Як смачно приготувати солянку з сосисками

Солянка - це традиційне російське блюдо, яке вариться на густому бульйоні з великою кількістю пряних, гострих спецій.

Жодна солянка не обходиться без кислуватих компонентів, які входять до її складу: оливок, маринованих огірочків чи грибів, каперсів, часточок лимона або домашнього квасу з родзинками. Для більшої ситності додають картоплю, кислу капусту та інші овочі.

Але є ще одна варіація цього блюда, яка готується абсолютно по-іншому і виступає більше як закуска, а не перше блюдо. Спосіб приготування полягає в тому, що капусту шаткують, гасять на сковороді, додають порубані сосиски, томатну пасту, морс або кетчуп.

І те, і інше блюдо мають одну назву, але вони абсолютно різні за структурою, хоча на смак схожість є.

Солянка з капусти з сосисками

Якщо ви вам захотілося зварити солянку, а м`яса під рукою не виявилося, його завжди можна замінити будь-який копченою ковбасою або сосисками. Приготувати такий суп досить просто і швидко, через півгодини він буде стояти у вас на столі.

складові:

• сосиски - 400 г;
• томатна паста - 3 ст. л;
• масло - 2 ст. л;
• капуста квашена - 200 г;
• зелень, сіль;
• вода - 1.5 л.

Підготовка: 30 хвилин.

Калорії: 93 ккал / 100 г.

Як готувати солянку з сосисками? Ємність наповнюємо водою. З сосисок знімаємо натуральну оболонку, нарізаємо кільцями.

У сковороду наливаємо нерафіновану олію, закидаємо туди порізаний продукт і злегка обсмажуємо до рум`яного кольору.

Квашену капусту витягаємо з банки, видаляємо лист лавра і перець. Якщо є необхідність, злегка промиваємо, додаємо до сосисок і підсмажуємо все разом.

Томатну пасту або соус розводимо в половині склянки води. Коли засмажкою буде готова, викладаємо її в закипаючу воду, подсаливаем, додаємо спеції і томат. Все перемішуємо і проварюємо п`ятнадцять хвилин. В кінці засипаємо подрібненою зеленню і розливаємо по тарілках.

Солянка з сосискою зі свіжої капусти і картоплі

Щоб урізноманітнити приїлася меню, можна приготувати страву за цим рецептом. Для нього потрібні найпростіші продукти, які в будь-якому випадку є в будинку. Виходить смачно, калорійно і незвично.

складові:

• сосиски - 250 г;
• капуста - 300 г;
• картопля - 6 шт .;
• масло - 30 мл;
• кетчуп - 100 мл;
• сіль, спеції;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт.

Підготовка: 55 хвилин.

Калорії: 102 Ккал / 100 г.

Картоплю очищаємо і режим великими скибочками - дрібні швидко розваляться на сковороді і перетворяться в кашу. Капусту розрізаємо навпіл і шаткуємо. Наливаємо олію на сковороду і страхуємо капусту. Слідом відправляємо терту моркву і нарізану півкільцями цибулю. Коли овочі підсмажаться, всипаємо картопля, томатну пасту і спеції, все старанно перемішуємо і тушкуємо десять хвилин.

Сосиски найкраще взяти копчені - аромат страви буде більш насиченим. Рубаємо їх кільцями і додаємо до інших компонентів, заливаємо двома склянками гарячої води і герметично закриваємо кришкою. Ми залишаємо гаситися на двадцять хвилин. За консистенцією солянка повинна вийти чимось середнім між другою стравою і густим супом.

Паста з сьомгою - Неймовірно смачна страва. Ви любите макарони по флотськи? Ви просто не пробували цей рецепт!

Картопляний суп-пюре - густий, насичений і ароматний. Наші підказки допоможуть вам приготувати його правильно.

А ви знаєте як правильно підібрати гарнір до різних видів котлет? Ми підкажемо що краще всегт поєднується з рибними, м`ясними або овочевими котлетками.

Як приготувати страву з маринованими огірочками

Набрид приївся борщ і суп, хочеться якось урізноманітнити меню перших страв? Це можна легко зробити, приготувавши легку негусто солянку з сосисками і маринованими огірочками. Вона вийде не такою жирною і наваристою, як в класичному рецепті.

складові:

• сосиски - 7 шт .;
• ковбаса - 150 г;
• огірки - 5 шт .;
• морс томатний - 100 мл;
• масло - 2 ст. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• сіль.

Підготовка: 45 хвилин.

Калорії: 103 Ккал / 100 г.

У сковороду вливаємо нерафіновану олію. Овочі шинкуем брусками, але не дуже тонко. Висипаємо підготовлену моркву і цибулю пасерувати. З огірочків зрізаємо хвостові частини і натираємо на тертці.

Сосиски з ковбасою звільняємо від оболонки і нарізаємо брусками. Коли засмажкою буде золотистого кольору, додаємо копченості, все перемішуємо і підсмажуємо. Через сім хвилин вливаємо томатний морс. Якщо його не знайшлося, то можна замінити тертими помідорами або легким кетчупом. Закидаємо до заправки огірки і все старанно перемішуємо. Обсмажуємо всі продукти разом не більше десяти хвилин.

Ставимо дволітрову каструлю з водою на плиту, доводимо до закипання, закладаємо весь вміст сковороди, подсаливаем, засипаємо зеленню і проварюємо десять хвилин.

Варимо солянку в мультиварці

Перше блюдо, приготоване в мультиварці, завжди виходить смачніше, ніж у звичайній каструлі на плиті, тому що в процесі термічної обробки всі продукти знаходяться під герметично закритою кришкою, і всі аромати залишаються всередині.

складові:

• капуста - 650 г;
• сосиски - 250 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• вода - 1.5 л;
• масло - 3 ст. л.
• сіль, приправи.

Підготовка: 1 година.

Калорії: 106 Ккал / 100 г.

Цибулину і моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Включаємо електроприлад в режим смаження і наповнюємо чашу рослинним маслом. Коли воно прогріється, закладаємо пасеровані нарізані овочі. Через сім хвилин додаємо порубані кільцями сосиски, перемішуємо силіконової або дерев`яною лопаткою.

З капусти знімаємо верхні листочки, зрізаємо почорніння, якщо є. Розрізаємо навпіл качан і шаткуємо капусту. Закидаємо її в чашу, вимішуємо і обсмажуємо десять хвилин. Заливаємо все кип`яченою водою, подсаливаем, всипаємо приправи і перемикаємо в режим варіння.

Закриваємо кришку приладу і залишаємо варитися на двадцять хвилин. Не поспішайте відразу розливати солянку з сосисками по тарілках, дайте їй трохи настоятися.

Не зайвими до цієї страви буде часниково-сметанний соус або домашній майонез, підсмажені грінки або тости.

Кулінарні хитрості

1. Щоб смак тушкованої капусти з сосисками вийшов кисло-солодким, в кінці приготування додайте чайну ложку винного оцту і півтори - цукру.
2. Якщо не хочете, щоб вся квартира не пропахла тушкованою капустою, в чашу мультиварки покладіть маленький шматочок чорного хліба. Весь аромат затримається в ньому.
3. Дозування томатної пасти, соусу або кетчупу вказана умовно, додавайте згідно свого смаку і переваг.
4. Солянку з сосисками можна їсти як самостійну страву або як доповнення до будь-якого гарніру.
5. Обов`язковим компонентом солянки з сосисками є свіжа зелень, яка не тільки доповнить смак, але і додасть страві більш апетитний вигляд.
6. Не варто економити при виборі сосисок. Дешеві в це блюдо не годяться, вони швидко розваляться при смаженні і перетворяться в кашу.
7. У солянку підійдуть як оливки, так і маслини тільки беріть їх без кісточок, щоб не ускладнювати собі завдання при нарізанні.
8. Не робіть полум`я занадто великим. Після закидання всіх складових в каструлю солянка повинна повільно нудитися, а не вирувати.
9. Замінити томатну пасту можна не тільки кетчупом або соусом. В`ялені консервовані помідори теж підійдуть.
10. Використовуйте картоплю жовтих сортів. Під час обсмажування вона не розвалюється, залишаються целенькие шматочки.
11. Чи не шаткують капусту занадто тонкою соломкою, щоб всі продукти мали однакову м`якість і смак.
12. Огірочки підійдуть як мариновані в оцті, так і бродіння бочкові.

Приємною трапези!