Як смачно приготувати горбушу в духовці

Риба горбуша - це один з видів лососевих. Свою незвичайну назву вона отримала через горба, що знаходиться на передній частині хребта. Кулінари здебільшого віддають перевагу саме цьому сорту: за характеристиками він не поступається сьомзі або кете, але ціна на горбушу істотно нижче. Найголовніше в якісному смачно приготованому блюді - правильність вибору продуктів.

Варто відзначити, що краще брати охолоджену рибу. Якщо вона буде використовуватися для запікання, беріть без голови потрошенную. Загляньте їй в черевну порожнину - вона повинна бути рожевою, а не жовтого. Плавці і хвіст - НЕ пересушеним і без пошкоджень.

Це показник того, що морепродукт НЕ переморажівалі по кілька разів. Луска повинна бути гладкою і не відставати від м`яса. Якщо зябра коричневого темного кольору, то риба стара. Вона буде сильно гірчити, і жоден соус або спеції НЕ переб`ють цей присмак.

Під час приготування не можна перетримувати рибу в духовці, вона вийде сухою. І дозуйте кількість приправ - риба не любить багато спецій.

Соковита горбуша в духовці

компоненти:

• Горбуша - 1 кг;
• Лук - 2 шт .;
• Лід - кілька шматків;
• Майонез - 3 ст. л .;
• Вершки - 100 мл;
• Кінза - пучок;
• Рибні приправи - упаковка;
• Сіль за смаком;
• Печериці - 300 г .;
• Оливкова олія - 2 ст. л.

Час процесу: 65 хвилин.

Калорійність: 157 Ккал / 100 г.

Обробляє рибу на невеликі стейки, знімаємо шкуру і пінцетом витягаємо кістки. Можна спростити собі задачу і купити готове філе, але блюдо обійдеться трохи дорожче. Занурюємо м`ясо в залізну миску і засипаємо зверху шматочками льоду. Ми залишаємо на п`ятнадцять хвилин.

Гриби миємо і шаткуємо слайсами, цибуля очищаємо і півкільцями нарізаємо. На оливковій олії засмажуємо підготовлені продукти. Підливаємо вершки, майонез, всипаємо спеції і зелень. Все перемішуємо і готуємо п`ять хвилин.

Включаємо електродуховку на 180 ° С. Рибу викладаємо на плоске блюдо, зверху заливаємо вершково-грибним соусом і запікаємо двадцять хвилин.

Рецепт горбуші, запеченої з помідорами

Горбушу перед приготуванням рекомендується маринувати або доповнювати овочами, соусом, інакше вона буде сухою. Добре поєднується ця риба з томатами, досить один кружечок покласти зверху, притрусити сиром - і страва готова.

компоненти:

• Горбуша - 1 шт .;
• Помідори - 2 шт .;
• Сир - 150 г;
• Сіль, приправи - за смаком;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Майонез - 100 мл.

Час процесу: 65 хвилин.

Калорійність: 134 Ккал / 100 г.

Рибу вимити, обсушуємо і нарізаємо на шматки товщиною п`ять сантиметрів. Для цієї страви нам знадобляться тільки шматочки з середини, п`ять - шість штук. Частини від голови і хвоста можна використовувати для іншої страви, наприклад, юшки.

Помідори миємо, цибуля очищаємо. Нарізаємо овочі великими товстими кільцями. Викладаємо рибу в скляну жаровню. Розрізаємо лимон, проколюємо довільно м`якоть вилкою і скроплюємо зверху рибу лимонним соком. Посипаємо трохи приправами.

Промащуємо майонезом або просто малюємо сітку, накладаємо рясно шар цибулі,

Викладіть шар помідорів і затягуємо герметично фольгою.

Готуємо в електродуховці двадцять п`ять хвилин. Витягуємо, знімаємо фольгу і притрушуємо тертим сиром. Ставимо назад в вимкнений шафа на три хвилини.

Як приготувати горбушу в сметані із зеленню

компоненти:

• Риба - 700 г;
• Вершкове масло - 50 г;
• Сметана домашня - 150 мл;
• Зелень - пучок;
• Коріандр, перець - за смаком;
• Лимон - 1 шт.
• Оливкова олія - 1 ст. л .;
• Сир - 150 г.

Процес приготування: півтори години.

Калорійність: 143 Ккал / 100 г.

Філе розрізаємо на полупорціонная шматочки, скроплюємо оливковою олією і лимонним соком. Відправляємо промаринуватися в холодне місце на сорок хвилин.

Деко змащуємо НЕ лишком товстим шаром сметани, зверху розподіляємо шматочки масла і викладаємо щільно рибу. Посипаємо спеціями, сіллю. Що залишився кисломолочний продукт змішуємо із зеленню і покриваємо рясним шаром горбушу. Включаємо терморегулятор на 190 ° С і готуємо страву двадцять хвилин. В кінці присипаємо тертим сиром.

Горбуша в фользі з грибами

З м`яса цієї риби готують салати, відварюють бульйони, смажать, але якщо хочеться зробити її головною прикрасою столу, то необхідно запекти її цілком, красиво викласти на листя зеленого салату, додати овочі і поставити біле сухе вино.

компоненти:

• Риба горбуша - 1 шт .;
• Гриби лісові - 350 г;
• Сир - 200 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Листя салату - 4 шт .;
• Оливки - банку;
• Рослинна олія - 3 ст. л .;
• Сіль, приправи - за смаком.

Процес приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 161 Ккал / 100 г.

Рибу добре промиваємо, зчищають луску, обрізаємо хвіст і плавники спеціальними ножицями. Голову не відрізаємо. Змащуємо маслом і лимонним соком, посипаємо спеціями всередині і зовні. Ми залишаємо маринуватися на півгодини.

Гриби вимити і занурюємо проваритися на двадцять хвилин в закипаючою воді з цибулиною. Відкидаємо на друшляк і даємо зійти воді. Перекладаємо на сковороду і злегка прожарюємо.

Кладемо рибу на подвійний шар фольги, черевце набиваємо грибами і брусками твердого сиру, так щоб не випадало. Накриваємо другим шаром і щільно загортаємо краю, щоб уникнути надмірного витікання соку всередині. Включає термостат на 190 ° С. Готуємо страва півгодини.

На плоский салатник красиво розкладаємо вимиті і обсушені зелене листя, довільно розкидаємо оливки. Викладаємо зверху не поспішаючи рибу, щоб начинка не випала. Можна одну оливку вставити в око і зверху намалювати майонезом кілька поперечних смужок.

зваріть правильно курячий суп з локшиною, а як це зробити дізнайтеся з нашої статті.

Зрази картопляні з м`ясом грибами або фаршем. Читайте як приготувати це цікаве, смачне і ситне блюдо.

Як приготувати пиріг з варенням в мультиварці - швидкий і простий рецепт, який не вимагає витрат.

Горбуша з картоплею і сиром

Приготувавши це блюдо, ви відразу отримаєте і гарнір, і головне блюдо. Готується воно нехитро, за ціною виходить досить дешево.

компоненти:

• Горбуша - 3 шт .;
• Картопля молода - 1.5 кг;
• Вершки - 100 мл;
• Олія нерафінована - 2 ст. л .;
• Спеції, сіль - за смаком;
• Сир - 250 г;
• Петрушка - пучок.

Процес приготування: годину.

Калорійність: 164 Ккал / 100 г.

Горбушу розрізаємо навпіл, відшаровується хребет, шкуру і не поспішаючи виймаємо все кістки, кілька разів промацуючи пальцями філе. Посипаємо спеціями для риби і трохи присаливаем, залишаємо охолонути на п`ятнадцять хвилин.

Картопля очищаємо, старанно вимити бруд і розрізаємо на чотири частини. Набираємо масло в сотейник і засмажуємо бульби буквально кілька хвилин, щоб картопля не встигла приготуватися. Налаштовуємо терморегулятор духовки на 185 ° С.

Розкладаємо в деко підсмажену картоплю, зверху - смужки риби, заливаємо вершками, посипаємо петрушкою, накриваємо фольгою і затискаємо по периметру, щоб не надходив повітря. Ставимо запікатися на тридцять хвилин.

Знімаємо фольгу засипаємо сиром і залишаємо остигати. Більше не треба ставити в електродуховку, блюдо гаряче, сир розплавиться і так.

Горбуша в духовці в рукаві

Риба, запечена в рукаві, завжди виходить дивовижно, зіпсувати її немає ні найменшої можливості. Через те, що вона пропікається у власному соку, виходить соковитою. Додавання свіжих овочів і бобових культур зробить блюдо ще й дуже корисним.

компоненти:

• Філе горбуші - 800 г;
• Стручкова квасоля - 300 г;
• Шпинат - 200 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Перець солодкий - 1 шт .;
• Сік лимона - 1 ст. л .;
• Сир - 150 г;
• Кукурудзяна або лляне масло - для заправки.

Процес приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 146 Ккал / 100 г.

М`ясо риби розрізаємо на пласти товщиною два сантиметри, поливаємо соком лимона, додаємо перець і даємо просочитися. Овочі миємо і знімаємо шкірку, в перці вирізаємо серцевину, вичищаємо насіння.

Шаткуємо півкільцями і страхуємо продукти на прогрітому маслі. Відрізаємо рукав, міцно зав`язуємо один край, перекладаємо засмажені овочі, зверху як на подушку кладемо рибу і посипаємо зверху сиром. Зав`язуємо другий край і кладемо на лист, запікаємо двадцять хвилин.

Шпинат моєму і просушуємо. Квасоля закладаємо на сковороду і прожарюємо на маслі. У закипаючу воду занурюємо листя шпинату і бланшируємо одну хвилину. На велике блюдо розкладаємо квасоля, шпинат, зверху акуратно рибу на овочевій подушці.

Поради кулінарів на замітку

1. Запікаючи горбушу в духовці, обов`язково використовуйте фольгу, тоненька металева прошарок відмінно проводить тепло і не дає рибному соку висохнути, що в свою чергу залишає все властивості корисні;
2. Горбушу краще запікати, але якщо все ж захотілося посмажити, то рясно полийте її соєвим або майонезним соусом;
3. Вийде пікантний і незвичайний смак, якщо стейки попередньо потримати в свіжовичавленому апельсиновому соку;
4. До цієї рибі підходить свіжа зелень: кріп, кінза, петрушка, базилік.

Смачного!