Як приготувати млинці з курячої грудки

М`ясо курятини завжди є у продажу, воно володіє високими дієтичними властивостями. Цей продукт відрізняється невисокою вартістю, тому часто вибір падає саме на нього. Найбільш звичні блюдо з курячої грудинки - це котлети, домашня ковбаса, цільні шматки, запечені в електродуховці.

Але є ще одне блюдо, що володіє соковитим, ситним смаком, яке можна вживати в будь-який час доби - це оладки з курячої грудини.

Люди, що займаються спортом або просто стежать за правильністю раціону харчування, віддають перевагу цій страві, коли звичайна відварна курка або яловичина вже порядком набридли.

Класичні млинці з курячої грудки

компоненти:

• Куряче філе - 400 г;
• Борошно - 4 ст. л .;
• Яйце - 2 шт .;
• Сіль - за смаковими відчуттями кухаря;
• Вода - 2 ст. л;
• Перець білий - чуть-чуть.
• Масло соняшнику (рослинне) - для смаження.

Моєму, просушують і обробляв біле м`ясо курки на шматки середньої величини. Обережно виймаємо грудні кістки і зрізаємо плівку. Перекладаємо в стакан блендера, підключаємо занурювальну насадку з ножем і подрібнюємо м`ясо в фарш.

Якщо такого електроприладу немає, пропускаємо м`ясо через електром`ясорубку.

Додаємо яйця, воду, спеції і в кінці - муку. Коли консистенція вийде гомогенної, занурюємо тісто охолодитися на дві години.

Перевага такого блюда полягає наступному: м`ясну масу можна заготовити завчасно і зберігати в прохолодному місці декілька днів, використовуючи при необхідності, і при цьому отримувати кожен раз свіже, щойно приготовану страву.

Наливаємо в неглибоку (для зручності) сковорідку масло соняшнику і, накладаючи тісто ложкою, смажимо оладки.

Оладки з філе курки з майонезом

Щоб урізноманітнити смак звичних курячих оладок, можна експериментувати з добавками додаткових складових до основи тесту.

компоненти:

• Куряче м`ясо - 550 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Часничок - 2 зубки;
• Петрушка - пучок;
• Борошно - 6 ст. л .;
• Майонез домашній - 100 мл;
• Перець - за смаком;
• Сіль за смаком;
• Соняшникова олія - 100 мл.

Промиваємо і добре обсушуємо паперовими рушниками грудину. Довільно розрізаємо філейним ножем на шматочки, в процесі вирізаючи попадаються хрящики. Занурюємо курятину в чашу комбайна і подрібнюємо, активувавши найвищу швидкість.

Чистимо часник і поділяємо на четвертини. Розбиваємо в м`ясо яйце, всипаємо борошно, спеції і знову включаємо агрегат. Додаємо часник, подсаливаем і відправляємо на годину охолодитися.

Прогріваємо масло на сковорідці. У готове тісто підкладаємо домашній майонез, добре промешівают і смажимо.

Рецепт м`ясних млинців з крохмалем

Для отримання більш щільної структури в тісто рекомендується додати сметану і кукурудзяний крохмаль.

компоненти:

• Куряче філе - 600 г;
• Яйця - 1 шт .;
• Сіль, спеції - за бажанням кухарі;
• Кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л .;
• Сметана нежирна - 3 ст. л .;
• Оливкова олія - 100 мл;
• Цибуля - 1 головка.

М`ясо помийте під струменем проточної холодної води. Просушіть і наріжте середніми кубиками. У цьому рецепті не обов`язково застосовувати тільки куряче філе, можна зрізати м`ясо з птиці і з гомілок і стегон.

Майте на увазі вони вийдуть досить жирним, це потрібно врахувати під час приготування. Чи не наливати багато соняшникової олії в сотейник і не брати домашню сметану. І обов`язково їсти з хлібом або гарніром.

Пропускаємо підготовлене м`ясо і цибулю через електром`ясорубку, вбиваємо яйця, спеції, сметану, крохмаль і сіль. Все старанно промешівают і залишаємо промаринуватися на годину.

Змащуємо сковороду пензлем, змоченою в олії, накладаємо ложкою тісто, формуючи оладок, і смажимо до отримання коричневого красивого кольору. Викладаємо на серветку, а згодом - на підготовлене блюдо.

Оладки з рубаного курячого м`яса з сиром

Рубане м`ясо відрізняється специфічним ніжним смаком і соковитістю. Якщо додати в тісто для оладок сир, то вийде не щоденне, а дуже навіть святкове блюдо.

компоненти:

• Куряча грудка - 350;
• Яйце - 1 шт .;
• Борошно - 4 ст. л .;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Базилік - пучок;
• Сир - 200 г;
• Масло (звичайне) рослинне - 50 г;
• Крохмаль - 2 ст. л;
• Молоко - 100 мл;
• Цвітна капуста - 200 г.

Курячу грудину моєму і обробляв філейним ножем уздовж волокон на смужки, потім на шматочки і великим тесаком дрібно і часто рубаємо в фарш. Занурюємо в харчовій пакет і відбиваємо об стіл, докладаючи фізичну силу, щоб вийшов зайве повітря, і оладки вийшли м`якше.

Розібравши на суцвіття капусту, промиваємо і проварюємо кілька хвилин в закипаючою присолені воді. Перекладаємо в чашу і подрібнюємо занурювальним блендером в пюре.

Перекладаємо рубаний фарш в невелику скляну миску, вбиваємо яйце, спеції, борошно, сіль, зелень, крохмаль, вимішуємо і залишаємо маринуватися на годину.

Прогріваємо масло в сотейнику. У тісто додаємо тертий сир, молоко і пюре з капусти. Добре промісити, смажимо оладки.

Як приготувати гарбузові млинці з куркою

Ця страва здебільшого призначений для дітей, які не дуже люблять біле дієтичне м`ясо курки і такий корисний овоч, як гарбуз. Але зумівши приготувати смачну страву з цих продуктів, можна на тривалий час збагатити маленький організм вітамінами.

компоненти:

• Куряче філе - 400 г;
• Яйце перепелине - 3 шт .;
• Вершкове масло - 150 г;
• Сіль за смаком;
• Гарбуз - 350 г;
• Борошно - 3 склянки;
• Сметана нежирна - 100 мл;
• Часник - 2 зубки.

Чистимо і проварюємо до напівготовності в достатній кількості води гарбуз. Зливаємо воду і мнемо в пюре. М`ясо вимити, обсушуємо і ріжемо на шматки, щоб зручно було помістити в електром`ясорубку.

Пропускаємо два рази філе з часником. Підбавляти перепелині яйця (можна замінити на курячі, але зменшити кількість), гарбузове пюре, сіль і цельнозерновую борошно. Все добре вимішуємо і даємо відпочити дві години.

Розтоплюємо масло на сковорідці і, акуратно наливаючи тісто, засмажуємо курячі оладки з гарбузом. Перед їжею поливаємо сметаною і притрушуємо зеленню.

Оладки з кабачків і філе птиці

Поєднуючи свіжі овочі з курячим м`ясом в одному рецепті, можна в результаті отримати повноцінне блюдо, яке не потребує гарніру.

компоненти:

• Куряча грудка - 500 г;
• Кабачок - 2 шт .;
• Крохмаль картопляний - 4 ст. л .;
• Олія соняшникова - 50 г;
• Цибуля - 1 головка;
• Часник - 3 зубки;
• Майонез - 3 ст. л .;
• Морквина - 1 шт .;
• Яйце - 1 шт .;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Свіжа зелень - пучок.

Помиті і обсушене куряче м`ясо обробляв на скибочки. Овочі чистимо і шаткуємо півкільцями - все, крім часнику і кабачка. Наливаємо масло в сковороду і засмажуємо цибулю і моркву до прозорого стану. Кабачок розрізаємо навпіл і натираємо. Зливаємо зайву вологу і подсаливаем.

М`ясо з часником пропускаємо через електром`ясорубку. У фарш додаємо спеції, зажарку, яйце, крохмаль і просолений кабачок. Все добре вимішуємо і на годину залишаємо.

Вливаємо олію на сковороду і розігріваємо. Наливаємо ложкою тісто і засмажуємо оладки. Викладаємо на тарілку і притрушуємо зеленню.

Якщо ви спробуєте наш рецепт, ви дивуєтесь наскільки може бути смачною тушкована капуста з фаршем.

Візьміть на замітку рецепти десертів на швидку руку, які можна приготувати з будь-якого приводу.

Читайте найнезвичайніші і цікаві рецепти салатів з яловичої печінки. Ви такого ще точно не пробували!

Ситні м`ясні млинці з грибами

Надзвичайно смачними виходять оладки, якщо приготувати їх на кефірі. А додавши лісові гриби, можна зробити це блюдо улюбленим для всіх членів сім`ї.

компоненти:

• Куряче м`ясо - 500 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Сіль за смаком;
• Кефір - 250 мл;
• Сир - 150 г;
• Лисички - 300 г;
• Цибуля - 1 головка;
• Борошно цільнозернове - 4 ст. л;
• Часник - 2 зубки.
• Оливкова олія - 50 мл.

Гриби вимити в декількох водах від піску, краще це робити в гарячій воді. Ллємо олію в сотейник і засмажуємо півгодини, періодично помішуючи. Чистимо цибулю і шаткуємо півкільцями, додаємо до грибів.

Куряче філе обмиваємо і, нарізавши шматками, подрібнюємо в блендері. Підкладаємо часник і цибулю. Сир нарізаємо кубиками. Всі підготовлені продукти змішуємо в одну масу, в тому числі яйця і кефір. Притрушуємо спеціями і ставимо охолонути і промаринуватися на одну годину. Якщо попалися великі гриби, поріжте на частини.

На прогрітому маслі засмажуємо оладки, наливаючи тісто ложкою. Викладаємо на зелене листя салату і додаємо маленькі помідори черрі. Ця страва смачніша в гарячому вигляді.

Поради кулінарів

1. До таких оладок рекомендується подавати вершковий соус, зроблений зі сметани, вершків і свіжої зелені;
2. Унікальність цієї страви полягає в гнучкості його складу: в нього можна класти будь-які продукти, які на ваш погляд нікуди вже застосувати. За підсумком виходить чудово;
3. Курячі оладки робляться з швидко готуються продуктів, не варто довго їх довго прожарювати. Може вийде сухе, пригоріла, несмачне блюдо;
4. Якщо структура тесту вийшла рідкувата, додайте трохи більше борошна або крохмалю, тим самим довівши його до потрібної густоти.

Приємною трапези!