розсіл (потрібно брати без кісточок), нарізаємо великими кільцями, помідори і сир - кубиками, перець - довгою соломкою. Листя салату рвемо довільно руками.

Витягуємо м`ясо, даємо охолонути і шаткуємо середніми брусками. З`єднуємо всі підготовлені інгредієнти в один салатник, посипаємо сіллю і петрушкою. Вливаємо олія оливкова і старанно промешівают.

Ситний, м`ясний салат «Обжорка»

Цей рецепт не дуже відомий, як інші фуршетні салати, але приготувавши його один раз, ви зробите його постійним гостем на столі. Його викладають пошарово або перемішують всі складові - це за бажанням.

компоненти:

• Печериці - 200 г;
• Телятина - 300 г;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Олія - для смаження;
• Сулугуні - 200 г;
• Свіжий огірок - 1 шт .;
• Майонез нежирний - 100 мл;
• Сметана нежирна - 100 мл;
• Сіль за смаком.

Час приготування - годину.

Енергетична цінність становить 260 Ккал / 100 г.

Проварюємо телятину в просоленій воді. Печериці, цибулю і моркву шаткуємо слайсами і засмажуємо на прогрітому маслі.

Огірок миємо й подрібнюємо в кухонному комбайні або філейним ножем. Сир ріжемо смужками, потім - кубиками. У маленькій піалі змішуємо майонез і сметану.

Остужаем м`ясо і рубаємо довільно на скибочки. Всі продукти викладаємо разом. Підсолюємо, поливаємо змішаним соусом і ретельно вимішуємо.

Ми залишаємо на десять хвилин просочитися.

Класичний «Празький» салат

Класичний варіант цієї страви, що прийшов до нас з Праги, готується з декількох видів м`яса і прикрашається яблуками. Але ми злегка його змінимо і приготуємо тільки з яловичиною. Робити його просто.

компоненти:

• М`ясо яловичини - 350 г;
• Солодкі яблука - 2 шт .;
• Огірки мариновані - 3 шт .;
• Листя салату - 5 шт .;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Олія соняшникова - 50 мл;
• Гірчиця - 2 ст. л .;
• Майонез нежирний - 150 мл;
• Лук - 2 шт .;
• Сіль за смаком;
• Кріп - пучок;
• Паприка - 1 шт.

Час приготування страви - близько години.

Калорійність складе 113 Ккал / 100 г.

Помивши і обсушити овочі, починаємо їх обробляти. Лук шаткуємо півкільцями, огірки - на слайси, потім дрібними кубиками, перець -соломкой, яблука - на четвертини, вирізаємо середину і далі - дрібними шматочками.

Краще використовувати жовті або червоні солодкі фрукти, разом з гірчичною заправкою вони будуть відмінно відтіняти смак салату. Якщо не любите гіркоту лука, вимочіть його в воді.

М`ясо розрізаємо на шматки. Занурюємо в харчовій пакет і відбиваємо молотком. Обсмажуємо на олії до появи кірки. Прикриваємо кришкою, щоб не встигло охолонути.

Беремо половину лимона, проколюємо виделкою м`якоть в декількох місцях і видавлюємо сік в маленьку піалу. Додаємо майонез, гірчицю, сіль і добре промешівают. Якщо не знайшлося лимона, замініть його ложкою оцту розведений з лимонною кислотою.

Викладаємо чисті зелене листя салату на плоску тарілку, зверху - тепле м`ясо, а на нього - змішані овочі, поливаємо заправкою і завершуємо оформлення яблуками.

Поливати заправкою необхідно виключно перед їжею, щоб весь сік не стек завчасно.

Салат «Мисливський» з яловичим м`ясом

компоненти:

• Яловичина молода - 500 г;
• Мариновані гриби - 1 банка;
• Лук - 2 шт .;
• Гірчиця - 2 ст. л .;
• Сметана - 3 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Солоні огірки - 3 шт .;
• Перець - дві щіпки;
• Оливкова олія - 50 мл;
• Морква - 1 шт.

Час приготування салату - 30 хвилин.

У 100 грамах міститься 219 Ккал енергії.

Вимиваємо і просушують м`ясо, занурюємо в просолену воду і варимо півгодини. Очищаємо цибулю і шаткуємо півкільцями, морква - довільними брусками. Набираємо масло в сковороду і страхуємо овочі до прозорості. Огірки розрізаємо навпіл, потім соломкою.

З печериць розсіл зливаємо і промиваємо один раз теплою водою. Якщо гриби дрібні, залишаємо цілими, великі рубаємо навпіл.

Змішуємо разом гірчицю, сіль і нежирну сметану. М`ясо подрібнюємо на кубики. Всі з`єднуємо в великому салатнику, вливаємо соус і промешівают до гомогенної консистенції.

Цей салат готують не тільки з маринованими грибами, їх можна замінити свіжими смаженими печерицями.

Східний салат з червоною квасолею

Смачний кавказький салатик з консервованою квасолею, горіхами і кінзою в поєднанні з м`ясом яловичини.

компоненти:

• Горіхи волоські - 100 г;
• Хмелі-сунелі - 0.5 ч. Л .;
• Часник - 2 зубки;
• Кінза - пучок;
• Солодкий перець - 2 шт .;
• Червона квасоля - 1 банка;
• Червоний цибуля - 2 головки;
• Перець - щіпка;
• Оливкова олія - 6 ст. л;
• Сіль за смаком;
• М`якоть яловичини - 400 г .;
• Оцет винний - 2 ст. л.

Час на приготування - півгодини.

Калорійність - висока (537 Ккал / 100 г), не залишить вас голодними.

Відварюємо півгодини молоде м`ясо. Очищаємо цибулю і кільцями шаткуємо, якщо він соковитий і домашній, занурюємо в окріп, щоб вийшла гіркота і не перебила весь смак салату. Перець миємо і вирізаємо серцевину, шаткуємо філейним ножем на смужки. Квасоля відкриваємо, розсіл виливаємо і теплою водою промиваємо.

Знімаємо з горіхів шкаралупу і злегка порубавши засмажуємо на сухій сковороді кілька хвилин, періодично помішуючи.

Часник подрібнюємо ножем або на тертці. Перевіряємо готовність м`яса, протикаючи м`якоть ножем, якщо виділяється прозорий сік - готово. Виймаємо і, давши охолонути, нарізаємо великими скибочками. Кінзу моєму, просушуємо і рвемо руками.

Змішуємо масло оливкове і оцет винний. Перекладаємо підготовлені продукти в салатник і, притрусивши сіллю, хмелі-сунелі і перцем, заливаємо заправкою. Добре перемішуємо.

Кролик в мультиварці рецепт дієтичного і смачної страви.

Неймовірно смачний рецепт мексиканського чилі кон корені, який варто обов`язково спробувати.

Як зробити сиров`ялені ковбаси в домашніх умовах. дивіться відео з кращими рецептами.

Корисні поради

1. Для відварювання яловичини каструлю використовуйте трохи більших розмірів, ніж шматок м`яса, так вона вийде соковитіше;
2. Салати з яловичиною рекомендується заправляти майонезним або сметанно-гірчичним заправками. Але якщо це блюдо зі свіжими овочами, то краще - рослинними оліями;
3. Прекрасно доповнюють смак салатів з яловичиною зелень свіжа кріп, м`ята, череда, базилік, черемша, петрушка. Кладіть її в блюдо навіть, якщо за рецептом їх немає;
4. М`ясо необхідно відварювати під герметично закритою кришкою. Будь-яке підливання води в процесі неприпустимо, це впливає на подальший результат і смакові якості;
5. Після відварювання м`ясо відразу ж виймайте з бульйону, щоб воно не вимокають. І відразу ж після охолодження обробляють, щоб воно не висихало і не обвітрюється;
6. При варінні яловичини в воду додайте одну чайну ложку неострой гірчиці, колір бульйону вийде більш насиченою, а м`ясо - м`якше. Присмак спеції випарується після півгодинного проварювання.

Приємного всім апетиту!